孩子能放心吃的教科書版瘦肉丸
家裏倆娃愛吃瘦肉丸，外面買的好吃，但是怕他們用的肉不好，各種添加劑太多：肉的香味和口感都是用各種添加劑調出來，甚至名爲瘦肉丸卻沒有一點肉……之前自己在家摸索着試過幾次，口感不夠勁道。偶然間得到職高朋友的學校教學配...
教科書式釀酒法
高三複習選三突然對釀酒產生了濃厚的興趣～～用料蘋果半個酵母菌一袋水適量教科書式釀酒法的做法蘋果切成條條塞到玻璃罐裏，酵母粉用水稀釋倒入玻璃罐。不要倒滿留三分之一空間供酵母菌有氧呼吸。瓶口要密封定期排氣。最佳...
手把手教科書版菠蘿包
以下是一個從沒做過麪包的小白副手的烘培筆記，準備的材料剛好是6個菠蘿包的量。用料蛋液1只（30g加入麪糰，剩餘的最後刷蛋液用）砂糖40g高筋粉250g改良劑2g酵母5g鹽2g水105g黃油30g低筋粉-表面料75g糖分-表面料75g黃油-表面...
教科書版～肉汁四溢的三鮮大水餃
一家人都特別喜歡吃這三鮮餡水餃，鮮香四溢，百吃不厭，凡吃過我包的這個三鮮餡餃子，保證百分百好評。用料餃子粉1000克（五人量）韭菜750克豬肉餡500克鮮凍蝦仁500克幹扇貝柱40個姜一大塊生抽4勺鹽2小勺香油3勺料酒3勺蠔油3勺十...
健康美味孩子也能放心吃喜歡吃的午餐肉
大多數孩子都喜歡香腸，午餐肉那個Q彈口感和味道。但是衆所周知，這些加工食品添加劑過多，並不利於孩子的成長。其實自己做午餐肉並不難。本道菜譜的成品午餐肉就大受我兒子喜歡，要知道他可是嘴巴很叼的。除了可以當加餐空...
牽牛花--雪平【最詳盡的日式點心教科書】
任憑盛夏炎熱卻仍舊傲然綻放的牽牛花，製作中採用了白餡與蛋清與求肥混合，用“雪平”將其表現得栩栩如生。花色採用羊羹的着色方法，可以浸染成任何顏色。錦玉則襯托出朝露的光澤與燦爛。用料雪平水磨糯米粉50g水80ml精製...
教科書版😁-潮汕鼠殼龜🌿
鼠殼龜🌿，潮汕清明節必備的小吃，因爲鼠麴草🌿只有在清明節前後纔會生長的，野生的鼠麴草🌿太香啦，也是兒時回憶的味道😘😘😘用料糯米粉600克粘米粉100克鼠曲泥350克白豬肉150克豬油80克紅蔥頭12個瓜冬少量黑白芝麻芝300克...
教科書式教你做健康三明治！！！
🍓一直以來都很喜歡吃自己做的三明治加上自己又喜歡記錄食物然而天天弄不同口味的三明治吃➕拍照用料雞蛋1個吐司2片火腿片2片肉鬆適量生菜片4片番茄1個青瓜半根教科書式教你做健康三明治！！！的做法🍓：首先把所有食材洗淨...
富貴草 --練切【最詳盡的日式點心教科書】
“富貴草”是牡丹的別名，外觀雍容華貴，在唐代享有“花中之王”的美譽。除此以外，還有“百花王”“花神”等多種愛稱。牡丹是初夏的象徵，4月中下旬漸漸綻放。用料練切面餡白色豆沙餡300g水適量水磨糯米粉（高筋粉）10g水20ml糖...
油菜花--金團 【最詳盡的日式點心教科書】
和果子中的“金團”是指用專門的金團篩將多種着色餡料中的水分濾除，然後用筷子在餡團周圍拼貼，用顏色表現出不同季節的特徵。華麗而疏鬆的外形，餡粒剛好是一口的大小，非常獨特的和果子。用料寒天粉3g水120ml砂糖50g白色豆...
紫藤花--練切【最詳盡的日式點心教科書】
求肥包裹白餡雕琢而成的練切，用淡紫色着色，製作成紫藤花的形狀。練切的特點在於麪糰柔軟勁道，可塑性強，且易於進行精細雕琢。透過考究的着色與細節的搭配，可以呈現出多種食味意境。用料練切面餡白色豆沙餡300g水適量水磨糯...
又快孩子又能放心喝的健康版珍珠奶茶
孩子都愛喝珍珠奶茶，但實在不敢給孩子喝多外面的奶茶。這次買了免煮的珍珠，免去了自己做珍珠的時間，還不用煮很久，放冰箱也不會變硬！牛奶用了鮮奶，甜度用蜂蜜和黑糖漿，加冰塊也方便，夏天清涼舒爽！用料鮮奶適量紅茶包適量水適量...
