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有關小炒風吹肉的做法步驟和做法圖解
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有關小炒風吹肉的做法步驟和做法圖解
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小炒風吹肉
07-04
朋友送了一些風吹肉,風吹肉和臘肉還是有其本質區別。風吹肉其實可以用於火腿的替代。用料風吹肉適量蒜苗3根辣椒若干生抽1勺醬油1勺小炒風吹肉的做法風吹肉一定要先煮過,煮透,到肥肉變透明。蒜苗辣椒切段小火把風吹肉油...
香辣風吹肉
01-16
用料花椒末帶皮五花肉800克郫縣豆瓣醬50克(兩大匙)鹽1大匙辣椒末胡椒末香辣風吹肉的做法肉洗淨後,用刀給戳個洞(從瘦肉那邊戳到皮那邊),用繩子穿過去,做一個扣以便掛起肉將肉上均勻的抹上鹽,放容器裏醃一天後,翻個身,再醃一天,醃出不少...
湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉
09-18
每年冬至前後,氣溫15°左右,北風吹起,開始準備掛風肉。記錄自用用料五花肉3000克(6斤)二鍋頭白酒適量鹽80克可選⬇️花椒10克八角1個生薑末35克湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法五花肉適量,無需清洗,直接抹遍白酒,再抹鹽,冰箱冷藏...
風吹臘牛肉
10-10
看到這道菜就覺得年的味道來了。風吹臘牛肉是我先生每年年前必定會親手剦制的一道菜。從牛肉的採買到剦制,全程包辦。最繁瑣的莫過於每年12月底到1月中旬每天把剦制過的牛肉從室內放置室外涼曬風乾。大概要反覆風乾半...
【小K摯友】帶味蕾吹吹海風:海鮮意大利麪
03-06
遠方西西里湛藍的海浪,正拍打着海灘炎炎夏日,好想飛到海邊度假釋放心情卻不得不面對城市的喧囂......夢想難以照進現實,不如讓味蕾吹吹海風用一道南意風情的海鮮意大利麪,慰藉身心“想起西西里島,那是一座擁有綿長的海岸線...
風吹麥浪
09-14
南瓜燕麥粥用料小南瓜1個燕麥1小把麥仁1小把蝦米1小把薑片3片醬油3滴風吹麥浪的做法先將薑片洗淨平鋪鍋底。小南瓜洗淨切片或切丁平鋪鍋內。麥仁適量,洗淨,鋪在南瓜上。取適量燕麥,鋪於麥仁上。加水,加少許鹽。最後撒上少...
風吹豬腰
09-07
這是每年都要做的一道臘味,今年少做一點,但改進了方法,調味料也調整了,特記錄一下。做風吹豬腰,關鍵在腰子的選擇,買腰子的時候,每一塊腰子都要拿起來嗅,看有沒有騷臭味道,有氣泡,有味道的不能要。新鮮,好的豬腰,哪怕不剔腰臊,做好...
蒜薹炒吹肉
11-12
快手菜,餓了一頓猛炒,頃刻上桌用料風吹肉蒜薹豆瓣醬蒜薹炒吹肉的做法風吹肉切片,瘦肉和肥肉分開蒜薹切段鍋裏熱油,先下肥肉,熬出一點油厚,再下瘦肉下豆瓣醬因爲風吹肉不存在嫩不嫩了,不用撈起,直接炒蒜薹,蒜薹軟了之後,放點鹽,放...
醃臘肉(不薰的風吹肉)
09-08
2021年8月特別說明:今年夏天肉價下跌,很多人在網上發些夏天做香腸臘肉的視頻之類的東西。我特別註明:我的菜譜只適合西南地區,在冬至節後到臘月二十之前這段時間做。要在其他時間做的香腸臘肉的,麻煩出門左拐,去找別人的方...
吹風乳鴿
04-06
風吹啊吹,吹出了這款入味的清新小乳鴿(如果你覺得它大,那真的是上鏡顯胖,和人是一個道理😁)用料鴿子2只滷味包一包生抽老抽適量冰糖適量幹辣椒2-3個薑片3片吹風乳鴿的做法生鴿子處理乾淨,並且焯水。把毛髮處理乾淨一包滷料...
自制風吹肉
10-30
南嶽地方菜,簡單易操作,無添加。肉質晶瑩剔透,肥而不膩,滿屋飄香,呷貨的愛!用料帶皮五花,桂皮桔皮八角香葉粉,姜碎,農家自釀谷酒或糯米酒,鹽。自制風吹肉的做法一、五花肉不要下水,直接抺鹽,肉皮也要抹,多抹一些,寧鹹不淡。二、抹...
風吹鴨
12-02
小時候在湖南經常吃到爸媽做的風吹排骨風吹鴨子,那個味道一直讓我特別想念。既不象臘肉那麼濃厚的煙燻味道和鹹,又不會有新鮮肉類的一種腥腥的感覺。自己動手開做,發現還是很容易成功的,尤其在北方。我在做的時候,父母打電...
