8寸戚風蛋糕（分蛋法，配方自用）
烘焙前工具準備：打蛋盆2個(裝蛋白糊和蛋黃糊)，小碗2個(裝麪粉，和糖)，自動打蛋器，手動打蛋器，刮勺，8寸模具，勺子，過篩網，錫箔紙(防止表面烤過)，小電子秤。裱花前工具準備：裱花嘴，裱花袋，抹刀。記得工具洗乾淨擦乾待用，烤箱提前150度預...
通用麪包配方（自用記錄）
記錄下來給自己看不適合新手學習用料高筋麪粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克鹽4.6克糖26克鮮酵母8克黃油26克通用麪包配方（自用記錄）的做法所有材料除黃油和酵母1檔攪拌2分鐘放入...
杯子蛋糕 新手適用 自備自用 修改自tinrry的配方
配方修改自tinrry的方子！最近經常看Tintty的視頻，覺得很贊也推薦給大家！用料全蛋兩個蛋黃兩個細砂糖90g鹽1g低跟麪粉100g黃油50g杯子蛋糕新手適用自備自用修改自tinrry的配方的做法隔水融黃油讓黃油放碗一直坐落在熱水裏...
商用家用棗糕配方自創做法
棗糕磕過多年，從全蛋打法到分蛋打發都嘗試過，最終我保留的做法是全蛋＋戚風相融合，這樣做出來的棗糕組織細膩且蓬鬆，吃過的顧客都說好！用料紅棗400克紅糖400克白糖400克雞蛋1000g普通麪粉1100克泡打粉20克小蘇打35克水400克...
自用簡單的歐包配方
看了好多方子後，自己做出來還不錯，記錄一下。都說難點是整形，看了這個視頻後就不難了用料酵母5克鹽6克麪粉455克四五十度溫水360ml大容器1只砂鍋1只長帝32升烤箱1臺自用簡單的歐包配方的做法用溫水融化酵母粉和鹽（混合後...
自用(找個地方放配方)_戚風
用料玉米油75克低筋粉100克蛋黃5個牛奶75克蛋清5個白砂糖75克白醋或檸檬汁幾滴自用(找個地方放配方)_戚風的做法將低筋粉篩入玉米油，攪拌均勻(隨意攪拌)將蛋黃、牛奶倒入麪粉糊攪拌均勻(隨意攪拌)預熱烤箱(上下150)，將...
雪花酥（自用配方）
做雪花酥用過下廚房的很多配方。還是覺得這個味道最好。某年的某天我的大學同學做了雪花酥和牛軋糖給我寄了一些😂，感覺很好吃，就要了這個配方。用料棉花糖130克小葫蘆餅乾（1包）170克堅果（花生）60克蔓越莓（葡萄乾）60克黃油40...
（自用）千層配方研究
自研究千層配方，整理一下需要綜合的配方，不帶奶油，單總結可麗餅TheRed-巧克力千層可麗餅花美人香-巧克力千層lavender924-巧克力千層（媲美九點半）胖球閃電猴-焦糖摩卡香蕉千層蛋糕堂媽小廚-榴蓮千層蛋糕曉廷愛烘焙-榴蓮千...
吐司配方（自測用）
存幾個配方，一個個測試用長帝30升烤箱下層180℃30-35分鐘用料吐司配方吐司配方（自測用）的做法甜悅-白吐司450g高粉250水168(溫度60-室溫-粉溫)鹽3酵母3糖30奶粉5黃油25(微波爐10+5秒軟化)2檔1分鐘，6檔4分鐘，加黃油2檔1分鐘...
自用拍青瓜醬汁配方
用料黃瓜2根自用拍青瓜醬汁配方的做法醬油一勺，香醋兩勺，香油半勺（飯勺）一點點糖，香菜兩根，蔥一根，蒜多多...
原味司康(自用配方)
以前做過幾次司康印象裏太難吃了但看別的同學每次髮菜譜都懷疑是真的那麼好吃嗎於是再次多做了幾次嘗試再根據自己的喜好口感調配了材料外酥內軟內部溼潤綿軟沒錯果然和我以前做的不一樣~記錄此方⬇️用料紫羅蘭低筋粉1...
各種完美配方（自用）
根據自己的口感、甜度、麪粉吸水度等調出的完美配方，供參考。還收納了一些自己覺得好吃的美食。用料喜樂的心❤一顆各種完美配方（自用）的做法蛋撻：2蛋，20克糖，200克牛奶，12個蛋撻皮。200度20分鐘。牛奶和糖加熱攪拌至糖融化，...
