大菜不難，簡單易學~酒量並不好的醉鵝［幹鍋家禽類通用］
家禽類，我最愛吃鵝，廣州有燒鵝，我常買；順德有醉鵝，我也常去。自己在家就比較喜歡做醬炒口味的鵝，處理得當是沒有腥羶味的，鵝越老越好吃越香，這個做法好吃到骨肉都可以不剩的。這隻鵝有10斤重，32cm的鍋每次只能炒半隻。這隻鵝酒...
美善品主菜禽肉類。牛肉炒韭黃（臺灣四季家常菜）
韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。以中醫理論，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適均有舒緩的作...
田園雜蔬禽蛋拌白肉
夏日酷熱難捱，倦怠得連飯都不想煮，每次想到進廚房要揮汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇氣才下定決心進去。這道涼拌可以省去很多的煎炸炒複雜程序，而且清清淡淡又不乏美味，很適合夏日的一到家常小菜。用料白肉40克洋蔥1個皮...
美善品主菜禽肉類。三杯雞（臺灣四季家常菜）
4人份每1人份食譜：熱量1101乾焦/263大卡/蛋白質29克/碳水化合物3克/脂肪13克操作時間10分鐘總時間45分鐘初級用料大蒜10克姜10克切片新鮮辣椒段10克去籽切段黑芝麻油10克帶皮雞腿800克切3cm塊三五洗米酒20克醬油膏30克...
喪心病狂的野餐清單-禽類篇
家門口就有個圍湖而建的公園，天氣適宜的週末，常愛拎個小籃子帶上野餐墊，推着家裏的小朋友就去小公園野餐了。節假日還會常約上好友野餐。所以想想，建一個野餐清單，這樣不用每次出門前擔心丟三落四，對着清單籌備就很省事啦~...
洋蔥肥牛片（類似吉野家）
用料肥牛250克洋蔥1個（中等大小）生抽1勺蠔油3勺黃油15克澱粉2小勺洋蔥肥牛片（類似吉野家）的做法洋蔥切成寬的絲！1勺生抽，3勺蠔油，2勺澱粉，2勺水。拌勻！牛肉片焯水，一定記住，水開以後，一點一點燙，10秒左右即可。然後用牛油下鍋，把洋...
燉禽類注意事項
燉大鵝配米飯很香用料水克鹽克燉禽類注意事項的做法記得用溫水多洗幾遍，把血水洗乾淨。小貼士燉煮禽類不要放糖，一定要用啤酒代替料酒爆炒3—5分鐘，加足量熱水，燉一個小時左右。愛吃米飯的朋友可以順便蒸上米飯，米飯的軟硬...
家傳另類版糖醋排骨
爸爸的拿手菜，每年團年宴必備點的菜，另類口味糖醋排骨，超愛吃。記錄下來供自己👀用料排骨500克醋勺薑片雞蛋蒜酸姜泡辣椒家傳另類版糖醋排骨的做法排骨剃掉多餘瘦肉，加姜，澱粉，雞蛋拌勻。下油鍋炸至金黃。下泡姜，泡辣椒，蒜，蔥...
家鄉圓仔（類似瀨粉）
廣州的瀨粉很多人吃過，但是第一次吃圓仔被驚到了，太鮮甜了！圓仔的成份應該是加了木薯粉和粘米粉，所以口感柔韌又軟滑。加上用瑤柱，蝦乾，瘦肉煮出來的湯，非常鮮甜，美滴很吶！用料蝦乾適量鮮蝦仁6只瑤柱10粒瘦肉100克節瓜半個冬菇...
食材–禽畜類–豬肝–蔥爆豬肝
王剛《蔥爆豬肝》，感謝作者。一人食自查自用。可以學到:1.豬肝蔥爆醃製料2.蔥爆汁3.豬肝爆炒炒制方法用料A.食材豬肝大蔥(洋蔥/小蔥)仔姜(老薑)+紅椒大蒜B.調料鹽白胡椒粉料酒蠔油生抽老抽白糖幹澱粉蛋黃油食材–禽畜...
美善品主菜禽肉類。芋頭燒雞（臺灣四季家常菜）
芋頭含有豐富的營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克在含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高。此外，芋頭還含有、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫膠素、核黃素、“尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有一定的...
禽類宮保雞腿丁
自家用！只爲平日做飯不用翻頁！摘自：羅生堂之“原始川味宮保雞丁”，必須看原著裏的細節！否則做不出來的！用料琵琶雞腿3只或整腿1只禽類宮保雞腿丁的做法好吃！...
