炒雞細膩香甜又輕潤の紅棗酸奶戚風 青井改
作爲一個拒絕紅棗的人有一天他瘋狂的愛上了紅棗酸奶因缺斯挺x青井老師的方子一直在我心中第一位潤輕盈成功率高酸奶戚風一直被認爲是最好吃的戚風之一換成紅棗酸奶加進去更加香甜可口十分誘人改自青井酸奶戚風兩個六...
青井老師的可可戚風
寫不出簡介，囧，只想說可可控的福音。方子來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》青井聰子用的17cm普通中空模，後面有小tips，注意看！用料蛋黃4個(60g蛋大小)菜籽油50ml牛奶60ml低粉60g可可粉15g蛋白4個(60g蛋大小)細砂糖70g青井老師...
黑芝麻戚風蛋糕（青井老師改動版）
參考青井老師的黑芝麻戚風蛋糕的方子，略有改動。烤制時間：180°烤箱中下層、25分鐘、17cm的中空模用料蛋黃糊蛋黃4個菜籽油50G牛奶50G熟的黑芝麻1大勺黑芝麻粉25G低粉70G蛋白糊蛋白4個白砂糖50G黑芝麻戚風蛋糕（青井老師...
青井聰子的【南瓜戚風】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料雞蛋4個菜籽油50ml牛奶25ml南瓜（使用重...
香草戚風（青井聰子）
手動記錄搬運工！我看下廚房沒有青井老師這款方子17釐米中空哦我用的淺井17釐米加高用料蛋黃4個菜籽油50ml香草液體(見最後貼士）50ml香草茶的茶葉一小撮低筋麪粉70g蛋白4個細砂糖70g(我喜歡減糖用了50g)打發淡奶油適量香...
【青井老師改】三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉
原方來自青井聰子老師，她用的是原味+抹茶+覆盆子汁。因爲我麻麻不喜歡太甜，所以我用了黃豆+抹茶+紫薯粉，口味淡淡的香香的，很喜歡！♥關於烘烤時間♥因爲我家烤箱是ACA三層的25L烤箱，放在下層很容易就烤出環形山，放在中層上面...
百香青檸龍井
這兩天覺得心裏悶悶的，做點清爽的飲料解解膩吧🍹用料百香果2個青檸7個蜂蜜2勺冰糖（個人喜好）龍井茶2克白開水1升百香青檸龍井的做法準備好上述食材，小青檸皮用鹽搓洗淨80℃開水先將龍井茶泡好，待用。兩百香果對班切開，用勺...
藍莓塔（青井聰子）
我其實剛開始壓根兒沒想寫這個方子，“藍莓塔嘛，又遇上卡仕達，還能有啥不一樣的？”。結果早上一嘗，立馬覺得不寫出來實在良心不安，因爲實在太、太、太好吃！！最下層是香脆的塔皮，然後是散發着濃郁香草香的卡仕達醬，軟軟的奶油和微...
改良版青團
不喜歡市售的青團，太油膩，而且不知道有什麼添加劑，所以還是喜歡自己動手。試過幾次，這次的配方、做法完美！用料糯米粉500克澄粉50克粘米粉50克肉鬆120克（可自己調節）開水若干克鹹蛋黃7個菠菜約350克紅豆約200克色拉油約15g溫...
改自青井聰子的戚風蛋糕配方
實踐出真知。這是我自己做時成功率高，口感又好的一個方子，分享給大家。本配方是後蛋法，需準備兩個盆一個小碗。用料蛋白4個蛋黃4個白砂糖50克植物油45克低筋粉70克燕塘原味酸奶85克檸檬汁幾滴改自青井聰子的戚風蛋糕配方...
青井老師的櫻花戚風
和煦的春風美妙的春光和微鹹粉紅的鹽漬櫻花，簡直不能更搭呀~在柔軟的戚風裏混入切碎的鹽漬櫻花，抹上薄薄的奶油，是剋制清新的美味~【【【以下材料可製作直徑爲17cm的中空戚風1個】】】用料櫻花戚風雞蛋（帶殼約重65g）4個玉...
青井聰子的【西柚戚風】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料雞蛋4個菜籽油50ml西柚100克低筋麪粉7...
