甘那許淋面蛋糕
用料黑巧克力30克淡奶油40克戚風蛋糕材料甘那許淋面蛋糕的做法蛋白打發，蛋黃糊拌好打發的蛋白霜分次拌入蛋黃糊裏，攪拌均勻入烤箱，155度預熱155度25分鐘，150度20分鐘烤好後，移出烤箱，倒扣冷卻淡奶油加糖打發，淡奶油抹面黑巧...
蛋糕淋面之一：甘那許淋面（詳細解答淋面太稠的問題）
綜合大家做的過程中出現的問題，補充幾點：1.此方適合可可脂含量50%及以上的巧克力，我自用是梵豪登的多，法芙娜偶爾；2.此方不適合白巧和彩巧；3.加入的淡奶油個人更喜歡用鐵塔的更多一些，做出的甘那許清爽利落線條好，藍風車做的...
淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘納許）
覺得淋面蛋糕真的很好看，不過平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，發現這個比例根本不能淋面，而這邊很少有安佳淡奶油和巧克力的合適比例，就自己嘗試搭配了一下，效果還不錯，現在分享出來給大家。用料德芙黑...
淋面甘納許
適合一個6寸整面淋用料梵豪登巧克力幣28克藍風車淡奶油40克淋面甘納許的做法巧克力隔水融化室溫奶油分多次加入融化的巧克力...
奶油蛋糕淋上甘納許
用料蛋糕胚8寸水果適量淡奶油600克甘納許黑巧克力幣適量淡奶油適量奶油蛋糕淋上甘納許的做法蛋糕胚粗略的抹上奶油，夏季。動物奶油就像融化的冰激凌加了kiri奶酪還是融化凌亂的造型加熱好的甘納許，冰箱冷藏凌亂的造型...
一口小蛋糕（巧克力甘納許淋面）
用料雞蛋5只（每隻約55-60克的雞蛋）低筋麪粉90g砂糖A20g砂糖B60g色拉油50g水（或牛奶或橙汁）50g檸檬汁（或者白醋）幾滴淡奶油150g巧克力（選自己喜歡的味道）150g一口小蛋糕（巧克力甘納許淋面）的做法首先將雞蛋分離蛋清和蛋黃色拉油...
奶油抹面蛋糕-甘納許淋面
此方適用於六寸用料方法一：淡奶油30克黑巧克力（65%以上）30克方法二：牛奶90克白糖40克可可粉20克吉利丁片2.5克奶油抹面蛋糕-甘納許淋面的做法方法一做法：淡奶油和巧克力放入一個容器中，在低於60度的熱水中隔水攪拌融化（溫度...
甘納許淋面
配方的量剛好淋一個8寸一圈，非圖片中的全淋面，按需換算倍數就好了用料嘉利寶54.5%黑巧克力8克藍風車淡奶油12克甘納許淋面的做法隔熱水融化裝入裱護袋剪小口，開始淋面...
甘納許蛋糕
用料巧克力55淡奶油80甘納許蛋糕的做法8寸蛋糕中間不夾奶油的話打發400g足夠甘納許巧克力55g隔水融化，分次加入奶油80g，奶油蛋糕冰箱冷藏30min以上，甘納許溫都微熱淋面，可以用裱花袋先邊後中間。...
6寸蛋糕甘納許淋面
用料巧克力40克淡奶油40克6寸蛋糕甘納許淋面的做法巧克力融化。加入淡奶油，攪拌。冷卻至合適的溫度，裝入裱花袋淋面。小貼士44度稀了，淋面流的厲害。37度-39淋面，表面有點凝固，側面可以淋一半，效果比較好。一般30克巧克力，30...
巧克力甘那許淋面
用料66%法芙娜黑巧克力25克淡奶油35克巧克力甘那許淋面的做法66%法芙娜黑巧克力隔水加熱至融化分次加入淡奶油，調至巧克力甘那許可以順着盆壁順暢的滑下即可（淡奶油不必都加入進去，主要看狀態，淋面甘那許的溫度保持在27℃...
4寸戚風蛋糕 甘納許淋面
模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具下面的用量可以做兩個4寸蛋糕！！！我是根據八寸戚風一點點改的方子做出來的戚風很柔軟配合奶油吃起來口感特別好我是小土堆er首先謝謝你們喜歡我的菜譜我非常熱愛美食和烘焙分享喜歡的小夥伴...
🍯甘那許
用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那許的做法加熱熬至融化，放涼...
