青團，鼠麴草粿
用料糖克糯米粉沒稱克新鮮的鼠麴草花生油炒熟的花生米青團，鼠麴草粿的做法淘寶買的鼠麴草，嘻嘻，撿掉黃葉，家裏沒有長黃色的鼠麴草，直接買。洗乾淨綽水，撈出備用。用絞肉機加涼水絞成泥。加入糯米粉，糖攪拌一起，沒有說要幾克幾...
鼠麴草粿
用料漂洗後鼠麴草120g鼠麴草粿的做法漂洗後鼠麴草破壁機打後300g，加入麪糰中。...
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[地方小吃]鼠麴草版清明粿（附炒粿菜的詳細步驟）
下廚房真讓人長知識：原來“清明草”的學名叫“鼠麴（qū）草”，也叫“鼠麴草”，四川的廚友管它叫“棉花草”！原來做清明粿除了“清明草”，還有“艾草”！原來清明粿不僅有鹹的，居然還有甜的！我們閩北一帶基本都包鹹的餡料：五花肉和...
春天的田野味道--鼠麴草清明粿
小時候家鄉清明節家家戶戶都會製作清明粿。這個時節，漫山遍野撒野各種野花野菜，週末小朋友們結伴上山採摘鼠麴草花苞，製作清明粿成爲了兒時美好的回憶。各種的原因，現在吃到的清明粿常用菠菜葉或艾葉替代鼠麴草，總覺得缺了...
潮汕鼠曲粿
從很早前就想跟我奶奶學習做粿了，無奈工作原因年前沒辦法休息，好在今年早放假，有時間回孃家幫我奶奶做粿，順便學習記錄下✌用料A綠豆餡去皮綠豆5斤半白糖5斤半豬油四份之三鐵盆量白芝麻碎約一斤B糯米飯配料糯米2斤豬油適...
鼠麴草-清明粿子
每年清明前後老母親總是愛給我做清明粿餅子。我是溫州蒼南的其實我們那的餅子都是不放餡料的，煎熟之後夾點紅糖也很美味。嫁來杭州之後吃過很多杭州版的餡料粿子，今天就結合一下吧嘻嘻嘻。今天做了兩種餡料的：筍丁肉粒香...
鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅
和朋友一起帶着娃到野外摘的鼠麴草，回來後，老媽一直唸叨房點蔥油就更好了，加點花生碎，正想着大晚上哪裏來的花生碎和蔥油，突然想起上次做九穩包，冰箱裏放了一大杯剩下的蔥油（內有白糖、豬油、蔥、花生碎）於是老媽喜滋滋的幫我...
鼠麴草清明粿（麗水花紋版）
記憶裏的自己不知道幾歲，坐在小板凳上，一手按磨具（一盞燈破碎後留下的底座），一手拿錐子，從大塊的麪皮上劃一個圓圈，取下圓圈，作爲包裹清明粿的皮。至於什麼時候學會捏清明粿的花邊，已經無從知曉了。2020年，無意中得知媽媽的手已...
鼠麴草汁
小的時候，每到清明前後，總是和母親一起，到處尋找鼠麴草，其實在我們老家，鼠麴草不叫鼠麴草，而稱呼爲毛鼻頭草，毛鼻頭草的全身鋪滿溫柔的絨毛，清新甜美又可愛，找回來的毛鼻頭草，母親會用石臼搗成泥狀，加入糯米粉，成了綠油油的麪糰，再...
鼠麴草饅頭
對米果不是那麼感興趣，嘗試做饅頭，別具風味，口感特別喲！用料麪粉揉到合適糖一小勺酵母用平時發麪雙倍的量鼠麴草一把鼠麴草饅頭的做法摘原材料，不需要太多，一把就行加適量食用鹼煮爛加一勺糖、發酵粉麪粉揉麪，我用的壓面機比...
香煎鼠曲粿
用料鼠曲粿5個油50克香煎鼠曲粿的做法油倒入鍋內，加熱以後再放鼠曲粿，兩面煎熟就可以了。加點白糖更好吃！...
曲鼠草團
曲鼠草是清明節前後多雨天才有的，性溫平，化痰止咳的功效，可以治風寒感冒，蠶豆病，白帶異常，筋骨疼痛等。用料曲鼠草500g糯米粉500g花生貢糖一包白糖100g曲鼠草團的做法曲鼠草沖洗乾淨焯水後，用攪拌機打碎和糯米粉拌勻，可以加點...