「椰香戚風」改自青井
香潤的戚風是世上最佳蛋糕烘烤參考時間：170°c30分鐘用料雞蛋（60g重）4個椰子粉30克開水或者熱牛奶35克食用油（無味）40克低筋麪粉70克細椰蓉15克檸檬汁或白醋幾滴細砂糖40克「椰香戚風」改自青井的做法蛋白蛋黃分離。蛋白放...
甜水井CHIFA--青椒炒肉絲
青椒炒肉絲是以青椒爲主要原材料的常見家常菜，青椒富含維生素非常豐富，最早起源於四川。操作起來非常簡單，營養價值也非常豐富。用料青椒肉絲蔥薑蒜胡蘿蔔絲甜水井CHIFA--青椒炒肉絲的做法按照常理用的比較多的就是豬肉，...
青井老師的黑糖戚風
青井老師的黑糖戚風，配方來自青井老師所著《自己作職人配方的戚風蛋糕》。用料蛋黃4個色拉油50cc牛奶60cc低粉75克蛋白4個黑糖60克青井老師的黑糖戚風的做法1.製作蛋黃糊，將蛋黃倒入鋼盆中，加入色拉油混合，再倒入溫牛奶拌...
細膩清爽酸奶戚風-改編自青井聰子
戚風蛋糕其實包容性很強，各種花式材料都可以做出好吃的成功戚風這個方子說是改編，其實就是將牛奶換成了酸奶。與牛奶的比味道清爽了很多。配方可做17cm中空模具一個，180度25分鐘之所以最近常做，因爲當年這個模具買了175塊...
青井老師的焦糖戚風
好喜歡焦糖的味道，原方是四蛋的，爲了方便自己查找，我整理個兩蛋版本，六寸正好滿模。用料雞蛋2只（65G以上）色拉油15ml焦糖醬30ml低筋麪粉35g細砂糖20g檸檬汁3滴青井老師的焦糖戚風的做法蛋黃、蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏蛋黃裏...
改良版親子井
用料雞改良版親子井的做法~~~...
青井老師的蜂蜜戚風
配方來自青井老師《自己作職人配方の戚風蛋糕》，因爲蜂蜜的加入會些許影響蛋糕的膨脹，但是口感也會變得更加溼潤綿密~搭配紅豆餡就是很好的和風小點相比原配方我減了少許油和糖，可以根據使用的蜂蜜甜度不同和嗜甜程度不...
青井老師的椰香戚風
第一次做椰蓉戚風，真的有被驚豔到。用料雞蛋4個（約60g一個）玉米油50ml，約40g椰漿60ml，約55g牛奶10ml，約8g低筋麪粉70g細砂糖60g（全部加到蛋白中）椰蓉10g青井老師的椰香戚風的做法烤箱上下火170度預熱，烤位下層。將椰漿，牛奶和玉...
青井戚風
8寸用料牛奶63克油45克粉70克黃4個白4個糖60克青井戚風的做法後蛋法170度45分...
完美的青井可可戚風
嘗試過很多不同方子的戚風因爲可可含脂比較高容易吸收蛋白所以可可戚風容易出現拔高不夠或者組織不夠細膩的問題這款戚風綜合了青井老師的方子小山進老師的蛋白攪打手法和小嶋老師攪拌法拔高和蛋糕體的組織都非常完美...
黑糖戚風（青井thankthank方子）
喜歡黑糖的樸素味道，戚風也是非常日常的甜點，再來青井老師的方子真的很不錯，所以大家也請試着做做看～用料雞蛋4個黑糖60g低粉75g植物油48g溫水或溫牛奶60g黑糖戚風（青井thankthank方子）的做法蛋黃+油，攪勻再加37℃的水，輕輕攪...
青井老師的原味戚風
把奶油夾在戚風裏，戚風三文治，直接用手就拿着吃了。一口咬下去，柔軟香甜的感覺，好像飄在雲端。很久不吃鮮奶油，偶爾爲之，真心舒暢！！用料蛋黃4個油50ml牛奶60ml低筋麪粉70g蛋白4個糖60g香草精幾滴鹽1g青井老師的原味戚風的做法...
青井聰子的紅茶戚風
用的是17cm煙囪模具用料雞蛋4個糖60g油50ml奶茶60ml鹽少許麪粉70g青井聰子的紅茶戚風的做法先準備奶茶，將紅茶茶葉磨碎，用紗布兜住，用30ml熱水泡茶，較濃。稍冷卻，加入30ml牛奶。蛋黃和蛋清分離。分三次在蛋黃中加入30g糖，混...