甘那許【熔岩蛋糕夾心】
甘那許不像直接使用液化後凝固的巧克力那麼硬脆，，有着更柔滑的口感用料巧克力碎320g淡奶油275g黃油34g甘那許【熔岩蛋糕夾心】的做法先稱好原材料奶油煮開衝入巧克力，攪拌至巧克力融化加入黃油攪勻晾涼擠到模具中，放入冷...
甘那許巧克力蛋糕
網上配方用料雞蛋3個糖90g低粉60g可可粉18g泡打粉3g黃油溶化20g牛奶25g巧克力40g牛奶巧克力40g淡奶油40g淡奶油打發200g表層牛奶巧克力80g黑巧克力80g淡奶油80g甘那許巧克力蛋糕的做法雞蛋和糖混合，打發至濃稠低粉，可可...
甘那許蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕
巧克力種類以及結構：1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可塊就是白巧克力！苦甜巧克力：含可可塊可可奶油砂糖牛奶巧克力：含可可塊可可奶油砂糖乳類成分白巧克力：含...
甘那許磚石心心慕斯蛋糕
一款顏值高大上，只要你擁有了神仙模具，你也可以做一個靚爆的慕斯蛋糕呀。給家人準備生日蛋糕也是一件十分幸福的事💗這款是酸奶凍芝士蛋糕用料安佳奶油奶酪300克安佳淡奶油200克卡士酸奶300克吉利丁片2片(10g)細砂糖110...
甘那許·巧克力·蛋糕
用的法芙娜66%的黑巧克力幣用料蛋糕胚低粉90克奶粉10克可可粉10克雞蛋中等大小5個糖26克檸檬汁或白醋幾滴橄欖油50克水50克甘那許淡奶油100克黑巧克力幣70克煉乳20克甘那許·巧克力·蛋糕的做法雞蛋分蛋黃蛋清。蛋清...
咖啡戚風蛋糕（6寸甘那許淋面）
蛋糕蓬鬆，入口綿軟清甜。加上咖啡的濃濃香味。超好吃。喜歡奶油的就加上甘那許奶油淋面。甘那許比一般的奶油好吃太多了，奶油太厚重吃多了有點膩，甘那許口感更清甜清爽。不需要淋面的直接吃也好吃。用料雞蛋2個白砂糖（加...
蛋糕淋面：巧克力甘納許淋面（超美膩超快手）
最常用的一種淋面，超多實踐反饋，好吃又快手，客戶喜歡用料巧克力40克奶油40克蛋糕淋面：巧克力甘納許淋面（超美膩超快手）的做法要做蛋糕的大小稱相應重量的巧克力。這裏我用的是法芙娜巧克力幣，做8寸半淋面，所以只稱了20g這一步...
美式甘那許淋面
喜歡巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下點點滴滴的濃情。用料雞蛋5糖30g奶油適量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那許淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那許淋面的做法雞蛋清，黃分離。蛋黃加10g糖和油，牛奶充分打均勻。扮入低粉。待用。蛋...
黑巧抹茶芝士蛋糕（甘納許淋面）
沒有烤箱也可以製作的美味甜品：🍵抹茶的淡淡茶香中和了奶味，甘納許搭配上碧根果仁，豐富了口感上的層次✨🙌🏻配方中的抹茶芝士減兩克吉利丁可以用做成奶酪蛋糕盒上面的抹茶奶酪；甘納許也可用作可可爆漿蛋糕的夾心噢（百搭）⚠...
藍莓甘納許淋面八寸蛋糕裝飾
用料奶油400克八寸戚風1個糖粉35克奧利奧1包藍莓100克甘納許100克藍莓甘納許淋面八寸蛋糕裝飾的做法八寸戚風。蛋糕坯分3層。一層奶油，一層奧利奧碎或水果丁。上面抹少許奶油後，蓋上第二層蛋糕坯。蓋上第二層蛋糕坯後重...
【轉載】蛋糕淋面之一：甘那許淋面（詳細解答淋面太稠的問題）
轉載自下廚房葉狄亞我最常用的蛋糕淋面之一，味道好，藝術感極強，每次淋出的造型都不一樣。有好多朋友問過我配方，試驗了兩種奶油，今天才整理出來分享大家，主要是一個人，每次一邊做一邊拍照太痛苦。之前一直用鐵塔淡奶油，甘納許...
甘那許夾心蛋糕
一直想做個夢幻的少女心蛋糕🍰，有了小天使就如願了用料奶油700克雞蛋8個巧克力30克糖粉60克黃油70克甘那許夾心蛋糕的做法蛋糕坯的製作與戚風蛋糕🍰類似脫模後要記得冷藏一小時裱花奶油與夾層奶油可以裝作一袋分層不要...