戚風蛋糕 記錄
用料雞蛋3玉米油克35低筋麪粉60克牛奶55克砂糖30克白醋6克戚風蛋糕記錄的做法只是自己記錄，下次試試油30糖30，配方中牛奶含量太少，我自己又加了一點，可能最後有60，保證蛋黃攪過以後是流動狀態就可以買的模具沒有到，用的不鏽...
8寸戚風蛋糕（記錄帖）
此方僅自己記錄用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可適當加5～10克糖。用料雞蛋5個（每個約60克）玉米油50克牛奶60克細砂糖（蛋黃用）10克細砂糖（蛋白用）40克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴鹽1克玉米澱粉8克烘焙：上下火130度30分鐘轉150度35...
【記錄📝】戚風蛋糕
記錄📝byAnAnref:櫻花語cakes用料6寸雞蛋3個牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克麪粉40克8寸雞蛋5個牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克麪粉80克10寸雞蛋8個牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克麪粉140克12寸雞蛋12個牛奶/水190克...
戚風蛋糕（記錄分享版）
配方用的是甜悅的！步驟圖都比較潦草甜悅有詳細的視頻教程可以看戚風其實很簡單不用小心翼翼最重要的就是蛋白和烘烤時間。我會把我打發蛋白和烘烤的小技巧寫在步驟裏【6寸配方】【6寸配方】用料蛋白部分蛋白80克檸檬汁...
戚風蛋糕6寸（記錄貼）
結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議檢視原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...
戚風蛋糕六寸（記錄）
這是第三個戚風蛋糕，綜合了兩三個方子的用量和烤制的時間與溫度。對於一個烘焙菜鳥來說，烤成這樣已經足以讓我很欣慰了。所以第一篇菜譜就獻給我的不完美戚風蛋糕吧。下廚房好方子很多，以下只是我的一個簡單記錄，以便我隨...
記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）
主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘，轉150度15分鐘，再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多，喜歡偏乾的口感。調整的話，感覺油可以再少5克，同時麪粉少5-10克...
記錄戚風
隨便一個戚風方子都可以用料雞蛋3個記錄戚風的做法蛋白蛋黃略稠上火下火可以略低5°溫度略高，比此次溫度略低5°裂組織內部組織...
戚風記錄
·因爲之前在家做了不少電飯鍋蛋糕，對自己烤蛋糕的能力又有了信心，所以想再磕一磕戚風，於是有了這個半記錄半分享性質的方子，打算用來記一些自己做過的比較合適的戚風配方(也省得在想烤蛋糕胚的時候又要糾結各種配料的用...
戚風蛋糕自用（記錄貼）
參考小森林輕食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米澱粉20）用料低筋麪粉42克玉米澱粉26克牛奶22克水19克黃油30克玉米油26克白糖30克（蛋黃糊）雞蛋5個白糖60克（蛋白）檸檬汁幾滴戚風蛋糕自用（記錄貼）的做法把液體部分加熱到起泡，然後趁熱...
記錄10寸戚風蛋糕胚
將6寸+8寸分量加起來就是10寸分量，溫度在150℃1小時左右至竹籤插入無粘附即可，奶油用1L左右用料雞蛋8個細砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根據蛋黃大小，酌情減小5-10g）醋或香精油幾滴記錄10寸戚風蛋糕胚的做法蛋黃放入...
戚風蛋糕🎂方子記錄
烤35連模迷你蛋糕145度20分鐘烤6寸150度45分鐘烤8寸145度60分鐘3個蛋烤6寸5個蛋烤8寸全部材料翻倍就好用料蛋白霜材料蛋清1個糖15克蛋黃糊材料油10克牛奶10克低粉15克蛋黃1個戚風蛋糕🎂方子記錄的做法油+牛奶，用手持打...
6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄
用料雞蛋2個（60克左右，50克需要3個）玉米油20克低筋麪粉45克牛奶35克細砂糖30克6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄的做法牛奶玉米油倒入碗中，這時候可以上下火160℃預熱烤箱。充分乳化成酸奶狀沒有油漂浮在表面過篩低筋麪粉混合至無干粉...
戚風蛋糕(記錄用)
用料3個細砂糖60克低筋麪粉50克玉米油35克玉米澱粉5克純牛奶40克檸檬汁幾滴戚風蛋糕(記錄用)的做法中下層，上下火，150度，45分鐘...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...
戚風蛋糕卷記錄用量
用料雞蛋4個低筋麪粉68克細砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盤用量溫度165℃，20分鐘淡奶油200克戚風蛋糕卷記錄用量的做法蛋黃和白糖，牛奶攪拌，加麪粉蛋白打發溼性發泡小貼士稍微冷卻脫盤否則會粘盤。...
記錄我的戚風蛋糕～
戚風是我入烘焙的第一個作品，一次成功，適用新手，操作簡單，只是記錄自己的操作…八寸活底模具用料雞蛋5個低筋麪粉70克玉米油40克牛奶50克細砂糖40-50克新鮮檸檬汁看情況，有就多放些木有關係香草精一滴（可不放）記錄我的戚風蛋...
戚風蛋糕（自己記錄）
6寸戚風蛋糕配方：雞蛋3個（去殼後150克左右），純牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，檸檬汁1克（大約10滴）。烤箱中下層上下火110烤30分鐘，轉上下火130度烤20分鐘，上下火150度5分鐘。250～300克奶油抹面。用料8寸戚風蛋糕配方：雞蛋6個...
純記錄 6寸戚風蛋糕
用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...
戚風蛋糕，純屬記錄
戚風應該還是很有信心的，但這樣往往就會出錯！此貼純屬記錄。8寸戚風。用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶65克玉米油35克細砂糖45克檸檬汁幾滴戚風蛋糕，純屬記錄的做法這次做戚風蛋糕，有點趕時間，實測烤箱165度，8寸戚風，46分鐘，出爐...
戚風蛋糕（記錄給自己看）
八寸戚風用料雞蛋5個低筋麪粉100克牛奶75克細砂糖40克玉米油75克6寸牛奶45克低筋麪粉60克細砂糖30克色拉油45克雞蛋3個戚風蛋糕（記錄給自己看）的做法玉米油➕麪粉，翻拌均勻加入蛋黃，牛奶，劃之字攪拌均勻蛋清分三次加入白糖...
戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
戚風小蛋糕操作記錄
烘培小白的記錄，給自己看的。如果🈶️大神路過指教那是最好的啦。筆芯～用料雞蛋4個保證蛋白有140g-150g低筋麪粉52g抹茶粉8克玉米油40細砂糖60g牛奶80g淡奶油（餡）170克糖（餡）14克戚風小蛋糕操作記錄的做法第一次：肉鬆小貝，4寸的...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
戚風記錄簿
用料雞蛋4個牛奶克色拉油克細砂糖克玉米油克戚風記錄簿的做法分蛋，蛋黃加玉米油，牛奶，攪拌均勻。篩入麪粉，用手抽拌勻。分三次加白糖，打發蛋清。蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻。烤箱預熱170度，40分鐘，出爐倒扣放涼才脫模。...