潮州菜頭粿
用料蘿蔔2根粘米粉200克胡椒粉適量鹽少許潮州菜頭粿的做法蘿蔔切碎，撒點鹽備用撒鹽十五分鐘後，用強大的雙手擠幹蘿蔔的水分（可以預留一部分蘿蔔水）加入粘米粉，中間分幾次慢慢加入預留的蘿蔔水，以及少量胡椒粉，攪拌成上圖狀態...
自制潮州菜頭粿（蘿蔔糕）
我家閨女特別喜歡奶奶做的蘿蔔糕，由於奶奶沒有經常一起住，所以媽媽就問了奶奶要配方來做給閨女吃！用料蘿蔔1根（約1000克）潮汕米漿粉（也可下粘米粉）250克鹽6克胡椒粉6克蝦米20克（按自己口味）自制潮州菜頭粿（蘿蔔糕）的做法先把蘿蔔...
潮州菜頭粿（蘿蔔糕）
冬吃蘿蔔夏吃薑，這個時候的蘿蔔是最有水分最甜的時候。心心念念老家的菜頭粿，於是自己做了一份最適合家庭吃的量。用料蘿蔔2斤粘米粉250克胡椒粉適量（喜歡胡椒粉味道可以多下一點）鹽5克潮州菜頭粿（蘿蔔糕）的做法把蘿蔔刨絲，...
芋頭粿（萊頭粿）
小時候吃過媽媽做的，一直想念那個味道，自已做了兩次都不滿意，這次過請教了高人學做了，成功，怕自己忘記配方，發表出去，自已也能用。用料芋頭（不是芋仔）一斤，米（要做鍋邊糊糙米，泰國白米也可以）鹽：8g蝦皮一小把生薑：切成碎粒一點水：2斤...
復刻傳統福州菜|菜頭粿 (蘿蔔糕)
小時候，菜頭粿是隻有過年的時候纔有的吃的美味，壓根沒想過這個是用白蘿蔔做出來的，家裏會煎一盤格式粿，紅白年糕，蘿蔔糕，芋頭糕，原先只愛白年糕，慢慢又喜歡吃紅糖年糕，再之後，卻對菜頭粿欲罷不能。長大之後，每個月喝茶的時候，總歸...
芋頭鹹粿
用料水磨粘米粉芋頭肉絲蝦米蝦皮香茹絲芋頭鹹粿的做法芋頭蒸熟，切成小丁肉絲稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等醃製備用將肉絲、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香300G粘米粉用300ML水和成米漿水米漿和配料炒成均勻成糊狀後，倒入...
煎菜頭粿
在潮汕話中，菜頭就是蘿蔔的醫生，潮汕人很喜歡用米磨成漿做成各種各樣的美食，這樣的食物就稱爲粿。菜頭粿就是把白蘿蔔切絲，和米漿用水調勻再放入蒸籠蒸熟，有時候還會加入蝦米臘腸什麼的。要吃的時候再把蒸熟的菜頭粿切片煎...
潮汕粿頭
潮汕地區，九月初九大部分的人都有做這種特色小吃，也就是吃平安吧，具體有待再做詳細介紹。家裏長輩們每年都會做，所以我也就學會了。這粉傳統做法:要自己用泡水的溼米和青葉一起到碾米行磨成粉的，現在碾米行有現成的粉，不用...
潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）
用料蘿蔔1根粘米粉4勺鹽適量花生少量薯粉6勺芹菜1根潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）的做法花生炸好去皮分開2瓣蘿蔔切絲攪拌均勻。沒有芹菜我加了肉沫煎出鍋...
芋頭粿
大概10多年前和男朋友（現任老公😅）逛書店時買的臺版的製作蘿蔔糕、芋頭粿的書。我是有多愛吃啊！製作方法看着複雜，實則非常簡單、零技術難度、又很好吃！芋頭做成糕以後，糕裏不僅增添了濃郁的芋頭香味，還可以嚐到芋頭與糕的兩...
剩粥變粿頭
九月初九食粿頭（青葉粿）用料粿頭粉1斤（4元）鹽1小勺食用油少量開水煮茶壺一壺粥少量剩粥變粿頭的做法粿頭粉，鹽，油，粥倒入盆內用手揉，揉成一團鼎倒入油，然後放入做好的粿頭加一壺開水，蓋上蓋子，等到開水乾了，粿頭就熟了。放三四分...
菜頭粿－黑
主圖來自網絡，因爲自己做的忙着吃都忘拍了，侵權刪菜頭粿其實就是蘿蔔糕，有黑白兩種。黑色就是加了甜醬油的，更和上海人的胃:）用料胡蘿蔔1根雞蛋2粒菜頭粿1條紫洋蔥2粒香腸1跟半蔥花少許黑醬油，生抽，老抽，鹽，糖菜頭粿－黑的做法材...
