香糟三鮮
用料白蝦8只春筍1根蠶豆150克八角2個花椒15粒小茴香3克桂皮1塊草豆蔻2個糟滷汁200克蔥段1段薑片2片胡椒粉3克料酒2勺香糟三鮮的做法白蝦剪去蝦鬚和蝦腳，從蝦頭與身體的連接處剪開背部至蝦尾，剔除沙線，沖洗乾淨。加入蔥段...
糟香烤雞翅123只需三步！
留美作家半仙廚房系列，好吃方便糟香濃郁鮮嫩多汁鹹甜適口用料雞中翅8只糟滷適量生薑若干片糟香烤雞翅123只需三步！的做法雞翅洗淨吸乾水分雞翅加寶鼎糟滷和薑片冷藏醃製幾小時烤箱200度15--20分鐘建議先反面朝上，中途翻...
糟香雞三樣
用料雞腎100克雞翅尖10個雞腳10個糟滷汁2/3瓶姜1小塊料酒少許糟香雞三樣的做法將雞腳，雞腎和雞翅尖清洗乾淨，雞腳剪去爪尖，放入開水煮大約3分鐘，撈出，用清水把污沫沖洗乾淨做法1.重新放入鍋裏，加清水，姜塊和料酒，燒開後，用小火...
糟三樣
用料花雕酒3瓶老大同糟泥1包鹽10克糖10克味精10克雞爪適量毛豆適量豬肚適量紗布一塊糟三樣的做法一包糟泥三瓶黃酒攪拌均勻浸泡半個小時倒在紗布中慢慢吊出滷湯把要泡的食材焯水至熟沖涼吊好的糟滷加鹽糖味精調味食材...
鮮嫩糟雞
家裏來客人我總是喜歡做一道拿手菜——糟雞，無論家人還是朋友都說特別好吃，用料步驟簡單。用料三黃雞一隻或蹬雞（只有過年前一兩個月有）也行蔥，姜，料酒，糟滷鮮嫩糟雞的做法蔥姜雞洗淨，蔥打結，姜拍碎備用。鍋裏放水燒開倒入少許...
《紫米醪糟》&《紫米醪糟三鮮冰粉》
#兩大一小，每餐吃好##兩大一小的小家庭,每日下廚，每餐吃好#用料紫米醪糟墨江紫米200克圓糯米300克涼開水300克左右酒麴適量（一顆可以做4-5斤米）紫米醪糟三鮮冰粉冰粉籽50克涼開水1500克200克石灰粉1勺（5克左右）冰糖200克紫...
🌶️🌶️🌶️糟香花甲（麻辣鮮香）
花甲算是夏季夜宵必備食物之一啦，也算是蠻快手的一道菜了。步驟、調料看着多，其實很簡單的。用料花甲焯水：生薑4片料酒2勺花甲500g花甲爆炒：豆瓣醬1大勺醪糟（米酒）2大勺生薑一大塊獨蒜2個小米辣適量冰糖2-5粒蠔油1小勺鹽1勺...
糟辣炒三丁
這算是我之前出的那個—黃瓜炒雞胸的升級版。食材增加了杏鮑菇，調味用的糟辣子。淡淡的酸辣味，更適合燥熱的夏天。用料雞胸1塊黃瓜1根杏鮑菇2小個糟辣子1勺澱粉少許鹽少許蠔油少許雞精少許勺料酒1小勺糟辣炒三丁的做法...
糟菜鮮筍湯
竹筍和糟菜這對完美組合的另一做法。用料糟菜30g左右（喜歡可多加）竹筍250g鹽一小匙味精一小匙油一小匙（可以不加）糟菜鮮筍湯的做法竹筍去皮，洗淨切片。（我用的是甜筍，更嫩一點。有條件的儘可能用新新鮮的嫩筍。）燒開一鍋水，放...
糟鮮鮑
簡單的原料，簡單的做法，如果每一步都控制得恰到好處，最後的呈現一定會很美好，而且，看上去也依然簡單。可是，不僅是廚事，用心做簡單的事，值得一生踐行，這又是多麼深刻的一件事。我一直喜歡簡單，也許正是簡單之後的這份認真做事的...
薄荷糟三寶
香糟菜是江南地道的傳統特色菜，一到夏天，家家戶戶皆制糟滷。糟是酸甜苦辣鹹之外的第六味。製作糟貨時，先將食材煮熟晾涼，再以糟滷浸漬，密封冷藏。素的半天、葷的一夜，時間一到，甫一開蓋，色面清爽，糟香撲鼻，令人胃口頓開，炎夏懨懨...
糟滷三兄弟
酷暑難耐的天氣，鹹鮮爽口的糟滷菜餚可以閃亮✨登場了。用料糟滷1瓶雞爪10只基圍蝦250克毛豆250克其他輔料糟滷三兄弟的做法燒開一大鍋熱水，加入鹽和10幾粒花椒，基圍蝦入鍋大火燒2分鐘撈起給雞腳剪去腳趾甲冷水入鍋焯3分...
糟滷三寶
有個寶寶說想吃糟滷。。。用料八角2個花椒適量薑片鴨舌隨意寶鼎天魚糟滷1瓶毛豆一把朝天椒3個糟滷三寶的做法買的冰凍鴨舌，先去冰，洗淨。鴨胗洗淨，表面切十字花。毛豆洗淨，兩頭剪掉更好入味。鴨舌鴨胗入冷水，加蔥姜料酒燒...
