西式麪點師中級-農夫包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。農夫包是西式麪點師中級的品種之一配方簡單無糖無油這版配方是再原配方的基礎...
法式長棍麪包（西點中級課程記錄）
用料高筋麪粉420克酵母7克鹽8克水270克法式長棍麪包（西點中級課程記錄）的做法教學整形視頻整形完靜置半小時後再最後一步整形發酵箱醒發大概60分鐘，後割出花紋進烤箱烤。具體步驟上圖...
中式麪點師（初級）-第一節課
中式麪點師-第一節課用料1.擀麪條麪粉110g冷水50g2.擀水餃皮面粉100g水50g中式麪點師（初級）-第一節課的做法擀麪條麪粉110g冷水50g麪條重量130~150g麪條長48mm，寬18mm擀水餃皮水餃皮8g/張，送6只...
西式麪點師中級-咖啡卷
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。咖啡卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另外希...
西式麪點師中級-葡式蛋撻
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。葡式蛋撻是西式麪點師中級的品種之一也是大家最長吃的點心之一，期待各位同學的...
西式麪點師初級-蔥油火腿包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。蔥油火腿包是西式麪點師初級的品種之一這是我個人認爲初級的麪包品種中最好吃...
西式麪點師初級科目—蔥油火腿包
此配方爲三個麪包的量用料高筋粉150克砂糖30克蛋液20克全脂奶粉10克酵母2.8克水60克發酵黃油（無鹽）12克鹽2克火腿100克玉米粒些許色拉醬50克西式麪點師初級科目—蔥油火腿包的做法高筋麪粉、砂糖、蛋液、奶粉、酵母、水...
西式麪點師中級-蝴蝶酥
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。2003年創辦至今p此配方爲西式麪點師中級課程品種之一。配方傳統簡單。用料中...
豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）
手揉版豆沙麪包：用料高筋麪粉250克奶粉7克砂糖40克酵母5克改良劑1克全蛋液25克水125克鹽3克黃油25克豆沙150克（25g/個）豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法高粉、糖、酵母、改良劑、奶粉倒入廚師機，再倒入蛋液和2/3的...
超級健康的麪包(中級西點師課程內容)
中級西點第一課上課拍的，自己整理了一下，考前複習用。用料高筋麪粉420克水270克酵母9克鹽6克超級健康的麪包(中級西點師課程內容)的做法整體步驟用3檔打軟，換5檔打2-3分鐘，換7檔打光滑分成6分麪糰，入醒發箱從醒發箱取出，鬆...
【西點中級_麪包】法式長棍
1個開5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g鹽4g【西點中級_麪包】法式長棍的做法整圓靜置按壓排氣，一邊向中線摺疊一次麪糰翻180度，另外一遍也邊上向中線摺疊一次遠離自己的一端摺疊一下，再摺疊最後收口滾成棍子狀，撒粉入...
西點師中級-蝴蝶酥
西點師中級產品-蝴蝶酥成品要求：尺寸不小於6CM，至少交6只，色澤均勻、呈金黃色，大小厚薄均勻、蝴蝶形端正、層次清晰，奶香味、甜度適中，不粘牙、疏鬆、無粘連。用料冷水面團中筋麪粉200g蛋液15g黃油15g水115g左右酥皮片狀黃...
菠蘿包（西式麪點師初級課程第4課）
用料麪糰配料：高筋麪粉250克砂糖40克奶粉7克酵母5克改良劑（可不加）1克蛋液25克水125克鹽3克黃油25克菠蘿皮：黃油40克糖粉40克蛋液24克低筋麪粉80克奶粉5克菠蘿包（西式麪點師初級課程第4課）的做法👉製作麪糰：麪糰材料中的高粉...
【西點中級_麪包】農夫麪包
WK53個開四刀用料高粉250g全麥預拌粉61g酵母5g鹽4g水200g【西點中級_麪包】農夫麪包的做法麪糰均分三份搓圓靜置整形成梭形，發酵表面撒粉，開四刀190/21030min...
【西式麪點師初級】最全的西點師初級教程總結
政府補貼，西式麪點師（初級）總共10節課，每節課3樣西點選單用來記錄課程上的內容限於2018年的西式麪點師初級教材內容大類主要分爲：麪包；混酥（乳化發白/非乳化）；果凍混酥做法：按順序加，【黃油】+【糖粉】+【蛋液（分次）】+【一起過篩...
葡萄乾麪包（西式西點師初級課程第2課）
麪糰量爲6個麪包，想要花樣多一點可以和我們上課時一樣3個漢堡包+3個葡萄乾麪包一起做！用料高筋麪粉250克細砂糖40克奶粉7克酵母5克改良劑（可不加）1克全蛋液25克水125鹽3克黃油25克葡萄乾30克葡萄乾麪包（西式西點師初級課程...
西式麪點師中級-酥皮泡芙
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。酥皮泡芙爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業51年的何年英老師另外...
色拉包（初級西式麪點師課程）
用料蛋1個砂糖50g水90g高粉250g酵母5g改良劑2g鹽2g黃油25g玉米、青豆、色拉適量蛋液色拉包（初級西式麪點師課程）的做法高粉、砂糖、鹽、酵母、改良劑所有的乾性材料都倒入攪拌缸，加入雞蛋、水。低速攪勻面團到稍光滑加入...
西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。虎皮蛋糕卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另...
西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。核桃葡萄乾麪包爲西式麪點師中級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多交作業...
辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）
用料高筋麪粉250克奶粉7克砂糖40克酵母5克改良劑1克全蛋液25克水125克鹽3克黃油25克辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法高粉、糖、酵母、改良劑、奶粉倒入廚師機，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根據麪糰狀態慢慢加水...
中式麪點師初級-木魚水餃
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。木魚水餃爲中級麪點師師初級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝...
西式麪點師初級-法式鬆餅
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。法式鬆餅爲西式麪點師初級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大...