涼皮（釀皮）
抵禦冠狀肺炎的特殊時期，待在家裏閒來無事的第n天，發個教程，給一樣待在家裏的你；武漢加油💪、中國加油💪用料麪粉800-900克鹽7克大約水適量食用油適量涼皮（釀皮）的做法1、高筋麪粉（本次2小碗，約800-900克左右）；2、和麪：麪粉里加...
懶人無明礬釀皮（涼皮）
釀皮（涼皮）大家一定都吃過吧，大學門口會有很多攤子賣啊，不想去吃食堂又不願意馬虎泡麪的時候去炒一個釀皮，夏天拌一個釀皮，有菜有蛋有好味，對於我來說也是年少時候的味道。可是現在工業化生產，釀皮里加入明礬，雖然可以讓釀皮口...
涼皮（釀皮子）
用料麪粉克水克鹼面雞蛋涼皮（釀皮子）的做法1.普通麪粉加一點食用純鹼，涼水和麪，把裏面的麪疙瘩攪開，調成麪糊，醒半個小時羅羅底刷油，倒入麪糊，攤平水開上鍋，中火蒸5分鐘出鍋過涼水，刷油切涼皮完成✅麪糊水洗面筋...
涼皮自釀
關於涼皮的製作源於偶然看電視我愛發明裏，有位老農建了涼皮機，那一晚我就老想吃涼皮了，於是就那個那個那個了……用料普通麪粉500克水適量鹽一小坨酵母6克食用熟油適量披薩烤盤或盤子一隻油刷一隻黑芝麻50克涼皮自釀的做...
釀皮、涼皮（洗面版）
釀皮是每個人都吃過的～
這幾天因爲疫情的緣故～
只能呆在家裏做了～用料麪粉水澱粉黃瓜生抽鹽香油醋辣椒油蒜釀皮、涼皮（洗面版）的做法高筋麪粉里加入玉米澱粉（紅薯澱粉）和一撮鹽
澱粉可以增加釀皮的光澤度
鹽可以讓釀皮更...
涼皮！（釀皮！）史上最簡單涼皮！在海外實現涼皮自由！
用料麪粉（MehlTyp405）500克水500克小蘇打/鹼（Natron）5克涼皮！（釀皮！）史上最簡單涼皮！在海外實現涼皮自由！的做法俺娘手寫祕方今朝公佈！不愧是廚神！點擊檢視完整大圖！親測成功！簡單！加（70歐三個的）黃瓜絲香菜辣椒油醋一點點醬油一點點糖...
涼皮 涼皮 好吃的涼皮
一直都很喜歡吃涼皮，但從未自己做過。今兒心血來潮，做起來！簡單好吃的自制涼皮也分享起來！下面順便也分享一下用做涼皮洗面後留下的麪筋來做辣條的連結🔗用料1、高筋麪粉500克2、清水250-270克3、鹽5—7克4、酵母3克涼皮...
釀皮
去蘭州吃了釀皮子就流下口水的記憶，過年在家想吃就只能在家自己試一試身手吧！用料麪粉350克紅薯粉澱粉15克蒜蓉，辣椒醬，醋，香油鹼面1克釀皮的做法麪粉+粉芡+鹼面+水=打成糊狀（要打的細膩）稠稀和攤雞蛋麪糊餅一樣就行了，我沒有...
豬皮釀
忘了哪兒抄來的。炸過的豬皮泡發後釀魚蓉或者釀肉，蒸了吃或者用來煮湯，打火鍋。用料炸豬皮克豬皮釀的做法炸過的豬皮做法如圖菜市場買的一把拔雞毛的工具，一頭是刀，薄而鋒利相當好用。...
涼皮！涼皮！涼皮呀
天氣慢慢的熱起來了，天氣一熱總想來點清爽的，真懷念以前到處都有的涼皮攤子，一輛三輪車一個透明的玻璃罩子，上面用紅色的貼紙貼着“涼皮，涼麪”攤主總是不厭其煩的問每個人的喜好，香菜不要，多放花生米，辣椒一點點，現在這樣的小...
涼皮面皮
涼皮是街邊最受歡迎的小吃之一，但是大家難免會擔心外面的路邊攤會不會有什麼添加劑之類的問題，所以我們可以自己在家做啊，方便有快捷，放心又美味。用料小麥澱粉（澄粉）100克普通麪粉10克黃瓜1根豆芽適量香菜適量脫水烤麩一小...
涼拌皮皮皮皮皮皮蛋
用料皮蛋2個蒜瓣4瓣香蔥2根剁辣椒1勺生抽1勺涼拌皮皮皮皮皮皮蛋的做法皮蛋切開擺好。蔥蒜切沫。熱油鍋加剁辣椒炒香放入蔥蒜加生抽。炒香淋到皮蛋上。...
