方盤蛋糕胚
盒子蛋糕經常用的蛋糕胚。模具是方形28*28的烤盤。雞蛋用冷藏的。用料雞蛋4個細砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋麪粉50克檸檬汁5克方盤蛋糕胚的做法蛋糕胚:蛋黃加牛奶40克，玉米油40克，攪拌均勻，加低粉50克，攪拌均勻。低粉...
戚風（11方盤）蛋糕胚生日蛋糕
蛋白直接進攪拌桶蛋黃進大碗油加入牛奶加糖完全混合後和蛋黃混合再次完全混合加入過篩的玉米澱粉分三次過篩加入低筋麪粉每次都要一字型拌勻烤箱預熱130度打發蛋白高速至魚眼泡加三分之一糖繼續高速打發至比較細膩再...
N蛋戚風蛋糕胚（含各種烤盤尺寸換算）
曾經答應廚友的，所以方子來嘍～經常碰到廚友詢問蛋糕尺寸，烤盤尺寸的問題。在小貼士裏我會做個詳細的換算，其實小學畢了業就會算，但有的人就是想不到或者懶得算，那我就給大家行個方便，以便查閱。就連原料多少我也給出了n個雞...
方形海綿蛋糕胚（8寸方子）
這款蛋糕不用蛋白蛋黃分離操作，對於想吃蛋糕又不想費勁的親來說就太棒了！用小美打蛋液做蛋糕三個關鍵：1、必須要用蝴蝶棒2、主鍋內、主鍋蓋、蝴蝶棒必須非常乾燥、無水無油3、正式打蛋液之前先預熱烤箱用料低粉80克雞蛋6...
12種口味冰淇淋蛋糕（附蛋糕胚配方）
多種口味蛋糕非常好吃。用料牛奶味牛奶244克細砂糖75克淡奶油190克鹽3克玫瑰味在牛奶味兒的基礎上加入100克玫瑰醬，把奶油減到185草莓味在牛奶味兒的基礎上加入130克草莓醬，把奶油加到195雞蛋味在牛奶味的基礎上加入兩...
戚風紙杯蛋糕，6寸蛋糕胚，不塌陷配方
用料雞蛋3-4個（連殼重約200克）細砂糖20克（放蛋黃裏的）細紗糖50克（打蛋清用）水（也可以用牛奶）30克油30克低筋麪粉50克戚風紙杯蛋糕，6寸蛋糕胚，不塌陷配方的做法把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，注意，我做的是兩份的量在蛋黃里加20克細紗糖，...
蛋糕胚（個人認爲最好吃的蛋糕胚配方）
其實也沒什麼說的，蛋糕好不好個人總結一個就是蛋白打的好不好是關鍵！用料細砂糖100-105克食用鹽1克（適量）雞蛋9個牛奶90克植物油102克低筋麪粉135克把這些都準備好6蛋糕胚（個人認爲最好吃的蛋糕胚配方）的做法準備工具:上圖，...
28*28方盤蛋糕胚
備忘錄，轉載自小紅🍠，珊子在家做烘焙用料雞蛋5個（50克以上）玉米油50克牛奶50克細砂糖50克低筋麪粉65克檸檬汁適量鹽1克28*28方盤蛋糕胚的做法油奶充分攪拌使乳化，篩入低粉，攪拌均勻，放入蛋黃攪拌均勻蛋白滴入檸檬汁、鹽，電動...
古早蛋糕 24方盤
根據多次做古早的經驗寫下來記錄一下24方盤比較適合一家人吃根據兔子家的方子（適合24紅盤加高模具）結合實戰經驗，雞蛋大小會影響成品，小雞蛋要多加幾個，但還是稱一下蛋白蛋黃最好用料蛋黃糊🥚蛋黃7個（大雞蛋一隻帶殼65克左...
蛋糕胚配方
習慣用的配方記錄一下。風爐150℃烤18-20分鐘用料🏆28方盤111蛋黃糊：5個牛奶80g玉米油50g細砂糖30g蛋黃5只低筋麪粉100g222蛋白霜5個蛋白檸檬汁幾滴細砂糖40g🏆十寸配方八蛋配方牛奶108g玉米油80g細砂糖48g蛋黃8個低筋...
28＊28方盤蛋糕
♥記錄生活……雖說第一臺機械式烤箱已經很舊了，功能性也不太好，但我這個念舊的人還是不捨得扔掉，不時的發揮一下它的光和熱🤓這次想烤厚點兒的所以用了8個蛋，平常都用4顆😃用料雞蛋（每個約60-65克）8個牛奶100克玉米油90克...
蛋糕胚配方記錄，方便檢視。
記錄自己的菜譜。用料雞蛋個牛奶克色拉油克低筋麪粉克細砂糖克蛋糕胚配方記錄，方便檢視。的做法6寸雞蛋3只牛奶28g植物油28g細砂糖28g+17g低筋粉50g165°溫度太高。8寸雞蛋5只牛奶50g植物油50g細砂糖50g+30g低筋粉90g1...
網紅蛋糕小罐罐 (全蛋海綿蛋糕胚 28*28方盤）
用料雞蛋6個300克白砂糖/紅糖60~80克玉米油45克牛奶45克低筋蛋糕粉90克玉米澱粉30克水果若干巧克力粉/抹茶粉若干網紅蛋糕小罐罐(全蛋海綿蛋糕胚28*28方盤）的做法170度預熱烤箱10分鐘以上，準備之前就開始預熱小美主鍋插...
