港式土司
方子是泳哥的，方便自己看着做，搬來的。用料高筋麪粉250克雞蛋30克牛奶135克糖50克黃油25克奶粉14克酵母3克（冬天4）鹽2克港式土司的做法除黃油和鹽，材料全部放廚師機攪拌，揉至擴展階段放黃油，完全階段放鹽。一發烤箱38度40分...
【上烘焙】港式吐司
移步上烘焙公衆號（微xin搜尋：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！用料高筋麪粉250g雞蛋30g牛奶135g黃油25g糖50g鹽2g奶粉8g酵母3g【上烘焙】港式吐司的做法將除黃油外的所有原料揉到擴展階段，拉伸麪糰破洞邊緣不規則。加入黃油揉...
宅在家裏做吐司--港式吐司
疫情之前囤了些麪粉，正好在家練習吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司，是一種老味道，配方簡單，直接法制作。麪粉用的日清，方子略改動，記錄下。450克吐司2個用料高筋麪粉500克糖100克酵母6克鹽4克雞蛋60克黃油50克水25...
古着版港式土司
做了好多東西沒空上傳，還是慢慢一個個來吧。此方子來自金大旺抱着嘗試的心態奮鬥，成品卻讓我小意外，意外的好吃，看來有時間要多嘗試大旺的方子。手揉的技術貌似也提升了，一片片撕着吃，突然想說，如果有一天無需再手揉，是不是會...
烘焙日記_港式吐司
烘焙新人一枚，請老師們多多指教。享受過程，記錄自己，記錄生活。此方來自泳歌，我根據自己的廚師機加了麪粉量，還是活的很費勁，前後活了快半小時了，中間還進冰箱冷凍了7分鐘。可能安琪酵母失效了，常溫仨小時沒動靜，我就加了一克...
港式吐司（奶酥餡）
冷藏發酵，省時省力，這是一個450吐司盒的量用料奶酥餡：黃油55克白糖25克鹽1克全蛋（大一點的🥚）1個全脂奶粉135克麪包材料：高筋麪粉250克糖50克奶粉15克鹽2克雞蛋1個牛奶135ml酵母3克黃油25克港式吐司（奶酥餡）的做法除了酵母和...
港式吐司(一次發酵)
三能模具：最底層～上火195度，下火208度38分鐘(二個吐司同時烤增加2分鐘)。學廚模具：最底層～上下火160度35分鐘？。中種法:中種=175克高筋麪粉+105克水+3克酵母。主麪糰=75克高筋麪粉+27克奶粉+17克水+50克細砂糖+2克鹽+30克雞...
港式吐司—ukoeo5002烤箱版
快手早餐的不二選擇～用料高筋麪粉250克糖50克雞蛋1個黃油25克奶粉14克鹽2克牛奶125g酵母3g港式吐司—ukoeo5002烤箱版的做法先液體後粉類，兩邊放鹽，糖，奶粉，中間放酵母，開始啓動，麪糰揉13分鐘加入黃油，繼續攪拌，至拉出薄膜不破...
中種港式皇冠土司
用料中種高筋麪粉350克中種鮮酵母12克中種牛奶210克中種鹽4克主麪糰高粉150g鮮酵母6g鹽2g奶粉18g糖100g雞蛋1個（60g左右）牛奶60g黃油50g中種港式皇冠土司的做法忘了拍照了，首先把鮮酵母放在牛奶裏融化開攪勻，因爲我的鮮酵...
港式土司（金大旺版）鹹口
用料高粉（中種）188克酵母（中種）3克糖（中種）5克牛奶（中種）120克高粉81克糖30克鹽8克雞蛋24克酵母1克牛奶15克黃油24克甜口的糖44克港式土司（金大旺版）鹹口的做法中種麪糰：牛奶，酵母，糖混合後，2min/37℃/速度3，加入高粉揉麪至光滑麪糰...
港式吐司🍞
用料高粉250克糖52克酵母3克奶粉8克鹽2克雞蛋35克黃油25克水110克港式吐司🍞的做法除黃油、鹽以外全部攪拌成團。發酵一個小時左右（具體看實際操作）發酵後排氣切好滾圓鬆弛15分鐘繼續整形吐司形狀在鬆弛15分鐘（沒上圖）放...
港式黃油蜂蜜厚吐司(港式茶餐廳的濃香味)冷凍吐司
每次去寶麗(港式茶餐廳)除了牛油菠蘿包，常點的就是這款厚吐司。這款厚吐司的特色是濃郁的黃油和蜂蜜香味。上層的吐司塊焦脆，中層和下層的吐司是鬆軟，加上冰淇淋可以感受冰火兩重天，口感獨特。原方子是下廚房Fifi妃的方子...
