Tracy的肉餅
一直喜歡油炸的肉餅用料麪糰中筋麪粉300克鹽3克泡打粉6克酵母6克糖2克水230-240克豬肉餡肉餡200克十三香少許鹽少許雞精少許另外準備小蔥和花椒Tracy的肉餅的做法將麪粉，水，鹽，糖，酵母，泡打粉一起放入麪包機發酵麪糰要和得...
Tracy的臘肉糯米圓子
年夜飯必備用料糯米300克薑末適量臘肉適量香腸適量雞蛋2個花椒粉適量Tracy的臘肉糯米圓子的做法糯米冷水浸泡2小時放紗布，隔水蒸20-30分鐘臘肉香腸煮熟切成小粒蔥和姜切碎糯米稍冷一些倒入臘肉、香腸、蔥花、薑末、花...
tracy的糖桂花
桂花飄香的季節，趕緊釀一罐糖桂花，留住香氣，冬天煮酒釀湯圓的時候加一點，香氣逼人用料桂花適量糖比桂花多tracy的糖桂花的做法玻璃罐洗淨，晾乾桂花摘下後去掉花莖，用一點鹽洗一下；再用清水和礦泉水洗乾淨，放在廚房紙上吸乾水...
Tracy的炸麻圓～附滾圓手法
我特別喜歡吃糯米做的東西，炸麻圓是重慶早餐的常見食品之一，也是我和媽媽的最愛用料糯米粉125克糖40克冷水適量芝麻適量油可以淹沒麻圓Tracy的炸麻圓～附滾圓手法的做法糯米粉、糖、水和成麪糰，不能太稀搓成小湯圓之後裹芝...
Tracy的蔥香椒鹽花捲
配上稀飯豆漿和牛肉醬，作爲全家人的早餐簡直不要太棒哦用料水125克麪粉250克鹽5克糖10克酵母3克蔥花若干油少許花椒粉少許Tracy的蔥香椒鹽花捲的做法水，麪粉，鹽，糖，酵母放入麪包機，啓動發麪團程序發酵完成之後拿出排氣滾圓...
輕乳酪蛋糕（tracy 易彩的方子）
原方是tracy易彩的方子【輕乳酪蛋糕（低油低糖版）】用料奶酪100牛奶58黃油22蛋黃2個低粉30蛋白2個砂糖50輕乳酪蛋糕（tracy易彩的方子）的做法模具抹黃油和高粉防粘。奶油奶酪和牛奶隔水攪至無顆粒狀態。隔水攪至黃油攪勻。...
Tracy的6寸戚風蛋糕
記錄一下用料蛋黃糊蛋黃3個糖13克牛奶40克色拉油30克低筋粉60克蛋白糊蛋白3個糖35克檸檬汁數滴Tracy的6寸戚風蛋糕的做法3個蛋白和蛋清分開蛋黃裏面加入13克糖，40克牛奶，30克色拉油攪拌均勻，攪拌到顏色變淺乳化再加入60...
Tracy的雲腿小餅
一直很喜歡酥酥的月餅殼，之前做過蛋黃雲腿，但是吃來吃去還是覺得純肉的好吃。改良了一下大小，吃起來不膩哦餅皮22克，餡15克此方子可以做30個用料水76克蜂蜜22克糖粉40克小蘇打3克泡打粉3克中筋麪粉360克豬油154克亞東宏雲...
Tracy的雲腿蛋黃月餅
之前做的雲腿被吐槽太膩，肉太多。這次參考白食記的方子加了蛋黃，減了一些豬油，口感更好此配方一次做7個如果不想做蛋黃的，可以去掉蛋黃，把雲腿餡加到35克就行如果嫌棄月餅太大，也可以做成小的，皮22克，雲腿餡15克就行用料鹹蛋...
Tracy的花生糖
特別喜歡吃的小零食，外面也不好買了，自己動手吧用料花生290克白砂糖310克Tracy的花生糖的做法帶皮生花生用烤箱180加熱，去皮，並稍微碾碎不粘鍋裏面放白砂糖，小火，炒。最開始會出現這種結塊，等到全部都變成焦糖色，立即離火將花...
tracy的超酥雲腿月餅
今年擼了很多次月餅，但是爲了上色最後導致皮和餡都過於幹，最後調整了烤箱溫度，快速上色，也容易烤熟，同時保證了溼潤的口感用料雲腿餡料250克中筋麪粉125克豬油40克糖粉12.5克蜂蜜7.5克水32.5克小蘇打1克（千萬不能多，不然表面...
Tracy的100%全麥春餅
純粹是爲了減肥才吃的，100%全麥真的有點打腦殼😂加一點辣椒蘸水應該會好很多可以改用普通麪粉：全麥2:1的比例做，口感要好很多用料全麥粉160克開水100克油少許鹽少許Tracy的100%全麥春餅的做法麪粉+鹽+開水用筷子攪拌成絮...