自用(找個地方放配方)_奶黃餡
用料雞蛋4個牛奶200克白砂糖120克玉米油80克中筋粉80克(遵義)奶粉20克自用(找個地方放配方)_奶黃餡的做法將中筋粉和奶粉混合篩入倒好玉米油的盆裏，(隨便攪拌均勻)將雞蛋、牛奶、白砂糖，倒入乾淨的盆裏攪拌均勻，然後倒入...
桃酥（記錄自用配方）
32L兩盤，不要弄得太厚哦，薄一點很酥脆用料雞蛋1個低筋麪粉260克綿白糖80克小蘇打2克豬油（也可以換成黃油）40克玉米油100克桃酥（記錄自用配方）的做法第一種，雞蛋，豬油（軟化狀態的，就是感覺快融化了），玉米油，綿白糖，混合好麪粉＋小蘇打，...
紅棗糕（自用配方）
閒着沒事做個棗糕跟孩子家裏人一起吃吧😜用料雞蛋4個紅糖60克麪粉140克大棗「去核」100克玉米油80克牛奶60克鹽2克小蘇打2克紅棗糕（自用配方）的做法紅棗洗淨切塊打泥，也可以切成碎塊加玉米油牛奶攪拌均勻放一邊雞蛋加入...
肉鬆卷（自用配方）
用料低筋麪粉70克玉米澱粉30克雞蛋5個牛奶90克葵花油60克糖75克蔥花適量肉鬆適量千島醬適量鹽2克白醋2-3滴肉鬆卷（自用配方）的做法烘烤前出爐後...
自用配方🍫
記錄筆記用料燙種高筋麪粉10克水10克鹽0.1克糖1克主麪糰高筋麪粉240克巧克力粉10克乾酵母3克鹽3克燙種20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克煉乳10克黃油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法燙種：開...
糖醋汁配方（自用）
記錄配方自用用料零卡糖2瓶蓋醋1勺醬油1勺澱粉1勺清水適量芝麻適量糖醋汁配方（自用）的做法用料除芝麻外在碗中攪拌均勻鍋燒熱，倒入醬汁炒至透明和理想粘稠度，再加入芝麻...
家庭自用綠豆餅配方
用料綠豆四杯油皮普通麪粉2百克油皮調和油70克油酥麪粉100克油酥油50克油皮水預估是四十克油皮糖兩勺家庭自用綠豆餅配方的做法大包酥方法做小貼士自用...
自用配方
滑滑粉：麪粉120g玉米澱粉30g粘米粉60g水600g腸粉：粘米粉120g玉米澱粉30g麪粉120g水600g用料麪粉克自用配方的做法1...
酸奶（自用配方日記）
覺得好喝，就記錄一次配方比例，嘿嘿用料牛奶1000毫升發酵菌1g糖酸奶（自用配方日記）的做法1，夏進牛奶1000ml，丹尼斯克發酵菌1g，糖35g，發酵10小時，口感偏酸，夏進牛奶醇厚，所以酸奶也醇厚好喝。下次做可以再減糖，調整口感。這款883發...
自用Pizza配方
之前看的原路徑找不到了在這裏記錄一下，方便以後用9寸2張量用料高粉190低粉60鹽3克糖4克酵母2克（或鮮酵母）5克橄欖油20克冰水140克自用Pizza配方的做法和麪，分兩份，冷藏24-48小時拍餅，扎孔，撒料上230℃下210℃10分鐘左右（卡士...
芝麻薄脆（自用配方）
一直喜歡吃外面賣的那種黑芝麻薄餅，不是雞蛋餅乾那種打發出來的那種，就是薄薄的脆脆的，參考了很多廚友的資料。超級簡單幾分鐘搞定不需要那麼多繁瑣的工具，味道就是我想要的那種味道。果斷儲存下次做的時候用。😊用料黑芝...
萬能吐司配方（自用）
做了很多吐司，喜歡做最簡單的配方，嘗試了很多，終於找到了自己做的最順手的配方，記錄一下。用料黃油20克高筋麪粉250克白糖20克鹽3克奶粉20克冰水150克酵母2.5克煉乳沒有可不加萬能吐司配方（自用）的做法除了黃油和酵母外都放...
雪花酥配方（自用）
雪花酥做了不下10遍了，琢磨出了一個自己最愛最滿意的配方用料棉花糖250克黃油60克奶粉60克花生100克餅乾170克凍乾果80克雪花酥配方（自用）的做法儲存材料圖片黃油放鍋中小火融化黃油融化後立刻倒入棉花糖不停的攪拌直到...