『凡歲』牛肉燒餅
靈感來自於棋子燒餅和鮮肉月餅。燒餅皮的方子同我之前寫的麻醬糖燒餅。我家少爺因爲工作性質的原因，經常早出晚歸，其實主要是晚歸，早出比較少。但也正因如此，他養成了晚上不睡早上不起的毛病。有時候趕上出差，早上不得不早...
『凡歲』照燒雞腿
這個照燒雞腿的做法非常快手。味道是甜鹹口，很對我家少爺的胃口。用料雞腿3只料酒適量生抽適量蜂蜜適量耗油適量從薑末適量鹽適量油適量黑胡椒適量熟芝麻適量『凡歲』照燒雞腿的做法雞腿去骨，用鹽料酒醬油和蔥姜醃一晚...
『凡歲』早餐土豆餅
這個是我家少爺很喜歡的早餐之一，很快手，而且好吃。用料麪粉一碗雞蛋一個水適量土豆一個臘牛肉丁適量洋蔥適量雞小胸半塊黃油適量鹽適量五香粉適量『凡歲』早餐土豆餅的做法洋蔥切丁，用黃油炒到出來焦香。臘牛肉切丁。小...
『崇年·凡歲』記憶中的清真牛肉餡餅(清真)
清真菜在中國的菜系裏自成體系。東北迴族滿族都很多，家裏長輩開清真館，小時候就住在西關，對東北的清真菜可以說非常熟悉。東北冬天長，氣候寒冷，需要油脂禦寒，因此東北菜還是油水比較大的。而東北的清真菜和漢民比更是偏於油...
『崇年·凡歲』牛肉餅
我太姥姥的館兒裏賣的最好的主食就是牛肉餅，和我之前發過的清真餡兒餅不一樣，它有點像千層餡兒餅，但又不是圖上這樣，是發麪的，更像是把肉龍給卷一下的樣子，是先蒸熟然後煎的。這個樣子的餡兒餅我沒在別家見過，也無處找圖片。...
『凡歲』雞肉粉絲茄子煲
小雞燉蘑菇，是東北名菜，但是，我並不是很喜歡吃整雞，榛蘑我也不愛吃。但是，換一種做法，就會好吃很多。這個菜算是胡做胡有理，朋友自家養的笨雞，肉很緊緻，其實我感覺炸着吃最好。但是總吃油炸的不好，我就燉了一隻。沒想到出奇受歡...
『凡歲』蔥油餅
蔥油餅是我家少爺最喜歡的一種主食。作爲最家常的一種美食，可以說一家有一家的做法。我這個做法呢，是根據他的口味進行了一些改良的，可能和傳統的不太一樣。用料高筋粉酵母糖水花椒油五香粉蔥末鹽油『凡歲』蔥油餅的做法...
『凡歲』酸菜燒鴨子
這道酸菜燒鴨子是上一道的姊妹篇。也是我倆第一次一起吃飯的時候他們點的菜。點完菜服務員問我們有沒有忌口我知道他不能吃大油，就和服務員說，有豬肉的沒事，沒有的別用葷油。其實就是我的一個習慣，因爲自己在東北長大，少數...
『凡歲』爽口拌海帶
海帶這個東西，夏天必備。這個拌海帶是按照我家少爺的口味改良的。饞人呀，又挑嘴，一般的拌法他覺得寡淡。臘八醋、腐乳汁、剁椒醬、韓式辣醬的加入讓海帶的味道更融合。而花椒油的加入則加重了麻香。花生和芝麻的加入，就是...
『凡歲』芝心土豆牛肉丸子
我家少爺最喜歡吃的幾樣東西里就有土豆。我是東北人，也是從小吃土豆長大。這個土豆丸子是我倆都很喜歡的一種吃法，一次可以做很多，冷凍。想吃的時候拿出來空氣炸鍋一炸就能吃了。快手，好吃。用料土豆1個牛肉上腦芝士片一...
『凡歲』章魚足泡菜餅
章魚和泡菜是絕配。快手早餐的好選擇。我做還會放一點紫菜。上面撒肉鬆和海苔碎。沒辦法，誰讓我家少爺饞……用料章魚足洋蔥泡菜紫菜麪粉黃豆粉娃娃菜胡蘿蔔雞蛋油鹽糖牛肉鬆海苔『凡歲』章魚足泡菜餅的做法胡蘿蔔、娃...
『崇年·凡歲』椒鹽/麻醬白糖燒餅
第一次發清真的麪點。就從我和我家少爺最喜歡的一種燒餅開始吧。在我太姥姥的館兒，主食一般都是有專門的人送，節約經費，也節約時間。除了我之前說的牛肉餅。爲啥牛肉餅是自己做呢？因爲它和燒麥皮用的面是一樣的。蒸的時候...
