奶黃味冰皮月餅
製成品大概有9個的份量用料麵粉18g糯米粉（冰皮材料）25g粘米粉（冰皮材料）25g澄麵（冰皮材料）20g幼砂糖（冰皮材料）50g牛奶（冰皮材料）100ml煉奶（冰皮材料）20ml菜（冰皮材料）20ml玉米粉18g吉士粉24g雞蛋（打成液體）2隻煉奶18g水135ml幼砂糖30...
流心奶黃月餅第一篇
步驟太多，要分二篇纔能夠發食譜第一篇寫奶黃餡、流心餡、月餅皮的做法第二篇寫奶黃餡和流心餡及月餅皮的整合用料如下流心奶黃月餅第一篇的做法奶黃餡材料：(嘉麟樓葉潤發點心師傅食譜)細砂糖-------60克低筋麵粉--18克...
黃瓜粥
用料大米100克鮮嫩黃瓜300克鹽2克生薑10克黃瓜粥的做法將大米淘洗乾淨，生薑洗淨拍碎鍋內加水約1000毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮將黃瓜洗淨，去皮切成薄片，黃瓜皮不要丟掉可以做成涼拌黃瓜皮當粥煮至...
流心奶黃月餅(二.奶黃餡)
用料蛋黃3個全蛋液64g白糖34克奶粉74克低筋粉15克吉士粉45克白糖45克椰漿96g淡奶油100克黃油67g熟鹹鴨蛋黃12Og流心奶黃月餅(二.奶黃餡)的做法蛋黃.全蛋液.白糖.好粉.低筋麪粉.吉士粉.攪拌均勻備用白糖.椰漿.淡奶油....
流心奶黃月餅(三.奶黃皮)
用料黃油105克糖粉(白糖也可以)82克蛋液(蛋黃可以偏多)37克低筋麪粉(也可中.低筋麪粉)210克吉士粉39克奶粉35克流心奶黃月餅(三.奶黃皮)的做法黃油.糖先攪拌均勻.加入蛋液.低筋麪粉.吉士粉.奶粉.攪拌均勻.可用手操作....
奶黃餡
用料黃油40g淡奶油甜煉乳30g牛奶90g蛋黃3個糖40g澄粉45g奶黃餡的做法全部用料黃油奶油糖打發依次加入蛋黃牛奶澄粉打勻。放入微波爐高火三分鐘後即可...
奶白奶白的黃尾魚湯
小夥伴們好久不見啦～～～今天給大家帶來的是小柒最喜歡的黃尾魚湯😋😍百度之後才知道，小小的一尾黃尾魚，具有清熱解毒、養腎補腎、養肝護肝的作用，能改善患者腎虛的症狀。對於腎虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟具有很好的食療作...
奶黃月餅
模剛到，試下先，到時中秋節時做得漂亮㸃用料奶黃餡材料：椰漿100克淡忌廉10克煉奶50克全蛋液40克砂糖50克低粉40克吉士粉30克奶粉30克鹹蛋黃4隻牛油40克月餅皮材料：低粉200克糖漿120克油50克梘水2/4茶匙(約4克)奶黃月餅的做...
奶白鮮美的黃骨魚湯
寶寶和寶寶爸爸都超級愛吃的一道菜，以前是在家附近一個飯店吃到的柴火魚，確實超級好吃的，回來試着做，老是覺得差那麼點。但家人都愛吃，所以無數次的嘗試，最終，也就成了我的拿手菜了。濃濃魚湯，奶白奶白，超級無敵鮮美。也不需要...
黃金奶黃小饅頭
普通的小饅頭融合了黃油的奶香，經過高溫的歷練，升華成貌美如花的黃金饅頭片，生活亦是如此，平淡中加點料，日子便有滋有味起來用料安井刀切小饅頭12只黃油適量黃金奶黃小饅頭的做法刀切小饅頭切成薄片刷上溶化後的黃油送進預...
禿黃油
一蟹幾吃，今天的禿黃油其實就是蟹黃油，取自雌雄大閘蟹的性腺，最是入冬後的蟹為肥美，蟹膏蟹黃更是豐盈。用料大閘蟹純蟹膏蟹黃6-7只薑末適量蔥段適量鹽1茶勺豬板油250g洋蔥粉適量禿黃油的做法豬板油，洗凈，加水熬成豬油，待用。...
黃金磚
用料高筋麪粉200g低筋麪粉60g酵母5g奶粉15g黃油20g雞蛋1個水110g糖40g鹽2g黃油片110g黃金磚的做法所有食材，除去黃油片，混合在一起，揉到擴展，也就是出手膜爲止。放入冰箱冷練40分鐘，取出用手揉勻，擀成麪皮，把黃油片放在中問...