麪皮 涼皮
用料麪粉200克鹽1小勺水適量克麪皮涼皮的做法將麪粉和水放入容器中和麪，和到饅頭面的程度即可，醒面到光滑程度，大約用一小時面盆裏倒入水開始洗面，每次洗到飽和程度，面水像奶白色，將洗完的水倒入另一個大盆裏靜置洗到麪筋抱...
拌釀皮
用料芹菜炸花生米黃瓜醋涼拌醬油拌釀皮的做法芹菜切丁，黃瓜插絲，油炸花生米搗碎，蒜搗碎醋、涼拌醬油、乾薑面、雞精、用涼白開衝起來，放鹽，辣油，拌在一起，放入嗆好的胡油，加入步驟一。完畢...
涼皮和青海釀皮
用料面500克水250克鹽克鹼面涼皮和青海釀皮的做法面加鹽和水和成光滑麪糰醒半個小時。倒少量水，由外向裏摺疊洗面。切記不可抓捏，會洗斷面筋。如圖所示洗一會兒麪糰會散開，一手攬住，另一隻手繼續由外向內按壓。面水渾濁後...
涼拌皮皮蝦
記住要用涼開水用料皮皮蝦1斤鹽克味精生抽醬油芝麻油香菜辣椒蒜頭檸檬涼拌皮皮蝦的做法香辣酸甜小貼士蒜頭香菜辣椒多來點少許白糖加點芥末一定要用涼開水不然檸檬會苦...
餃子皮涼皮
一買餃子皮就剩很多，想到做份涼皮試試，結果真是好吃呢用料餃子皮很多張胡蘿蔔一小節包菜2片木耳6朵蒜末適量鹽適量生抽適量醋適量糖適量餃子皮涼皮的做法菜全部切成絲，家裏沒有黃瓜，有黃瓜應該會更喜歡，然後掉水兩分鐘，撈起...
自制手工涼皮（釀皮）+麪筋
疫情在家改善伙食，經歷過失敗，最終還是成功了，注意事項在操作步驟中，希望大家制作成功！我們1kg的面做出來是5個成年人吃，所以平均每人200g乾麪粉，此量僅供參考。用料★涼皮（釀皮）麪筋用料普通麪粉1000克水500克鹽5克酵母（發酵面...
涼皮涼皮
假期又一次延長，那就在家找點事情做吧😁用料水面粉鹽酵母黃瓜，花生，綠豆芽涼皮涼皮的做法和麪，水和麪的比例大概是1:2，加一點鹽，揉成光滑的麪糰，醒發半個小時到一個小時左右。洗面筋，用手抓麪糰的方式洗面筋，洗至奶白色過篩濾...
釀皮子
菜品特色看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大衆化的清涼麪食，絕好的風味小吃。飲食小常識釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱爲“陝西...
寧夏釀皮 （涼皮）
寧夏釀皮（涼皮）區別於陝西、甘肅的，適合民族融合地區的口味，不洗面筋所以更適合家庭簡易自制用料麪粉300g涼水500g時令蔬菜300g食鹽少許辣椒麪100g食用油200g大蒜少許香醋少許醬油少許芝麻少許芥末油少許十三香少許寧夏釀...
豆皮釀
用料油豆皮8張豬肉末200克蔥姜適量料酒1勺蠔油勺澱粉2勺老抽1勺胡椒粉1克鹽適量清水適量豆皮釀的做法肉末中加入蔥薑末，胡椒粉，耗油，澱粉，攪拌均勻備用油豆皮泡軟，或者用水煮一下，取出，放涼備用，不要太軟！否則會破！取一張豆皮，在...
涼皮？！麪皮？！釀皮？！麪筋？！管它叫什麼呢？！好吃就行了！
說起這道菜，故事可真不少！只想看做法的忽略下一段！大學時，在學校（呼和浩特）出門200米有一個文化商城，商城角落有一家賣巴盟釀皮的小店，麪皮料足，拌汁夠味，物美又價廉，十次有八次是打包回宿舍吃的，配上一個白饅頭，好吃到真的連湯汁...
柚皮釀
又到了冬天，每年霜降過後我家都會買上幾百斤我們這邊的特產——容縣的沙田柚。柚子耐儲存，可以放到來年春天，而且放的時間越長味道就越甜。柚子的功效強大，降火、止咳、還可以輔助降血糖，非常適合三高人士食用。每次吃完柚...
釀豆皮
用料豆皮張香油勺生抽勺白糖克料酒勺豬肉克鹽克雞蛋醋釀豆皮的做法肉餡半斤，活餡可以參考活餃子餡的方法，這個不用過多介紹。調汁：生抽、糖、醋、香油適量調汁豆皮去掉內芯，講活好的肉餡塞進去，然後放蒸鍋大火蒸一刻鐘，取出...