滷蛋禽豆腐
那天煲湯之後多了幾個雞爪出來就滷了一下，還挺好吃的，於是今天特別滷了一鍋。我覺得這個滷起來最好吃的還是雞爪。雞胸肉的話這樣子做吃起來也OK，不過我覺得雞胸肉最美味的吃法還是早餐雞肉卷，我的做法是這樣的給你參考：用...
原神 渡來禽肉
用料雞胸肉1塊玉米澱粉適量牛奶適量麪包糠適量麪粉適量圓西紅柿1個堇瓜2個生菜1片鹽適量糖適量鹹酸黃瓜1根洋蔥適量胡椒粉適量雞蛋2個檸檬汁適量食用油適量原神渡來禽肉的做法1.用鬆肉錘或者刀背輕輕敲松雞排的正反面...
老張家家庭菜之另類椒鹽雞翅
用料雞翅13個料酒1勺生抽1勺耗油1勺胡椒粉1勺五香粉1勺鹽1勺雞蛋1個椒鹽適量老張家家庭菜之另類椒鹽雞翅的做法雞翅化凍後改刀，水裏泡半小時。水裏放料酒、花椒，雞翅焯水去血沫。沒血沫後撈出清洗乾淨。盆裏放入雞蛋、...
法式禽類肝慕斯
雞肝和鴨肝都是我喜歡吃的東西小時候每次殺雞的時候外公就用椒鹽煮了總共就那麼小一碟端上來專門給我吃的炒雞雜裏我最喜歡吃前兩名的也是雞肝和蛋腸肝口感十分細膩至於肝類慕斯的口感則又在粗加工的肝臟之上了以前也...
家常餅類——奶香玉米餅
家有倆娃，還特別挑食，每次都得變花樣做飯，就爲了倆熊孩子吃的營養全面！用料牛奶250克麪粉適量玉米麪適量雞蛋2個細砂糖20克酵母3克家常餅類——奶香玉米餅的做法麪粉和玉米麪比例1:1，忘了稱了……雞蛋，溫牛奶，白糖，酵母把除牛...
美善品主菜禽肉類。黑椒洋蔥牛柳（臺灣四季家常菜）
牛肉瘦肉多，脂肪少；是高蛋白質低脂肪的優質肉類食品。近幾年已爲廣大羣衆普遍重視和喜愛，測定表明：牛肉的營養成分在品種、產地、年齡。營養狀況視體軀部位等多方面的原因而有差異。4人份初級每1人份熱量1312千焦/313大卡...
美善品主菜禽肉類。蘿蔔黃豆牛腩（臺灣四季家常菜）
用料牛腩塊600克5公分蔥15克切4公分段白蘿蔔，切塊(約4公分)100克紅蘿蔔切塊800克油10克水1700克八角1個蒜3瓣梅林辣醬油20克番茄醬70克辣豆瓣醬50克幹黃豆80克泡四小時糖10克美善品主菜禽肉類。蘿蔔黃豆牛腩（臺灣四季家...
禽類Menu
自用！自家點菜用！用料雞，鴨，鴿子1只禽類Menu的做法待續…待續…...
松露巧克力—轉自豆瓣家禽腎保健大師
Po主說：他的剖面切開是這樣，樸實又灰灰的，外硬內軟，就像你爹一樣。所以第一次是做給過生日的爸爸。後來每年聖誕節都做了寄給朋友。又要過聖誕節了。小貼士沒什麼可說的，大師的方子已經很詳細很完美了，巧克力做出來也很好吃...
雙禽炒白菜 - 射鵰菜品還原
這是《射鵰英雄傳》裏黃蓉給洪七公燒的一道菜，爲了哄七公傳郭靖降龍十八掌。書裏寫的是“白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒。”用料奶白菜十五顆雞翅雞腿肉一個雞翅一個雞腿鴨掌8個生抽少許料酒少許鹽少許雙禽炒白菜-射...
飯飯蛋團（另類家常飯糰）
中午的剩飯，因爲量多➕了3個土鴨蛋，在摘了點婆婆種的大蔥，加點鹽，胡椒粉，手上捏成一團就下鍋了，厚一點也沒關係的[偷笑]，因爲是冷飯寶寶吃的話煎的不要太黃，自己吃就煎黃一點！用料冷飯適量土雞蛋3個蔥若干胡椒粉少量（寶寶吃的話...
美善品主菜禽肉類。洋蔥松仁雞（臺灣四季家常菜）
松仁含油脂約70%，大多爲亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸：這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化：同時還具有增強腦細胞代...
雞鴨禽類烹飪指南
每一次成功の烹飪都需要自己一次次去摸索~只有不斷の嘗試·纔會知道什麼味對什麼味不對~分享是一種成長·如果您喜歡·請收藏我~菜餚會不斷上新·敬請關注~美食廚房·QQ交流羣·128882998·歡迎加入·一起探討分享美...