白蘆筍夏洛特～～
一提起夏洛特，大家想到的往往是香甜的奶油蛋糕，裝飾滿滿的草莓～～今天這個夏洛特很不一樣～～只是借用了夏洛特的外形，其實是一道很健康美味的沙拉組合。這是大鬍子校長的創意，我很喜歡，致敬下，配方做了改良材料更易得，味道也更家常...
夏洛特
第一次自己琢磨的夏洛特！用料雞蛋4只低粉103g砂糖55g水20g色拉油20g夏洛特的做法烤好的抹茶戚風手指餅乾切片塗抹淡奶油果仁等一系列你想放的材料塗抹淡奶油組裝手指餅乾和蛋糕體放上你喜歡的水果大功告成...
漿果夏洛特
夏季最受歡迎的甜品，除了雪糕、提拉米酥之外，當屬Charlotte夏洛特蛋糕。夏洛特蛋糕外層由手指餅乾組成，裏面則由creme、水果、蛋黃爲主料製成的慕斯。慕斯在冷藏後凝結，口感冰涼清爽，配上手指餅乾外脆內軟，讓charlotte成爲...
蜜桃夏洛特
又到了「蜜桃成熟時」，拔草了水蜜桃夏洛特。配方是6寸慕斯圈，參考了下廚房衆多大大，名單如下：手指餅圍邊（羽萱的媽媽_）水蜜桃慕斯（cookingtree）1.視頻版（菜菜媽的精彩生活）：2.文字版（何以言俞）：用料手指餅圍邊+底面【這個用量足夠圍...
草莓夏洛特
彩味家15cm慕斯圈一個份用料手指餅乾：雞蛋（帶殼重約65g）2個低筋麪粉40g蛋黃用糖15g蛋白用糖20g酒糖液：細砂糖15g冷水30g覆盆子利口酒（朗姆酒）10g草莓慕斯：馬斯卡彭奶酪75g細砂糖30g草莓泥100g淡奶油130g吉利丁（百利牌）一片半表...
白桃與茉莉夏洛特
夏洛特食譜①桃子季節的夏天的滋味。夏洛特是我鍾愛的甜品之一，搭配不同的水果可以製作不同的口味，本食譜約爲7～8cm直徑的8個。白桃與茉莉的常見搭配。內部慕斯使用意式蛋白，口感更輕盈。搭配加入香茅的桃子啫喱醬，增加口...
淑女的蕾絲帽——白桃夏洛特
夏天是吃桃子的好季節~這款蛋糕用新鮮水蜜桃或者黃桃製作也別有一番風味。夏洛特蛋糕據說首創於意大利宮廷，以喬治三世的王妃夏洛特而命名。方子的用量是6寸圓形慕斯圈/活底模具的量用料【手指餅乾部分】A.蛋黃4個砂糖...
菠蘿夏洛特
清爽好吃全程自制還可以換成自己喜歡的水果，法國的經典搭配是梨子和巧克力慕斯組成的夏洛特，但是誰叫我是菠蘿控我用的慕斯圈高度4.5釐米直徑16cm可能會有些剩下的慕斯用料手指餅乾蛋白2個蛋黃2個糖60g麪粉60g菠蘿慕斯...
鮮果夏洛特
這一次發這個做的時候忘了拍圖了但是這個也不算是很難譜子相信小夥伴都可以輕鬆完成😊(此方爲六寸的量)用料1⃣️慕斯部分奶油奶酪200克糖粉50克(不喜歡甜的小夥伴可以酌情減)濃稠酸奶130克魚膠粉或者吉利丁片8克牛奶30...
四季夏洛特
英文叫Seasonalfruitcharlotte,中文就叫四季夏洛特。本質是一個水果慕斯蛋糕，外圍和蛋糕底用了戚風。水果的話這裏用了紅色系列的水果。用的是學校的選單，裏面有紅醋栗和樹莓。國內這兩款水果特別貴，建議可以全部用草莓，...
黑白巧克力夏洛特
日本甜點大師私房配方用料雞蛋6個黑白巧克力夏洛特的做法餅底餅底製作小貼士覆盆子啫喱白巧克力打發奶油組裝最後...
芒果夏洛特
用料蛋黃120g細砂糖50克蛋白90g細砂糖(配蛋白)36g低筋麪粉55克魚膠片1片芒果粒130g淡奶油50克糖35克蛋黃35克淡奶油160克淡奶油100克糖10克馬斯卡波尼30克芒果夏洛特的做法手指餅乾：蛋黃和糖打發至變乳黃色有紋路，備用...