糟滷三拼
不想做菜的時候就做糟滷吧，不一樣的美食。用料新鮮小烏魚隨意新鮮河蝦隨意鴨胗個隨意鹽適量黃酒適量桂皮適量八角適量蔥適量薑片香葉適量糟滷三拼的做法煮一鍋開水，裏面放上黃酒，鹽，蔥，姜，水滾了以後把清洗乾淨的蝦放進，等水...
香糟一切：香糟蝦+香糟鵝掌鴨信+香糟花毛【曼食慢語】
聽說還有十天左右就要迎來一大波歐洲球賽，雖然我完全看不懂球，但是時候做一個香糟拼盤了。香糟有一種酒糟的特殊香氣，還有回味無窮的鹹香滋味和冰鎮之後清清涼涼的口感。我不會和你說我的小夥伴去看吳京的新片是帶着香糟...
糟溜三絲
用料糟滷20mL胡蘿蔔一根西芹3莖豬裏脊半斤糖2g澱粉少許糟溜三絲的做法豬裏脊肉洗淨切絲，用澱粉抓一下西芹洗淨，去掉葉子，切絲胡蘿蔔洗淨切絲熱油鍋，4-5成熱下肉絲滑到變色，下入西芹和胡蘿蔔，烹入糟滷，翻炒勻，撒入糖，翻勻，關火小...
【百合花開】肉質鮮嫩，糟香撲鼻——糟雞
天氣熱，沒胃口？向你推薦一道冷葷--糟雞，肉質鮮嫩，糟香撲鼻，鹹鮮中透着酒意，最主要的是，做法也超簡單。這是去年夏天在歐洲旅行時，我在保民叔家吃到的好菜。保民叔是媽媽的少年朋友，旅居法國多年。承蒙他伉儷的熱情招待，感激不盡...
糟溜三白
家常簡潔少油版。用料雞胸肉龍利魚柳食用油，糟滷，白糖，鹽，水澱粉糟溜三白的做法雞胸肉，龍利魚，冬筍切片。雞胸肉、龍利魚片加鹽，少量胡椒粉抓勻碼味，開水焯八成熟，筍片焯水去酸。糟滷加少量鹽，白糖燒開，入雞、魚、筍，燒開後加水澱...
糟溜素三鮮
用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鮮的做法木耳沸水中汆至基本熟透；土豆片沸水中汆熟（保持成片，不要太酥，基本熟透就好）鍋中倒油燒熱後，倒入大白菜炒至變軟後，加入土豆、木耳、青蒜一起煸炒一會兒，加鹽（勿太鹹，因爲糟露本身...
糟香鮮肉月餅
糟味是江浙一帶人民的最愛，入秋後將明糟變爲暗糟，悄悄的藏在肉餡之中，就成了這個季節最特別的糟香鮮肉月餅，你要試試嗎用料內餡兒如下豬肉糜200g鹽1g糖10g老抽少許白胡椒粉少許五香粉少許梅子酒或白酒少許蔥姜水少許水油...
糟熘三白
秋季乾燥，茭白有清熱、補肺、生津止咳、健脾胃的功效，是去除秋燥的最佳菜譜操作即簡單又方便好吃用料茭白糟滷蔥姜水白糖料酒玉米澱粉糟熘三白的做法茭白洗淨去除老皮茭白滾刀切茭白焯一下水，撈起來備用乾淨碗中倒入糟滷...
糟滷小海鮮
天氣還是有些陰冷，卻開始想念夏季的冷食，糟滷簡單易上手，今天就滷一盒小海鮮解饞了！用料糖適量蝦半斤姜數片料酒2勺小鮑魚6只糟滷1瓶小蔥兩根糟滷小海鮮的做法準備好蝦和小鮑魚，我用的是明蝦，半斤。小鮑魚用了6個。其實香螺...
糟三仙
用料雞腿4個,豬舌尖3條順風尖2只香糟2大匙紹興黃酒6大匙鹽適量糟三仙的做法把雞腿留皮去骨後捲起來用棉線捆紮好備用舌尖颳去白膜洗淨耳尖去盡細毛刮洗乾淨瀝乾水份待用冷水鍋裏放入所有主料.待水滾後轉中小火,雞腿煮...
糟滷三拼（糟三樣）
特別適合夏天的涼菜，簡單可口。什麼都可以醩，發揮想象力吧。用料鴨胗4只羅氏蝦500克鴨舌若干糟滷一瓶糟滷三拼（糟三樣）的做法羅氏蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳鍋中下冷水，放入薑絲、小蔥、適量鹽燒開，加入處理好的蝦，加入適量...
夏日懶人菜 - 糟雞/糟香三黃雞
受老人和的糟雞啓發，實在太好吃了，糟香濃、雞肉香。如果愛吃糟雞的小夥伴，一定要嚐嚐，動手做做，簡單懶人菜。用料三黃雞1/4只糟滷料（咸亨）一袋黃酒適量姜幾片白砂糖一小勺鮮味醬油適量冰塊適量夏日懶人菜-糟雞/糟香三黃雞的...