青團（奶黃餡和鹹蛋黃肉鬆餡）
用料青皮（40份，每份25g）糯米粉334克澄粉100克糖55克艾草泥370克開水（100度）167克小蘇打1勺豬油17克奶黃餡（20份，20g）鹹蛋黃2個雞蛋3個低筋麪粉50克奶油150克黃油30克芝士1片糖50克奶粉30克鹹蛋黃肉鬆餡（20份20g）鹹蛋黃18個肉鬆1...
奶黃包
純記錄貼用料奶黃餡牛奶70克細砂糖35克雞蛋1個低筋麪粉23克奶粉20克黃油20克麪包皮低筋麪粉250克牛奶115克+10克（溶解酵母）糖35克酵母2.5克奶黃包的做法除黃油的外奶黃餡材料混合攪拌均勻，加入融化了的黃油攪拌均勻，放入...
醬黃瓜（臺灣風味版）
清粥小菜是臺灣人的摯愛，這道醬黃瓜酸甜鹹辣，非常開胃，很適合配白粥。就用這道醬黃瓜來征服臺灣朋友的味蕾吧Y(^_^)Y用料黃瓜5斤鹽200克糖750克醬油750克白醋150克蒜4頭醬黃瓜（臺灣風味版）的做法第一日......黃瓜切片，盡量...
酥黃菜
用料雞蛋1個澱粉兩大勺糖50克食用油適量克冷水適量克酥黃菜的做法先將澱粉泡水，等澱粉沉澱後倒掉上面的清水將雞蛋打到澱粉中攪拌均勻，多打幾下平底鍋熱油一點點就好，將澱粉雞蛋液倒入平底鍋中攤餅，整成方形取出切菱形塊...
自制奶黃餡
用料雞蛋2個牛奶60克淡奶油40g細砂糖50g黃油30g中粉25g澄粉25g奶粉20g自制奶黃餡的做法將雞蛋加糖攪拌均勻。加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻。加入過篩的麪粉、奶粉、澄粉。攪拌均勻。過篩2次。加入黃油。隔水加熱，中火，攪拌...
嘉麟樓奶黃月餅食譜
這位大師的食譜我已經做過了重新自配圖文詳解有食譜因為文字太多放不下唯有專門再開個食譜在這裏留作紀念kuenkuen師傅分享下啲點心作品70（流心奶黃月餅）奶黃月餅配方出自嘉麟樓點心大廚葉潤髮師傅，流心餡配方來自kuenku...
三色墨西哥包卡士達醬、原味、巧克力、抹茶味 （ 升級卡士達醬/ 奶黃餡做法），雪山奶黃包 Mexico buns
一般的墨西哥包子皮只有雞蛋原味，現在將這款包升值一下，增加了抹茶味和巧克力味、口味更佳，看上去也很漂亮。其實這包也可以有很多變化，可加蔓越莓或果仁在包面等。這包本來沒有餡的，有卡士達醬饀即奶黃餡的叫：雪山奶黃包。...
流沙奶黃餡
不麻煩的流沙奶黃餡！下一條是做包子的！用料奶粉30克細砂糖30克牛奶45克黃油45克鹹鴨蛋5個澱粉10克流沙奶黃餡的做法新鮮的鹹蛋黃，230度，烤8分鐘，弄碎過篩！黃油軟化，加入砂糖備用，奶粉加入10克玉米澱粉，鹹蛋黃過篩，把材料先備好！...
自家奶黃餡
我家小子很喜歡吃奶黃包，自家做的奶黃餡新鮮，奶香更重，而且吃得放心。明天一起動手做個奶黃包！用料雞蛋2個牛奶40克奶粉15克糖30克低筋麪粉35克淡奶油35克玉米澱粉18克黃油22克自家奶黃餡的做法除了黃油，所有材料混合成粉...
流心奶黃月餅第二篇
這裏寫的是流心+奶黃的整合；流心+奶黃+餅皮的整合壓花+烘烤的方式1如用63克模印：月餅比例：奶黃餡22克+流心奶黃餡6克+餅皮34克2如用50克模印：月餅比例：奶黃餡18克+流心奶黃餡4克+餅皮28克我喜歡流心多點，更改了配方：就用了6...
奶黃糯米餈
第一次做奶黃餡之前已經實驗過巧克力餡太甜了，這次用料都是低糖低脂的，很健康。蒸得有點久，表面乾了，椰蓉裹得不均勻。用料糯米粉80g椰蓉適量白糖20g玉米澱粉10g豆奶75g奶黃餡黃油20g砂糖40g牛奶40g低粉25g蛋黃2個奶黃糯...
黃糕餅
有一隻羊用料雞蛋1個營養包一包麪粉兩克黃糕餅的做法倒人營養麪粉用筷孑快速攪拌...
香滑奶黃
用料雞蛋2只白糖80克牛奶100克煉乳10克麪粉40克吉士粉10克香滑奶黃的做法雞蛋+白糖打勻加入牛奶和煉乳拌勻加吉士粉+麪粉拌勻，以中火蒸15分鐘每5分鐘拿出來拌勻之後再蒸...