『凡歲』土豆圈圈餅
圈圈餅是我家少爺最喜歡的早點之一。土豆是他最喜歡的食材之一。土豆煎的焦黃，麪餅外脆裏軟，簡直不要太好吃呀。用料麪粉一碗大土豆一個熟鴨胸一塊洋蔥半個臘牛肉一塊油適量蔥花適量鹽適量五香粉適量孜然適量『凡歲』土...
『凡歲』酸豆角燒鴨子
典型的湖南菜，我家重口味少爺偏愛的一種吃法。麻辣鮮香，自然的酸味很下飯，回口還有點甜，總之hin好吃。用料鴨子半片酸豆角一把香菇四五朵筍衣七八片蔥薑蒜適量青蒜兩根泡椒適量幹辣椒五六個花椒十幾個麻椒十幾個老抽一勺...
『凡歲』牛肝雞湯
這幾日連綿陰雨，氣驟降。不由得只想喝一碗熱湯。我如今茹素，雞湯不會再喝了，但今天也煲了這個湯給父母。我家少爺曾經在湖南讀書，南方天氣不同於北方，陰冷潮溼，因此湯羹湯菜是必不可少的。他本來對湯沒有執念，後來去南方讀書...
『凡歲』牛肉灌湯包(清真)
我們東北的包子是很少見灌湯包的，一般都是幹包子。去西安玩的時候，吃到了大名鼎鼎的賈三灌湯包，講真……巨難吃……可能是吃不習慣吧。此前從未見過清真的灌湯包，我家少爺感覺很新鮮。於是，回來之後我自行研發了一下。灌湯...
『凡歲』農家小炒肉(牛肉版)
爲啥我一個東北姑娘會發典型湖南菜的菜譜呢？因爲我家少爺本科是在湖南師範唸的，之前說過，他是肉食動物，無辣不歡，湘菜的重口味很和他胃口。後來到了天津，對湘菜裏的幾道菜念念不忘，情有獨鍾。爲了滿足他挑剔的味蕾，就只好去學...
楊凡凡醬香牛肉胡蘿蔔餅
醬香味，是大家普遍接受的味道。牛肉，能提供這個季節人體所需要的能量，而對於上班族來說，更是簡單易操作的又可以當早餐的好主食。配上紅蘿蔔，能開啓一天的正能量！用料牛肉800克姜，蔥適量胡蘿蔔一根麪粉2碗耗油，生抽各一湯勺黃...
『凡歲』山楂蘋果派
每一行都有每一行的不易。在光鮮奪目的背後，往往有太多不爲人知的辛苦。我家少爺在世的時候，算是在事業上比較拼的。因此年紀輕輕就一身職業病，比較嚴重的就是失眠、脾虛、腱鞘炎。還有輕微的肩周炎，頸椎也不是特別好。加...
『凡歲』牛肉珍珠丸子
其實大多數用豬肉餡做的美食都可以替換爲牛肉。珍珠丸子是我很喜歡的一種吃法，顏值高，營養價值也好。我家少爺喜歡炸丸子多一些，不過偶爾換換樣他也覺得不錯。用料牛肉餡糯米蔥薑末水澱粉五香粉花椒油耗油醬油鹽糖枸杞『...
『凡歲』辣椒炒滷牛肉
還是湖南菜，這個看似和農家小炒肉用料大同小異，實際上味道可是差別很大。我個人喜歡這個多一些，沒那麼油膩。而且超級簡單快手。用料滷牛肉尖椒生抽料酒糖油蔥薑蒜醪糟『凡歲』辣椒炒滷牛肉的做法滷牛肉就買現成的即可，或...
平凡隨意的土豆燒牛肉
一直深感自己不擅長中式料理，所以這個夏天多多想挑戰一下。正好遇見冰箱裏兩大塊一般部位的牛排……完成後發現味道還蠻不錯的，原來我還是有做肉菜的天賦的喲吼吼。如果也喜歡隨意做菜的你不妨也試試…用料牛排（隨意部位...
『凡歲』蒜香牛肉饅頭片
黃金饅頭片這種存在已經是很逆天的好吃了，但是我家少爺無肉不歡，只是裹蛋液不足以滿足他。他以前早餐經常不吃，就隨便用牛肉乾呀，烤香腸啊，炸雞排什麼的墊墊肚子。這些東西都很不健康，而且早餐吃也太油膩了。爲了板正他這個...
『凡歲』幹炒土豆條
我家少爺對土豆是真愛。可以說直接烤個薯角他都能吃很香。土豆這種食材，基本上怎麼吃都不會難吃，也很少聽說有人不吃土豆的。但是，有的吃法是特別好吃的，我做幹炒土豆會放那種即食的小魚乾，提味增香。這個幹炒土豆，很適合下...
『崇年·凡歲』師父·大蝦燒白菜
我的食譜裏出現我師父而不是師孃，應該說是僅此一個。因爲我師父根本不會燒菜……說起這個菜來，也算是我師父和我家少爺他們師兄弟之間的一個小玩笑。就是一提起來我家少爺立刻給出一個一言難盡的表情，我師父則蜜汁微笑。...