港式吐司（記錄方子）
配方是兩個450g吐司模具的量（方子摘自泳歌）用料高筋麪粉500g糖100g酵母6~7g奶粉16g鹽4g雞蛋60g牛奶270g黃油50g港式吐司（記錄方子）的做法所有材料（除黃油）按液體面粉酵母的順序放入麪包機揉至擴展。然後放入黃油繼續揉30分...
港式吐司（小美版）
450g吐司模一個的量。用料（雞蛋1個＋牛奶）共165g糖17g鹽1g半乾酵母3g奶粉15g高粉250g黃油15g港式吐司（小美版）的做法1.除黃油外所有材料放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪2min，加入黃油後再揉麪5min。取出後團成團，28°75％處發酵至2...
港式吐司70%中種
下廚房啊嗚老師的方子，主麪糰後酵母后鹽後油法，手揉出膜，上火160下火175°40分鐘～超級柔軟用料種麪糰高筋麪粉（柔風）175克乾酵母2克糖5克蛋液30克主麪糰麪粉75克乾酵母1克鹽3克糖30克奶粉6克全蛋液35克牛奶38克黃油20克港式...
港式土司【金大旺減糖版】
大菠蘿家御用減糖版菜譜！用料糖10g鹽2g高筋麪粉250g雞蛋1個酵母3g水135ml黃油20g港式土司【金大旺減糖版】的做法黃油提前從冰箱裏拿出來，稱好，室溫軟化（是用手指輕輕一摸就能捅進去那種）將所有材料除水和黃油外，全部添加到...
港式吐司（中種法）
原方來自金大旺。我習慣轉換成70%中種法，這樣節省時間，面溫也容易控制。以下配方是2個450克吐司的量。用料中種麪糰：高筋麪粉（王后粉）350克酵母4克水225克主麪糰：高筋麪粉（王后粉）150克奶粉16克糖90克酵母2克蛋液60克水45克鹽...
港式吐司plus1000g
方爲1000克吐司盒的用量也可以製作成兩個450克的吐司用料高筋粉500克雞蛋2個水230克糖80克鹽6克奶粉40克乾酵母6-7克無鹽黃油50克港式吐司plus1000g的做法除黃油外的所有材料按先液體後粉類，最後加入乾酵母的順序放入...
港式牛奶吐司（gourmetmaxx）
自己常用的吐司配方，記錄一下用料高筋麪粉500克牛奶330克蛋液60克鹽2克黃油30克鮮酵母18克港式牛奶吐司（gourmetmaxx）的做法Gourmetmaxx麪糰轉頭2速度轉15分鐘左右，3速度加黃油3分鐘。夏天用冰水，加冰袋。180度金盒40分鐘，...
囧...港式火腿蛋吐司
超級簡單的早飯....都沒啥可介紹的用料吐司2片火腿1-2片雞蛋1個黃油1小片美奶滋(可選)囧...港式火腿蛋吐司的做法煎一個嫩雞蛋放在吐司上雞蛋上放火腿,擺上黃油,美奶滋蓋上吐司放入烤箱或者三明治機加熱,也可用平底鍋...
港式吐司～香～軟～
用料高筋麪粉（金象麪粉）500克黃油50克牛奶（水）270克鹽4克糖100克雞蛋1個（60克）酵母6克港式吐司～香～軟～的做法材料篇（這是兩個450克吐司麪包的量哦！！！）所有材料除了黃油外，全部倒入麪包機攪拌光滑。麪包機大概攪打10分鐘左右後待麪糰...
港式牛奶土司
其實土司並沒有很愛，只是老媽要求的早飯用料高筋麪粉270g乾酵母3g細砂糖30克鹽4g蛋一個牛奶135g黃油30g港式牛奶土司的做法麪粉中間挖個洞，一邊放糖和酵母，一邊放鹽打入蛋，用筷子攪一下，注意不要讓鹽和酵母混到加入約100克...
港式吐司
用料高筋麪粉250克酵母3克雞蛋1個60克左右水100克糖40克黃油25克鹽2克港式吐司的做法將高筋麪粉、酵母、水、糖、雞蛋依次加入麪包機中混合，開啟麪包機電源進行和麪。酵母藏在麪粉中間。麪包機根據自己的機器進行調節...
港式吐司(450g吐司模)
用料高粉250g糖50g鹽1/2茶匙(2.5g)酵母1茶匙(3g)雞蛋50g左右(1個蛋)水110g黃油25g葡萄乾適量，也可不要港式吐司(450g吐司模)的做法把高粉、糖、酵母、鹽放入碗內，糖、酵母、鹽，各放一個角落，磕入雞蛋，倒入水，水留20g左右，視...
港式吐司（牛奶白吐司）
方子是一個吐司的量。03/30:嘗試一次做兩個的量，用的KitchenAidMini的廚師機，事實證明確實量太大了，各種狀況不斷，以至於和麪花了近一個小時。太貪心了。尊重原作:根據0夏天0的配方修改而成，原配方號：1069094。用料批次1高...