新手蒸饃，南瓜，紅糖，山藥

疫情期間學會了蒸饃，雖然每次和麪都各種情況，但是都會蒸熟發開，所以越發覺得蒸饃超容易，哈哈。

用料  

新手蒸饃，南瓜，紅糖，山藥的做法  

1. 南瓜山藥切丁

2. 上鍋蒸，大概，20分鐘？反正就是鍋裏多添點水，只要不蒸乾，山藥和南瓜軟了就好。

3. 山藥南瓜出鍋後不開火，把紅糖放鍋裏悶一會兒，瞬間成水。

4. 按泥。我買的山藥有點問題，裏面有小黑點，挑了半天。如果要求高的可以南瓜和山藥過一下篩，更細膩。

5. 發酵粉溫水花開，拌麪。
   先放面，覺得面夠自己需要了，再放水，水也要一點一點加，不然很容易稀了，加點面吧，哎呀，硬了揉不動了，加點水吧，然後永無止境，越加越多。。。
   
   山藥那一份面我用的牛奶。
   
   紅糖那一份面就用糖水和發酵粉水就夠了，就是添面，添到能成團。
   
   南瓜那一份不加水，加面到和成團，因爲南瓜本來水分就大。

6. 揉成團，等發。
   反正我就是給它揉一塊，我媽說一開始揉太多容易揉死，面不會開，聽大人的話吧，就按一塊就行了。

7. 揉啊揉，揉到微微覺得累了，就揉好了。

8. 擀成片，切一樣大小，疊一起，捲起來。然後切切切，就成花捲了。

9. 切好擺鍋上
   面少就切小點或擺開點。
   面多就切大點捏一捏，捏高點，掙取一鍋蒸完。

10. 涼水開火30分鐘。

11. 完成啦。
    沒有加糖，紅糖味道也很淡，所以一股膜味兒，哈哈哈哈。
    這樣的大人可以蘸醬吃，小孩單吃。
    

小貼士

等了幾個小時面不開？面不開沒關係，只要放發酵粉了，涼水上鍋一樣會發開的。
不管面還是水，都是一點一點，看狀態往裏加。
因爲我也是新手，所以盆上會粘面，反正和好扣扣按麪糰裏就行了。擀麪的時候粘案板了，撒案板上面粉；粘擀麪杖了，抹上點麪粉； 粘
手了，手上抿點麪粉
蒸的多了，自然就會了。