紅桃粿/芋頭粿/粄
潮汕地區的小吃不知道你們把這個叫什麼餡有很多選擇蘿蔔的芋頭的鹹菜的等等這次做的是芋頭的因爲我很愛吃哈哈哈用料皮粘米粉500克薯粉一小把桃色麪粉一小把開水大概1000克的樣子(自己調整)餡帶皮芋頭1000克蝦皮60克...
汕頭炒糕粿
小時候很喜歡的美食，現在很少地方有賣，路邊遇到就是很幸運的事情，有點想念，就搞起來。用料雞蛋2個西紅柿1個糕粿若干蔥段若干段糖粉或糖霜若干克油若干克生抽若干勺汕頭炒糕粿的做法糕粿某寶有賣，切成三角形，別太厚別太薄，加...
菜頭粿
用料蘿蔔2根+水1520克粘米粉400克鹽3克菜頭粿的做法蘿蔔切塊剁碎或是切塊直接放進攪拌器里加點水打碎打碎好的蘿蔔碎+鹽+水下鍋煮開蘿蔔+水跟粉的比例1:3.8加入粉攪拌均勻蒸鍋大火煮開水蒸盤刷油總共分三次加入蒸盤倒...
林家菜頭粿
用料白蘿蔔2個米粉適量豬肉隨意芹菜適量蒜適量芫荽適量花生米適量沙茶適量蝦皮適量林家菜頭粿的做法切蒜，芫荽，芹菜。豬肉切丁。豬肉下鍋煎，加配料，加沙茶，加鹽，炒料。豬肉多炒會，會很香。希望口感滑一點的話，可以不加花生米...
澄海菜頭粿
上週日跟朋友聚會，朋友從家裏帶來了菜頭粿，好久沒吃，那滋味上天了hh～過不夠嘴癮，所以尋思着自己做，沒想到還真的做成功了用料粘米粉300克幹香菇8只大蒜一根蔥1根芹菜一小節［不喜歡的可以不用］肉碎4-5塊錢左右花生30-40顆蘿蔔1...
惠來菜頭粿
家的味道從小到大吃的味道用料蘿蔔半根紅薯粉適量克芹菜2根鹽少許克醬油少許勺黑胡椒粒少許克惠來菜頭粿的做法蘿蔔去皮切絲，加入紅薯粉、芹菜粒、鹽、醬油！喜歡的可以加花生粒用筷子攪拌均勻，粉很容易沉澱，準備煎的時候...
潮汕菜頭粿
潮汕菜頭粿用料：白蘿蔔500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，鹽適量用料蘿蔔2根潮汕菜頭粿的做法潮汕菜頭粿...
玉山芋頭粿（芋粉粿）
用料紅薯粉500克水克鹽克幹辣椒藕油渣克胡蘿蔔泡髮香菇生抽老抽玉山芋頭粿（芋粉粿）的做法能搜到這個菜譜的朋友都是思鄉的胃在攪動了所以應該都是從小吃到大就差這一次自己動手實踐了簡而言之成敗在於水的比例媽媽用的...
汕頭粿條湯
汕頭市濠江區，一個四面環海環山的小島，可謂條條大路通大海的地理環境！這裏的特點是海鮮資源豐富，靠海吃海的當地人每天的餐桌上都少不了新鮮捕撈活蹦亂跳的海鮮！海鮮海產衍生品不少，認識汕頭的人一定有所瞭解“汕頭牛肉丸”...
澄海粿頭
澄海人重古禮，每年從正月到臘月，都有不同的禮節，人們都要做不同的粿品來拜祭。如正月十五做菜頭粿，五月節做梔粿，八月中秋做糕點，冬節做湯圓，過年做甜粿和鼠殼粿。粿頭，就是屬於九月重陽節的專享粿品。粿頭也叫青葉粿，是澄海人...
汕頭甜粿
當初來汕頭的時候最喜歡吃的一道甜品，感謝團隊小夥伴欣怡的配方，讓我們這麼簡單就可以享受到這麼傳統的美食了……用料糯米粉200克白糖95克紅糖40克水240克汕頭甜粿的做法紅糖白糖水放入主鍋，5分鐘-100度-速度1煮開，煮開...
頭梳粿
用料粘米粉1500克冬筍1個雞蛋6個豆腐2塊冬菜3棵五花肉200克肥油渣100克蒜苗6根蒜籽6瓣鹽50克辣椒片10克生抽6勺頭梳粿的做法肥肉炸出油脂，油渣待用。油渣及各種菜料切碎拌均，鹽淡，辣度根據自己的喜好而定。2（水）：1（粘米粉）的...
菜頭粿碣石
用料蘿蔔根鹽克蕃薯粉花生米菜頭粿碣石的做法白蘿蔔插絲，加點鹽𠧧下，攥水洗適量番薯粉、花生米攪拌抓成乒乓球大小上蒸籠上氣後15分鐘做多些可以放冰箱冷凍，吃時小火油煎至焦黃，外脆內Q彈，營養，味美，重點可以減肥...