哥特蘆筍
時裝界刮捆綁風，我吃烤蘆筍上癮，用油豆皮捆了蘆筍，玩哥特。之前的菜兩種食材都用過，特色是烤出來又酥又脆，香到不行。用料油豆皮蘆筍橄欖油鹽哥特蘆筍的做法油豆皮切一條，交叉捆綁蘆筍並固定上烤盤，四面八方刷橄欖油，撒鹽200...
夏洛特蛋糕
在淘寶上跟一個賣家學做的方子。他喜歡藍色，所以我放的是惠爾通-翠雀藍色素。蛋糕卷用的是君之做蛋糕卷的配方。中間夾心層用的是君之做慕絲蛋糕的辦法。（慕絲層味道很好，我用的是老酸奶，cheesecream+whippingcream的混合...
藍莓夏洛特
看了很多個夏洛特的菜譜，都沒有合適的，就綜合一下，裏面做了藍莓乳酪慕斯。手指餅部分參考烏蘭圖雅的草莓夏洛特方子，藍莓芝士慕斯是參考潘潘貓的。用料手指餅部分低筋麪粉120g蛋黃四個蛋白四個糖45g乳酪慕斯部分奶油奶酪1...
青提夏洛特
我用的慕斯圈是伸縮的，所以，具體多大我也不清楚，我用了15條手指餅乾圍邊，大致就是這個大個圈。。。#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#用料戚風蛋糕底1片青提100G青提適量手指餅乾15條青提酒糖液葡萄果汁（我用的葡萄蘆薈汁）100g朗...
香梨夏洛特
用料蛋黃個香梨夏洛特的做法6寸模具底部墊油紙，周圍圍慕斯邊手指餅乾蛋白90，糖75，蛋黃60，低粉60，玉米澱粉15，糖粉15（蛋黃+一點糖打至稍微發白濃稠，蛋白+糖至溼性發泡，一部分蛋白入蛋黃，再入蛋白，攪勻，篩入粉類，擠到烤盤上190度7分...
樹莓夏洛特
【Nebokgom】用料蛋糕胚低筋麪粉75克雞蛋3個糖粉隨意細砂糖80克樹莓醬樹莓300克細砂糖80克慕斯牛奶80克淡奶油①160克蛋黃液30克細砂糖40克吉利丁片5克奶油奶酪150克香草精2克樹莓奶油預留樹莓醬50克淡奶油②100克樹...
覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族
這是我們演示的第二款夏洛特。大家是否完全掌握了呢？更多內容，詳見微信公衆號“落甜視頻”用料細砂糖若干覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族的做法手指餅乾...
最美夏洛特
用料雞蛋2個水24g玉米油24g低筋麪粉28g細砂糖28g紫薯泥400g芒果泥300g淡奶油300g吉利丁片15g細砂糖30g（用於淡奶油）最美夏洛特的做法蛋白蛋黃分離，蛋白放進冰箱冷凍。把水和玉米油混合，攪拌均勻，篩入低筋麪粉攪拌均勻，然後...
夏洛特小姐
0圖片A-手指餅蛋糕(Biscuitàlacuiller)8個......全蛋190克......細砂糖10克......蛋白粉（乾燥蛋白）200克......低筋麵粉製作：1、將全蛋的蛋黃與蛋白分開加入細砂糖、蛋白粉用分蛋式方法打發製作，加入低筋麵粉混合拌勻。2...
蘆筍夏洛特
用料蘆筍12根雞蛋1個煙燻三文魚70g拖鞋面包2片土豆泥土豆200g黃油25g奶油50g荷蘭醬蛋黃1個水12g檸檬汁1/8個鹽少許配料魚子醬少許甜椒粉少許帕馬森芝士少許蘆筍夏洛特的做法煙燻三文魚可以購入現成的或者自己購買可生...
梨子夏洛特
夏洛特，法語Charlotte，爲什麼叫夏洛特呢？百度上說，有人認爲可能是源自一個古老的英文字Charlyt,意爲“蛋奶沙司食物”，而夏洛特正是以蛋奶醬爲餡，手指餅圍邊的搭配和造型組成的。其實經典的夏洛特其實是以草莓基礎口味的，草...
洋梨夏洛特
PH大師的方子，原方可做一個8寸的慕斯，這裏我的用量就是一個六寸的量，有些許改動。這個屬於比較低卡的慕斯蛋糕，我使用的是罐頭糖水梨，比較方便用料手指餅（材料如下）一份雞蛋2個低筋麪粉60克細砂糖40克糖粉少許糖酒液（材料如下...
PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）
圖片和配方來自於PH大師的《巧克力全書》一書。模具書上用的直徑22公分的夏洛特模。是8-10人份。前一天晚上開始準備準備時間25+5分鐘烹調時間2-3分鐘手指餅乾做法連結用料●●咖啡巧克力慕斯液態鮮奶油（淡奶油）550ml咖...