Tracy的紅豆酥
中秋節做的，記錄一下用的低糖的紅豆沙10個的量此方可以做蛋黃酥豆沙23克包入一個蛋黃，蛋黃需提前浸油，噴白酒蒸2分鐘。烤之前表面刷蛋液和黑芝麻即可用料水油皮（22克/個）中筋麪粉118克豬油40克白砂糖30克溫水（60度）50克油酥（1...
Tracy的糖大蒜
在其他地方看到的配方，去年做了一次、很實用很好吃，今年記錄一下料汁是有多的，不想浪費的話可以用來炒糖醋白菜用料蒜3斤鹽30克水淹沒大蒜以上爲浸泡用紅糖300克冰糖100克白醋300克陳醋300克生抽200克水800克鹽100克白酒...
Tracy的雞蛋灌餅
防疫第十四天，無聊用料麪粉（用於麪糰）300克水170克雞蛋4個蔥適量鹽適量Tracy的雞蛋灌餅的做法300克麪粉➕170克水，揉好，麪糰稍微軟一點，醒40分鐘再另外準備一個碗，放入一些麪粉和熱油，混合成糊狀醒好的麪糰分4份，每一個包入油...
Tracy的桃酥
被疫情關在家裏的第19天，降溫了，只有四度的寒冷天氣，喝茶，吃桃酥用料豬油80克糖粉60克蛋黃（常溫）2個普通麪粉170克小蘇打2克泡打粉3克鹽2克Tracy的桃酥的做法豬油回溫，然後用筷子朝一個方向攪打，打成細膩狀加入常溫的蛋黃，糖粉...
Tracy的糖三角
justwanttotryeverything用料麪粉250克酵母3.5克水128克白糖15克餡（可以減低糖量）花生140克芝麻25克白糖45克紅糖25克Tracy的糖三角的做法麪包機發面程序1.5H發麪過程中，油酥花生：先將花生泡水，小火炸懷疑人生的去皮，再裝袋...
Tracy的淡奶油吐司
6.17宜賓地震晚上烤的寫下來，留作紀念450克的吐司盒子一個的量如果想做奶酥餡，比例如下：黃油100，糖粉60，奶粉100，雞蛋16克。拌勻。可以直接卷在裏面，也可以包起來擀長條再卷用料淡奶油180克水35克雞蛋1個高筋粉320克糖60克鹽...
Tracy的日式紅豆包
小朋友很喜歡紅豆，這一款軟軟的，是他的愛❤️還可以做成迷你版的，一口一個，很可愛用料牛奶125克高粉165克低粉35克糖15克鹽2克奶粉15克酵母3.5克黃油16芝麻少許紅豆沙（展藝）330克Tracy的日式紅豆包的做法除黃油，芝麻，紅豆沙以外...
四個月餅配方大比較:石小團,tracy,泳哥，曉婷
對比了一下選擇比較流行的月餅菜譜，有石小團，tracy，泳哥還有曉婷，等比例換成140g糖漿後發現，他們只有油量有所不同，分別是30g,30g,50g,60g,所以我做了30g,40g,50g,60g進行對比。用料糖漿140g油g梘水4g麪粉200g四個月餅配方...
Tracy的甜甜圈
情人節，被疫情關在家的第17天，適合做一款甜甜的食物用料牛奶150克酵母4克普通麪粉300克雞蛋1個油10克白糖20克Tracy的甜甜圈的做法用低溫牛奶和酵母混在一起將麪粉加入白糖，雞蛋，油攪拌攪拌成絮狀開始和麪和發酵，我是用的...
📝｜Tracy's Bakery
foodandlove用料優秀食材你的真心📝｜Tracy'sBakery的做法生日蛋糕，小型活動甜品上海地區歡迎訂購愛你麼麼麼噠微信suchacake...
Tracy的煉乳吐司
這個借鑑了圈友的方子，冷凍了部分原料，確保了對面包組織的不影響用料冷凍雞蛋1個冰水15克冰牛奶100克煉乳30克高筋粉（放冷凍30min）265克奶粉15克糖35克鹽3克黃油40克酵母4克Tracy的煉乳吐司的做法麪包機內鍋冷凍30min，放入...
【何太tracy】牛奶花膠燉烏雞-補血下奶
用料烏雞1只或半隻花膠適量鮮奶600毫升【何太tracy】牛奶花膠燉烏雞-補血下奶的做法花膠提早浸泡好，花膠具體如何浸泡，大家可以看看何太之前的帖子，都寫得很詳細了。其實花膠有很多很多不同的品種，不同的品種又會有不同的...
Tracy的茴香小油條
很香很好吃用料小茴香若干麪粉200克雞蛋1個鹽5克糖5克酵母4克泡打粉3克溫水70克油10克Tracy的茴香小油條的做法將小茴香放進鍋裏炒黃，然後用擀麪杖碾壓碎將麪粉，鹽，糖，酵母，泡打粉，雞蛋，溫水以及茴香放入麪包機，混合均勻後➕...