美味紅燒寒菌
用料寒菌1斤五花肉300克青椒5個大蒜籽10瓣薑絲若干美味紅燒寒菌的做法寒菌洗乾淨，高溫焯水切好五花肉，準備好配料先放肥肉炸出油先放入瘦肉煸熟，倒入醬油和生抽，加入薑絲，再倒入寒菌，拌炒，最後加入青椒和大蒜籽加水開燉煮倒...
寒菌油
做寒菌油要選擇小一點的寒菌，我是一大早去菜市場買的！用料寒菌油3斤茶籽油2斤大概花椒少許生薑一塊食鹽兩勺寒菌油的做法選擇小而飽滿的寒菌，買回來用剪刀剪去菌蒂！先用清水清洗寒菌（我洗了三遍）用兩手不用的翻動，儘量使寒菌...
美味紅燒肉
用料八角生抽姜料酒鹽美味紅燒肉的做法五花肉下鍋燙水撈出瀝乾準備生抽老抽料酒陳醋準備花椒、香葉、八角、冰糖、香蔥、大蒜、姜放油，五花肉找不要着急翻炒，待炸到偏黃，然後再煎另外一邊。放油冰糖融化炸好的紅燒肉撈出...
美味紅燒鴨
超級有味的一道菜。一定要生鴨子，冰凍過的也行，先解凍，但味道沒那麼好。這道紅燒鴨好吃到每次都一餐幹掉😏用料生鴨子半隻或四分之一隻八角1個老抽一點（着色用）生抽多一些薑片一塊姜的量大蒜三瓣自家泡辣椒多一些（這道菜的...
美味雞樅菌
第一次在菜場見到這種菌菇，網上一查，發現營養價值高，就忍不住要嚐嚐鮮。雞樅菌系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類...
紅燒美味娃
用料八角1個料酒2勺鹽1克香菜1根青椒1個牛蛙3只黃酒2勺生抽2勺老抽1勺紅燒美味娃的做法牛蛙洗乾淨，配料準備好鍋內加油，燒熱，放入調料（豆瓣醬，花椒，蒜泥，八角，幹辣椒，生薑）爆出香味加入牛蛙，翻炒至香味加入黃酒，生抽，老抽，適量水，加...
紅燒青頭菌
又到了我大雲南人生死存亡的季節，每年到這個時候菌中毒的不在少數（見小人，變傻的，甚至死亡）可大家還是前仆後繼，可見這美味不一般，值得用命博一博。不過這青頭菌是少數沒毒性的菌之一，可以放心食用，老少皆宜。用料鹽少許大蒜兩...
紅燒菌鮑參
想着怎麼可以把鮑魚和海蔘做到極品鮮！用料海蔘半隻鮑魚5只鮑魚菇1盒韭蔥1小把鮮醬油適量老抽2，3滴料酒2，3滴醋半勺白糖適量蠔油1勺食用油1勺紅燒菌鮑參的做法材料準備好海蔘和鮑魚切片，海蔘用一半，另外一半儲存起來，記得分...
美味紅燒肉
湖南最著名的毛氏紅燒肉，在家也可以來做一份。肥而不膩的鮮美滋味，一塊是剎不住車的。用料五花肉500克桂皮適量姜適量香葉適量九吉公老紅糖一顆醬油適量清水適量料酒適量生抽適量鹽適量醬油適量獨頭蒜沒數蠔油適量食用...
寒菌雜菇面
有好湯，自然下面吃啦用料寒菌1斤肉500克木耳等菇類隨意薑片3片各類調料適量寒菌雜菇面的做法寒菌清水洗淨去蒂放大盆中加麪粉泡10分鐘順時針攪洗寒菌清水多洗幾次，洗淨濾乾肥肉五花肉下鍋煸出肥油放薑片爆香，下肉片翻炒...
美味菌菇湯
第一篇就寫兒子特別喜歡喝的菌湯。飯店裏的菌湯都挺貴，以前北方能買到的菌菇種類有限，現在淘寶上什麼都有，燉個大骨湯或雞湯做湯底，自己做個美味雜菌湯，每天喝不夠。用料杏鮑菇蟹味菇白玉菇鮮菌菇，市場上有什麼買什麼就可以...
紅燒美味鴨
用料鴨1只姜7片老抽1勺鹽少許啤酒半瓶蔥5根豆瓣醬適量紅燒美味鴨的做法所有材料洗淨備用！！鴨放入高壓鍋，放入啤酒，薑片，水漫過鴨肉！高壓鍋炊16分鐘！開啟高壓鍋蓋，放入適量豆瓣醬，老抽，鹽大火收汁！這個步驟每個人口味不同所以我沒...
寒菌油
今年湖南寒菌非常滴便宜才賣70大洋，往年賣到100-150。這麼誘人的價格，不折騰一下太對不起人了！寒菌燉排骨、肉味超鮮美，可我家妞偏愛寒菌油，哈哈…又一吃貨！用料寒菌850克茶油500克鹽〈放寒菌油〉一小勺鹽〈清洗寒菌〉適量...