風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」
02-09
特喜歡風吹餅,酥脆酥脆的口感,淡淡的甜。。。以及可以做各種口味,蔬菜的,雜糧的。。。今天做了紅薯🍠「風吹餅」,給自己囤點追劇小零食,天然健康無添加👍👍👍餅很薄,大概30-40秒即可烙好一張!配方量比較大,可做70張左右。請根...
風吹雞
03-03
此菜譜僅爲自己記錄風吹雞做法,避免來年忘記,沒有準確的多少醃料,如有廚友借鑑問多少醃料我也無法回答哦,因爲我是看着食材來放的,冬至前後纔可做,溫度不要太高,10度左右或10度以下,不然容易壞,此方發可以醃雞,鴨,豬肉,後續持續更...
風吹兔
10-05
兔子用料花椒粒鹽克風吹兔的做法新鮮兔子🐰泡血水,瀝乾水份花椒,八角,大料,香葉,草果和鹽炒熱,醃製三天,掛在樓頂天台上吹乾水份,現在溫度低有風最好做風吹食物了,大概4-5天就可以了。我這個是吹了5天后的兔子,不想太乾就可以真...
風吹排骨
12-03
風吹排骨是一道美食,主要材料有排骨、花椒等。花椒調料鹽、雞精用料排骨克鹽克花椒粉,花椒粒少量五香粉風吹排骨的做法排骨洗淨,高度白酒揉搓一遍,再抹量的鹽、白糖、花椒粉、五香粉(微量)、整粒花椒,抹勻再搓揉一下,醃四五天...
風吹臘肉
07-05
有自然涼風吹乾的臘肉相比外面賣的要健康,沒有高溫燻烤過程,用料和做法簡單省事,人人都能做,把買回來的肉先將肉皮刮乾淨,用白酒噴灑在每個肉上抹勻,塗抹花椒鹽,薑末、過兩天給肉翻面時,再抹上醪糟增加臘肉風味,醃製一週,中途從...
蘿蔔乾炒風吹肉
08-26
小時候的最愛,脆脆的蘿蔔,油而不膩的風吹肉,下飯菜~用料風吹肉若干蘿蔔乾若干朝天椒4個線椒1個大蒜若干辣椒粉若干蘿蔔乾炒風吹肉的做法風吹肉切薄片,大火爆出油。泡好的蘿蔔乾,切段,線椒朝天椒大蒜切好備用。爆出油的風吹肉...
風吹肉炒香乾
07-09
風吹肉是一道湖南的地道美食,也是“環保臘肉”。新鮮豬肉不如風吹肉有韌勁,而且有一種特別的風味,吃起來香而不嗆。買條五花肉,抹上鹽和花椒醃一個晚上,我就掛在陽臺上,風吹2天就可以了,超級方便。很多食材藉助風吹肉的一點...
風吹醬肉
01-02
風吹醬肉嘛,自然要被風吹才行的,該說說“風吹”的事,我是在比較潮溼的南方陽臺上晾起來的,通風不及完全露天的好,用了15天左右“風吹”;如果在乾燥或者露天的地方晾,時間可縮短的。用料後腿肉2800克,帶皮花椒末1大勺郫縣豆瓣...
風吹肉
05-27
用料風吹肉一塊小尖紅辣椒5只大蒜葉子2根風吹肉的做法風吹肉切薄片,小紅辣椒切片,大蒜葉子將莖和葉子分別斜切成小段;鍋子燒熱放少許油,中火將風吹肉炒至出油變色,加入小紅辣椒炒軟,再加入大蒜莖炒均勻後,加入大蒜葉子炒香,即...
紅薯風吹餅
02-11
用料紅薯泥190克糖(可不放)10克木薯澱粉(看紅薯含水量添加)75克玉米油6克紅薯風吹餅的做法紅薯洗淨蒸熟,去皮,搗碎後過篩加入糖、澱粉拌勻後加入油拌勻揉成團後搓成長條,切成大小差不多的大劑子蛋卷機預熱,放上劑子,蓋上蓋子勤...
風吹魚
01-19
用料鹽28克青魚2000克花椒2克八角4克(剪碎)桂皮7克(剪碎)高度白酒30克蠔油20克風吹魚的做法醃製3天,吹乾...
茶香風吹肉
04-10
用料風吹肉鐵觀音青紅椒小料蔥薑蒜調料鹽糖味精,蒸魚豉油茶香風吹肉的做法先進茶葉泡開,控水炸酥,油溫五層左右風吹肉改刀成片,滑油青紅椒切片蔥薑蒜切片煸小料加少許湯,蒸魚豉油,倒入主輔料,翻炒均勻即可小貼士風味獨特,鹹鮮...
小風吹啊吹
03-20
吃飯,喝茶,曬太陽,吹小風。記錄一些食物。用料水果,蔬菜一些酸奶,牛奶一些穀物一些米飯一些麪條一些小風吹啊吹的做法準備食材做。吃。...
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