紅棗炒秋菊粿（鼠曲粿）
秋菊粿又叫鼠曲粿，是福建屏南和霞浦等地區的特色小吃，是用秋菊草摻和進已蒸熟的粳米中,在石臼裏用木棰搗勻而成的熟食,大多揉成餅狀,用傳統的粿印印上“福“、”“祿”、“喜”等字樣。秋菊粿色澤青翠，光滑勻細，味道獨特，...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
清明粿（鼠麴草）
陽春三月正是吃艾米果季節，果色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。用料糯米粉500克粘米粉1000克白糖300克鼠麴草750克清明粿（鼠麴草）的做法採摘嫩綠的鼠麴草清洗乾淨水燒開放一點食用鹼下去煮爛撈起備用糯米粉，...
鼠曲粿
鼠麴草清熱祛溼，最適合春天食用～用料糯米粉250克粘米粉500克片糖200克新鮮鼠麴草500克鼠曲粿的做法新鮮鼠麴草擇好洗乾淨加兩小碗水用破壁機將鼠麴草打碎，放鍋里加冰糖煮熟加入少許糯米粉攪勻做成熟漿，待冷卻後加入粘米粉...
鼠曲粿&艾草粿
清明節前後艾草跟鼠麴草正當時，於是在山裏田間找了許多開做粿。用料糯米粉2000克麪粉少許克鼠麴草若干艾草若干餡料糯米飯芋泥鼠曲粿&艾草粿的做法準備鼠麴草採艾草墊在粿下面的葉子清洗材料上鍋蒸，這裏有個缺點就...
艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉
艾米粿，每年春節到清明期間最想念的大自然美食之一。家裏喊“田艾，艾草”，走出社會才知道學名稱作“鼠麴草”。此草味甘，有一股類似於青草的味。🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒這個項目非常適合家庭團建，個人單打獨鬥會累成...
幹煎鼠麴草粿
親戚家手工打造～秋菊粿學名：鼠曲裸，純手工製作，小火油煎，兩面金黃，外酥裏嫩，涼血解毒。用料草粿油幹煎鼠麴草粿的做法鼠麴草每年3月鄉下的山上纔有的採摘，純野生的那種，和粿米一起手工製作，味道清香，好吃😋鍋中倒入適量油，油溫8成...
龍巖客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿
鼠麴草還是挺常見的，很多地方都會用來做清明粿，我們今天分享的是龍巖上杭的做法。菜譜裏的量是十六斤米粉的量，平時我們自己做的話，是不需要這麼多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草適量餡料芥菜頭14斤五花肉5斤筍...
閩東鼠曲粿（鼠殼粿）
2020年春節，特殊情況不能出門，想吃家鄉菜想瘋了，只能自己折騰，平復一下不能回老家的怨念。這裏的做法是福建省寧德市古田縣的做法，和別處略有不同，沒有餡兒，味道更樸實，但可配甜可搭鹹，相容性更高。（做完才反應過來拍照留個菜譜...
鼠麴草清明粿鄱陽味道
時過境遷，我們才慢慢明白，故鄉，原來是我們藏在心裏的一壺老酒，只有經歷時間的歷練，才能品出他的醇香。鄉愁是一條知道終點，卻不知道有多遠的路……家鄉的食材，家鄉的味道，技藝的傳承……用料糯米粉100克粘米粉1500克五花肉500...
鼠麴草青團 清明粿
用料鼠麴草新鮮的豬肉200克胡蘿蔔一根春筍一根香菇8朵豆腐乾適量糯米粉一碗粘米粉一碗食用油適量蠔油適量鹽少許小蘇打少許鼠麴草青團清明粿的做法稻田裏長滿了野生的鼠麴草摘回來後挑揀乾淨只要嫩尖部分清洗乾淨燒開...
鼠麴草饅頭
用料麪粉300克酵母4克水50克鼠麴草50克糖20克鼠麴草饅頭的做法鼠麴草洗淨焯水，瀝乾剁碎放入碗裏備用。在鼠麴草碗里加入麪粉，酵母，糖，水（慢慢加，水夠了就不加了），揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵成兩倍大。發酵好的麪糰排氣，分成大...
鼠麴草版清明粿/青團
小時候吃的青團都是用鼠麴草做的，長大後吃到各種版本的清明粿，但只有鼠麴草做的纔是最想念的用料糯米粉360克玉米澱粉90克鼠麴草半斤（估算）鹹蛋黃4個肉鬆50克黃豆粉適量白糖適量蔬菜丁適量肉丁適量鼠麴草版清明粿/青團的...