炒餌塊(大救駕)
我大寶(七歲)太愛吃這道菜了，每次出去吃飯，都要喊我點這盤菜，我索性自己回到家額倒騰起來，結果，比飯店裏的還好吃！用料騰衝酸醃菜30克豬瘦肉片30克蔥1根姜少許雞蛋3個胡蘿蔔半根生抽10克糟辣子2勺大蒜4瓣幹辣椒4個薄圓餌塊5...
臘肉炒餌塊
用料臘肉100克適量韭菜100克味精適量鹽適量娃娃白100克臘肉炒餌塊的做法配料分別切好備用鍋內放油先炒臘肉後放入幹椒和耳塊一起炒，隨後放入娃娃白等蔬菜和佐料裝盤...
酸菜炒餌塊
作爲一個“小云南”，對餌塊的愛說不完配上奶奶醃的酸菜，絕了~用料酸菜餌塊肥瘦肉餡鹽料酒糖酸菜炒餌塊的做法將餌塊切成厚0.5cm左右的塊，如果是現成塊狀不用切。做一鍋熱水，水開放餌塊過一下（注意小貼士），撈出泡涼水熱鍋涼油...
大救駕
用料麪皮：、麪粉500水280油40酥心：麪粉300油170大救駕的做法羊角酥碾碎，加入糖粉。做大救駕的餡料。捏出大小一致的劑子。油劑子包上油酥，擀平，摺疊一次捲起來，一切爲二。杆成圓皮子。圓紋妝在外，包入餡料。包住捏緊，中間按一...
滇味炒餌塊
同樣是炒餌塊相比以雞蛋番茄和糟辣子爲主料的“大救駕”更加偏愛這款以火腿痠醃菜油雞樅和豌豆尖爲組合的做法用料圖示滇味炒餌塊的做法肥瘦相間的火腿爽脆的酸菜平時都極少吃唯獨這道菜時缺一不可炒餌塊時需稍多些底...
雲南炒餌塊（非大救駕）
每年過年時老爸都會炒餌塊，我一直超愛吃，現在長大了，我也做爸爸了，在老爸的指導下，很快就掌握了這道菜的製作方法，味道也得到了家人的認可，現在把這道菜與大家一起分享。用料餌塊600克自制醃肉100克大白菜200克酸菜30克辣椒...
雲南大救駕——炒餌塊
雲南的餌塊跟寧波年糕有的一拼，口感上不仔細吃差的不會太多，區別在於使用的米的不同，所以還是會有區別，大救駕有故事，發生在雲南騰衝，這裏就不講太細，想知道就去問問度娘喲。用料餌塊適量酸菜適量蔥適量豌豆尖適量宣威火腿適...
大救駕（炒年糕，炒餌塊）
在外漂泊，有時候很想吃家鄉菜，外地沒有餌塊只有年糕，搜了下廚房的菜譜，那些菜都是雲南纔有的（酸菜、火腿），所以我自己嘗試了一下，沒想到味道很好！比原版大救駕還好吃哈哈哈哈，所以寫了個菜譜。因爲在家沒出門，翻了翻冰箱，存貨剛好...
怡s【騰衝大救駕】
大救駕，是雲南騰衝的一種代表性小吃。關於這個菜，流傳着這樣一個傳說：明末清初吳三桂率清軍緊追永曆皇帝，逃到雲南邊陲——騰衝。當時十分飢餓，村民就用手邊的食材，抄了一盤餌塊給他吃，永曆皇帝吃後讚不絕口，說：“真是救了朕的...
騰衝大救駕（昆明版）
這道菜背後的故事想了解的請自行百度一下～偶然在下廚房看到各路大廚發的作品，然後剛好有餌塊，於是我總結了一下，這也是我第一次發作品，感謝下廚房！烹無定法，食無定味，適者口珍。本帖子只供參考用料雞蛋2個西紅柿1個糟辣椒小半...
雲南炒餌塊
從前過年家裏年夜飯總有一盤炒餌塊，教我的長輩已經走了，這份親情的味道我想記錄下來。用料臘肉200克餌塊1000克時蔬（豌豆尖、韭菜等）適量酸醃菜適量食用油適量醬油（鹹、甜兩種）適量雲南炒餌塊的做法立冬後就可以醃製臘肉了，...
餌塊
雲南美食用料大米若干水若干餌塊的做法泡米至少三小時用料理機把米磨成漿不好磨就稍微加點水只要能磨動就好蒸鍋上鋪上籠布倒入米漿蒸熟（忘卡時間了不過可以開蓋試試熟了就成一塊了）取出涼一下可以揉一下整形...