櫻餅--道明寺【最詳盡的日式點心教科書】
關東地區的櫻餅是用面餡包住小麥粉的麪糰，而關西地區的主流則是用道明寺粉包住面餡。鹽漬櫻葉散發微微的清香，與麪糰相得益彰，鹽味恰如其分。用料道明寺粉150g水210g綿白糖90g食用色素（紅色）少許內餡300g鹽漬櫻葉15片櫻餅-...
調布--小麥粉【最詳盡的日式點心教科書】
用麪糰夾住白色的麻薯，口感粘糯的燒果子。日本律令制時代曾作爲租稅向朝廷納貢，因外形向布匹而得名。用料麪糰雞蛋150g綿白糖150g蜂蜜10g冷水35ml小蘇打1g低筋麪粉165g水50ml求肥水磨糯米粉100g冷水200ml綿白糖200g糖稀...
秋色--半雪平 【最詳盡的日式點心教科書】
用鮮豔的橙色圓形羊羹麪糰包住半雪平的小餅，表現出秋意盎然的“柿子”。綿軟的糯米麪團和柔和的羊羹碰撞出不可意思的食感，茶席點心的最佳選擇，強烈推薦。用料水磨糯米粉35g水70g+150g綿白糖60g蛋清10g糖稀10g白色豆沙餡...
教科書級別的餃子
一直愛吃餃子🥟而且覺得既方便又美味廚房還可以乾乾淨淨所以每週都會包餃子用料肉末1斤大蔥半根薑末適量花椒一把水100克五香粉適量十三香適量鹽適量雞精適量花生油30克芝麻油10克芹菜500克雞蛋1個餃子皮這個配方150...
提拉米蘇（教科書版）
看masterchef第三季某期的壓力測試就是提拉米蘇，於是瘋狂想嘗試。當時的選手做崩潰了，我也從那期學到了很多失敗教訓，比如手指餅乾不能在糖漿中沾太久，比如提拉米蘇不要加有的沒的，比如堅果什麼的。據說提拉米蘇的意大利語...
超簡單教科書級別煎豆腐
用料豆腐1塊胡椒粉少量克鹽少量克超簡單教科書級別煎豆腐的做法豆腐切塊平時吃的臭豆腐大小即可熱鍋小火煎兩面都煎成這個顏色即可撒胡椒粉和鹽小貼士老豆腐嫩豆腐都煎過小火煎都可以都好吃...
教科書版煎雞蛋
用料雞蛋1個教科書版煎雞蛋的做法不粘鍋把鍋燒熱，你家竈臺有多小的火就用多小的火，摸上去感覺像發燒的病人就行了準備一個濾網，打入雞蛋過濾不爭氣的蛋白從濾網下雞蛋，用鍋鏟調整一下蛋黃的位置，鍋內空白部分加一勺水，蓋上...
御手洗丸子--上新粉【最詳盡的日式點心教科書】
澆上砂糖醬油芡汁的串丸子。據說是京都下鴨廟宇舉行御手洗祭時用來供奉的食物。以前每串有5顆，5文錢。而後來變成4文錢賣4顆。用料上新粉500g熱水400~450ml醬油芡汁醬油50ml海帶湯100ml綿白糖70g澱粉5g水10ml甜料酒6ml...
教科書炸薯條
《美食與廚藝》寫的130-160度炸8-10分鐘，190度復炸3-4分鐘。不要冰鎮不要烤，就這麼簡單。用料土豆2個油50克鹽克教科書炸薯條的做法土豆切成小條，5mm？沒量過，比kfc的略粗。放水裏泡3分鐘。下沸水煮1分鐘。煮到略透明。160...
櫻饅頭--薯蕷饅頭【最詳盡的日式點心教科書】
薯蕷饅頭採用浸染成粉色的蔗糖製作，表現出櫻花飛舞零落的樣子。薯蕷是山芋的總稱，蒸過後鬆軟綿密，口感細膩。用料日本大和芋50g綿白糖100g上用粉60g單晶蔗糖30g食用色素（紅色）適量內餡480g櫻饅頭--薯蕷饅頭【最詳盡的日式...
引千切--草裹衣【最詳盡的日式點心教科書】
以前宮中人手不足時，爲了節省製作圓餅的工序，簡而由“碎絲”來代替，因此而得名。原本是要在餅中央留出凹痕，再將餡放到其中，素雅別緻。在關西地區，引千切是女兒節不可或缺的上等點心。用料草裹衣麪糰白色豆沙餡（硬）400g綿白糖...
【咖喱煎包】教科書級別的肉包，包教包會！
水煎包源自北方，上海的白案師傅根據本地口味，研製了咖喱風味。今天就跟大家聊聊上海咖喱煎包的家庭做法。發麪製作的煎包，個頭足足有大半個拳頭，兩面噴香酥脆，包子皮厚但柔軟，吸滿了咖喱湯汁，餡料鮮香鬆脆，集無數優點於一身，絕...
教科書版pita bread口袋餅
這個pitabread配方是參考烘焙教科書《專業烘焙第三版》用料水232克酵母粉6克高筋麪粉400克鹽8克糖12克酸奶50克橄欖油16克教科書版pitabread口袋餅的做法將除水和酵母粉外的所有材料倒入攪拌盆中，酵母粉溶解在水中，將酵...