大山裏的美味樅菌燒肉
菌類和肉就是天生一對，你配我，我襯你。這種山裏的新鮮雜菌，來之不易，得馬上買塊肉回來配。爲了長時間儲存，新鮮的菌會焯水微炒，然後冷凍，吃的時候直接下鍋。所以，這個方子裏的菌是冷凍的，如果你家採摘🈶️新鮮的，同樣的步驟，沒問題...
美味紅燒魚
簡單鮮美又快手，次次成功！用料大黃花魚500g左右姜少量蔥少量料酒1湯匙甜麪醬1湯匙黃豆醬1湯匙開水適量冰糖3g左右一小塊鹽適量澱粉適量油稍多於炒菜量美味紅燒魚的做法魚洗淨處理好，表面用廚房紙擦拭乾淨，不要有水，防止煎...
美味乾巴菌
菌中極品-乾巴菌，汪曾祺對它讚不絕口，吃過的人對它念念不忘😋😋😋用料乾巴菌150克宣威火腿50克豬肉餡100克青紅椒適量（若能接受辣，放小米辣更過癮）大蒜3~4瓣食用油適量鹽適量美味乾巴菌的做法只能在大自然中生長的乾巴菌削...
寒菌（艾鵝菌）炒肉（＃湘潭篇）
用料寒菌豬肉大蒜葉朝天椒寒菌（艾鵝菌）炒肉（＃湘潭篇）的做法1、寒菌洗淨（砂子特別多一定要洗淨），稍微過下水，控幹水備用！2、豬肉切片、朝天椒切小段、大蒜葉切段。3、熱鍋冷油豬肥肉炸出油，放入肉片調味炒至有點焦黃，控油出鍋備用，...
鮮掉眉毛寒菌/雁鵝菌/銅綠菌炒肉
在小區團購驚現這個菌子，我不惜斥巨資購買了半斤。這種碰傷後會變爲藍綠色的黃褐色蘑菇我從小就吃，但是我們對它的稱呼是土話。它的商品名多爲寒菌/雁鵝菌/銅綠菌，其中銅綠菌最爲貼切。往年都是在春天雷雨過後有，現在都夏...
寒菌燉排骨
用料寒菌一斤排骨半斤寒菌燉排骨的做法我大湖南的美味...
寒菌燉肉湯
鮮美無比，操作簡單用料五花肉100克寒菌250克生薑3片寒菌燉肉湯的做法1、先把寒菌用鹽和清水侵泡10分鐘，一個個清洗，然後在一個個用流動水沖洗，大個的菌子從中間切開，整理好備用。2、準備5花肉適量，放肉燉湯是爲了增加香味口...
紅燒菌菇
這個家常菜菌菇的做法，隨意三款蘑菇搭配都可以(⊙o⊙)哦用料菌菇（隨意）三個品種搭配一起最好杏鮑菇300g白玉菇150g蟹味菇150g薑絲兒適量蒜切片1頭食用油適量白砂糖/冰糖3-5g蠔油適量老抽適量生抽適量黃酒/料酒適量鹽適量...
寒菌炒肉
用料寒菌20朵黑豬五花肉（湘村黑豬）適量（切薄片後半小飯碗）大蒜子4瓣青椒（螺絲椒）2個豆豉8-10顆豬油4-5勺普通油料酒少許醬油少許鹽少許寒菌炒肉的做法幹寒菌冷水洗淨（洗三遍，特別是把上面的泥巴清理乾淨，大朵的撕半）寒菌冷水煮...
美味牛肝菌
十五分鐘吃菌子！用料牛肝菌150克大蒜四瓣鹽適量青紅椒四個油適量美味牛肝菌的做法超市買新鮮菌子。洗淨菌子上的泥沙，可以先用刀刮再衝水，不要泡，一直衝就行。菌子切薄片大火隔水蒸五分鐘，這樣做可以避免炒不熟中毒。蒸菌...
紅燒羊肚菌
羊肚菌和山藥好處多多，增強免疫力，適合這個季節，紅燒超級好吃。羊肚菌也可以換成松茸或者香菇，都好吃。用料幹羊肚菌若干朵山藥根胡蘿蔔8根黑豆醬油4勺冰糖5克姜3片花椒8粒花生油40克辣醬（或豆瓣醬）2勺紅燒羊肚菌的做法羊肚...
寒菌燉肉
這是一道奶奶菜，是嫁到老公家，跟老公奶奶學的第一道菜，食材簡單，工序簡單，但是這麼能鮮掉眉毛。用料五花肉250克寒菌1斤大蒜4顆食用油適量鹽適量寒菌燉肉的做法第一步:充分清洗，把底部帶泥巴的直接去掉。推薦選擇最小的寒菌...