大救駕-炒餌塊
大救駕用料豌豆尖克鹽克雞蛋個餌塊番茄幹辣椒大救駕-炒餌塊的做法餌塊切片後放入水中泡起雞蛋打碎肉切碎，放入鹽，醬油，小粉，水，攪拌均勻番茄切碎準備湯汁：醬油，耗油，豆瓣醬，鹽，水準備豌豆尖所有備菜準備好了雞蛋炒熟肉炒熟少許...
炒餌塊、年糕（大救駕）
我用的是餌塊，菜譜同樣適用於年糕，個人覺得兩個差別不大哈。朋友是雲南的，跟着學了一手。有烤年糕的感覺哦，表皮乾脆呢，有興趣往下看🤗用料蔥隨意雞蛋1個酸菜一小把蠶豆15克餌塊一人份臘腸四分之一根青椒1個醬油可加可不加...
滇西大救駕（輕策版）
老爸教的用料雞蛋1個蔥1根西紅柿1個鹽適量餌塊1個火腿、醃肉片白菜片醃菜醬油四分之一鍋鏟食用油克幹辣椒滇西大救駕（輕策版）的做法做法：1、雞蛋拌勻，鍋中加入適量油，將雞蛋下鍋加半勺鹽炒至金黃，取出備用2、倒入一鍋底油（我...
雲南快手小吃—大救駕（炒餌絲）
又到週末，說好的休息日子裏要做一道好吃的犒勞下自己的胃，不然腦中的創意終將枯竭。繼續推廣我家雲南好吃的，今天給大家介紹大救駕。大救駕源自騰衝，貌似是哪位皇親貴族逃難時飢腸轆轆時吃到，就取名大救駕，這個度娘會告訴大...
騰衝大救駕
據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一戶農家，主人把家裏認爲最好的...
大救駕抄雲南餌塊
大救駕雲南名菜，典故大家可以去百度，在此不贅述了。餌塊口感介乎於年糕和河粉之間。兼具兩者的優點，口感厚實軟糯。用料餌塊250克雞蛋1個豬梅花肉50-100克綠葉菜適量菌菇適量番茄1個李錦記桂林辣椒醬1勺大救駕抄雲南餌塊...
雲南大救駕（炒餌塊）簡易版
用料餌塊（年糕）適量酸醃菜適量胡蘿蔔一根尖椒一根雲腿少許蔥少許蒜兩瓣雲南大救駕（炒餌塊）簡易版的做法餌塊用水泡一下，沒有餌塊用年糕也行，每一片和每一片要分開，這樣炒的時候纔不會粘成一大坨。蔥、蒜，火腿、尖椒切好胡蘿蔔...
炒餌塊
美味看的見😘😘😘😘用料香米餌塊1個醃肉適量豌豆尖適量生抽1勺蠔油1勺炒餌塊的做法準備材料。鍋中熱油。放入醃肉炒熟。倒入切好的餌塊，翻炒片刻。放入豌豆尖，翻炒均勻。加入1勺生抽。加入1勺蠔油。翻炒均勻即可。美味...
大救駕(雲南口味炒年糕)
正宗版本應該是餌塊切薄片炒。餌塊類似年糕，也是大米做的。年糕更易得，在家做就用年糕替代了。正宗的還是去雲南嘗一嘗吧😋用料年糕300克雞蛋2個火腿5片大白菜3葉西紅柿1個糟辣椒/剁碎的泡椒1勺生抽1勺糖鹽大救駕(雲南...
炒餌塊——大救駕家常做法
據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一戶農家，主人把家裏認爲最好的...
騰衝大救駕
梅子從騰衝來昆明渡週末，就因爲林林說，一個人好孤單，好想梅子，梅子就打了飛的來了昆明，這樣的姐妹情真叫人心生羨慕。梅子給我們衆姐妹帶來了家鄉的美味騰衝餌絲。小娃娃看到了就吵着要吃炒餌塊，就是騰衝小吃大救駕。敢鴨子...
雲南大救駕（番茄炒蛋炒年糕）
用料雞蛋4個西紅柿2個雲南餌塊若干鹽生抽糖雲南大救駕（番茄炒蛋炒年糕）的做法餌塊切成塊，焯水或者先炒一下然後熱油炒雞蛋小貼士再炒番茄，炒到番茄軟爛成醬，把炒好的雞蛋和餌塊一起倒入，再加生抽和糖即出鍋...
辣炒餌塊粑
餌塊粑，貴州特產。至於和雲南的燒餌塊有什麼區別。。。我也不是太清楚啦~~好像雲南的燒餌塊是大米制作的，貴州的餌塊粑是晚米和糯米制作的。管他的，好吃就行了麼~~~望天。。。啊哈哈哈~~~\(≧▽≦)/~此爲2人份。用料廣...