10寸陽極深盤戚風蛋糕詳細版（可做紅包蛋糕胚）（盒子蛋糕胚）適合私房新手操作
這款萬能戚風蛋糕胚，很適合新手操作，完全“0”失敗！相信很多新手都被戚風蛋糕難爲了，來跟我學習這款戚風吧，你一定不會失敗哦。步驟我會盡量寫的詳細，你按照我的方法一步一步做吧、如果還有不明白的可以直接聯繫我諮詢也可...
6寸蛋糕胚/4中1方杯-2個蛋配方
根據自家道具，參考多人配方與做法，反覆調試，適合自家口味，口感像旺仔小饅頭。配方參考者：思思皮的空氣炸鍋版山本空氣鍋：溫度120度，預熱5分鐘，烤時間30分鐘，燜10分鐘。（其他人說的提溫減時，對我家設備不適用，總是烤不漂亮）烤箱單次...
方盤蛋糕
跟着別人的教程做過的，此記錄只是爲了方便自己記菜譜。想要厚重點的，可以用5蛋+牛奶50克+低筋粉60克，糖可適量增加些用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克低筋麪粉50克細砂糖（蛋白用）40克奶油300克左右方盤蛋糕的做法蛋黃蛋白分...
蛋糕方盤
這個量也可以做個10寸的原胚子用料雞蛋6個細砂糖25克（蛋黃）糖65克（蛋白）牛奶60克色拉油60克低筋麪粉100克檸檬汁10克蛋糕方盤的做法蛋清蛋黃分離，蛋清裏不能有蛋黃，裝蛋清的盆無水無油再準備一個盆將牛奶，砂糖，色拉油稱在一起...
5蛋金盤厚蛋糕胚
廚友的方子，自己做一下記錄用，不喜勿噴！不回覆評論！28*28金盤都是4蛋，這個五蛋可以做厚蛋糕胚，烤完橫着中間剖開，可以切9個盒子。蛋白打成小彎鉤。做圓模戚風蛋糕胚，蛋白打硬一些，出尖角。承重很好。雙層可不打樁。用料雞蛋5個...
方形蛋糕胚
用料雞蛋5個（帶殼45g左右）牛奶40克細砂糖40克低筋麪粉40克玉米油40克方形蛋糕胚的做法材料和工具，還要準備一個大的打蛋盆等下放蛋白牛奶和玉米油（或者其他沒有氣味的植物油）稱重放入盆中，快速攪拌至牛奶和油充分混合放入低...
零失敗的原味蛋糕卷（金盤方盤配方）
其實蛋糕卷是非常基礎的入門的甜品之一吧，我一直不怎麼愛吃甜品，但是身邊的朋友很愛吃。而我也願意爲了喜歡的人去研究，去製作，去學習，因爲喜歡他們吃到食物那一刻的喜歡，滿足和誇讚。蛋糕卷呢其實說簡單也簡單，說難也難，主要...
蛋糕卷胚/盒子蛋糕胚
28*28烤盤，雞蛋不要選太大，50g左右斑斕，抹茶，可可，紅曲等味道味道，7g粉代替等量低筋麪粉，水適增加15g左右，糖增加5g抹茶粉先用大豆油溶解會比較細膩奶油和糖比列100:15一盤做300mlml杯子蛋糕4個半，用200g淡奶油用料雞蛋4個白砂...
烤盤蛋糕胚
適合懶人用的極簡多用蛋糕胚用料牛奶60克玉米油50克細砂糖50克低筋麪粉60克雞蛋5個烤盤蛋糕胚的做法先把牛奶和玉米油放盆裏混合攪拌均勻，再篩入麪粉攪拌均勻另拿一個盆打入五個雞蛋，撈出蛋黃放在攪好的麪糊裏，攪勻（後放...
15釐米方形戚風蛋糕(方形慕斯蛋糕胚)
方形戚風蛋糕，做方形慕斯打底很適合配方量用15釐米加高方形模具，成品到模具三分之二，如用4蛋的量能滿模（相當於8寸圓模量）用料大雞蛋3只玉米油30g牛奶30g白砂糖10g(蛋黃)30g(蛋白)低粉50g檸檬汁幾滴15釐米方形戚風蛋糕(方...
8寸蛋糕胚（詳細方子）
本方子主要是食材克數，結合其他各個方子，自己總結的！技術活請移步視頻教程！用料雞蛋6個玉米澱粉10克低筋麪粉120克牛奶75克細砂糖80克玉米油60克8寸蛋糕胚（詳細方子）的做法1.所有工具洗好控水2.所有食材稱重準備好，雞蛋放在...
32✖️27方盤蛋糕
烤箱預熱：上管170度，下管165度，烤25分鐘。這個是32✖️27的方盤，做出來是鬆鬆軟軟的很好吃用料雞黃（雞蛋需分離）8個低筋麪粉170克牛奶130克玉米油120克細砂糖（放蛋黃糊裏的）30克【以上是蛋黃糊】蛋白（雞蛋需分離）8個細砂糖（分3次放...