芋兒雞
芋兒雞，流行於川渝地區的一道名菜，雞肉質地細嫩，辣而不燥，老少咸宜，而且食材家常，做法簡單，廚房小白也能輕易掌握，跟着黎大師學起來！用料仔雞公750克芋兒250克泡仔姜25克泡辣椒75克花椒5克老薑10克蔥10克料酒5克鹽3克味精2克醪...
【芋兒雞】
芋兒雞是一道在川渝地區很出名的家常菜，據說起源於內江、發揚於重慶。這裏的芋頭用的是小芋頭，營養和普通芋頭差不多，不過吃起來更加粉滑，和雞肉特別搭。至於雞肉的話，最好選用雞腿肉。一來是因爲雞腿肉比較耐煮，不怕口感變...
芋兒雞🐔
川式芋兒雞，簡單！好吃！用料雞半隻(我用了5個雞腿)芋頭10個姜5片蒜7.8片燒雞公佐料半包雞精適量芋兒雞🐔的做法雞塊去血水，兩三分鐘即可。撈出用冷水衝出血沫。油熱後放入焯水後的雞塊，翻炒兩三分鐘。另一臺竈煮芋頭芋頭要...
芋兒雞
突然想吃芋兒雞了晚上下班去超市，沒買到肥腸，那麼就做純芋兒的雞肉吧！川菜真棒👏🏻用料雞一人份芋頭3個姜4片花椒適量料酒2勺老抽1勺生抽1勺火鍋底料一小塊郫縣豆瓣1勺鹽適量小蔥1根蒜2瓣油適量芋兒雞的做法最喜歡的芋頭...
芋兒燒雞
喜歡吃辣的我，每次一炒連三歲多的女兒也喜歡，又辣又香！滿足！用料芋頭5個雞半隻蒜8瓣鹽適量姜適量花椒1O粒山奈3個草果1個桂皮1小塊蒜苗3根鹽適量豆瓣醬1勺餈粑辣椒適量芋兒燒雞的做法鍋中倒油加入雞塊！炒！把香料，蒜粒、姜一...
芋兒雞爪
用料雞爪1斤芋頭隨意幹香菇幾朵生抽老抽姜，蒜，幹辣椒，花椒，泡椒，豆瓣醬，八角，桂皮，火鍋底料，味精，大蔥蒜苗，香菜芋兒雞爪的做法雞爪加料酒焯水撈出過冷水調料切成這樣紙鍋裏放植物油和豬油，這裏因爲怕油濺起來，所以沒拍清楚😂先放...
火鍋芋兒雞
家裏沒有高壓鍋，我用的燉盅也能做出入口即化的芋兒雞用料雞1只芋頭很多個火鍋底料半包香料少許姜三個花椒兩把蒜瓣料酒1勺味精克幹辣椒一把火鍋芋兒雞的做法1、將雞肉切塊，洗白白~丟進沸水裏煮，加入少許料酒和薑片去味道...
鮮香芋兒雞
用料雞大腿2只小芋頭7個郫縣豆瓣酌情添加茴香、白胡椒粉一小撮乾花椒、辣椒、冰糖各一把蔥、姜、蒜適量八角兩隻鮮香芋兒雞的做法先將雞腿切塊，放入適量醬油、料酒、薑片、白胡椒粉，靜置半小時或更長。小芋頭削皮對半切...
香菇芋兒雞
沒有故事就是想吃雞用料雞1/4只芋頭5個花椒5克姜1塊蒜5瓣料酒1勺郫縣豆瓣1勺生抽1勺糖5克鹽半勺胡椒5克萵筍半根土豆1個香菇芋兒雞的做法生抽+料酒+薑片+蔥段+胡椒+鹽+糖+花椒全部給雞肉安排上，揉揉揉1分鐘。醃製半小...
椒麻芋兒雞
椒麻的特殊香味，與芋兒的軟糯和雞肉的鮮香形成很好的融合。用料雞半隻芋兒2斤料酒2勺幹辣椒段少許郫縣豆瓣1大勺鹽1小勺冰糖1小塊蔥薑蒜少許小蔥花少許椒麻芋兒雞的做法說明：1.雞最好是帶骨雞，純雞肉或者雞腿口感會不一...
川式芋兒雞
最近一直想嘗試一下芋兒雞，跟着下廚房app學的，感覺還是很成功的，喜歡的朋友可以一起試試。用料雞雞中翅350g芋頭500g薑片花椒兩勺蒜四瓣料酒兩勺郫縣豆瓣一勺大蔥兩根火鍋底料半袋泡菜半袋小米辣4洋蔥四分之一個川式芋兒...
蒸芋兒雞蛋
此菜不用油，很健康。取味來之“蘸水”用料芋兒250克瓢兒白150克雞蛋一個蒸芋兒雞蛋的做法芋兒去皮切塊，碗底放一點水，蒸10分鐘.打一個雞蛋正中間，上鍋繼續蒸8分鐘瓢兒白是事先焯好，等芋兒雞蛋蒸好取出時，四周再擺好瓢兒白蘸...
火鍋芋兒雞
用料雞半隻（最多500g）芋頭1斤蒜10-20瓣姜50g八角2個三奈2個香葉3-4片大蔥1根青花椒20g幹辣椒20g郫縣豆瓣醬50g白糖5克火鍋芋兒雞的做法雞切成中等塊塊，下鍋焯水，撈起瀝乾鍋內加寬油200g，燒至六成熱（冒小煙），加豆瓣醬炒香後（小...
重慶芋兒雞 芋兒和雞肉都爆好吃！
之前看中餐廳王俊凱做了紅燒版的芋兒雞，上節目順帶推廣了家鄉美食，給小凱點贊！我仔細看了看了小凱的做法，在配料和做法上是屬於比較簡單和大衆的。我今天要分享的這道芋兒雞，多加了幾種香料和配料，並且在雞肉和芋頭的處理上...
芋兒雞（手把手教你做芋兒雞）
這幾年成渝兩地流行什麼“柴火雞”，芋兒雞是前幾年流行的江湖菜了，其實管他什麼雞，好吃纔是王道。用料子雞一隻1500克左右芋兒500克鹽，味精，泡姜，泡辣椒適量黃酒，花椒粒，老抽，料酒，白糖，適量玉米油1000克（實用500克）芋兒雞（手把手教...
家常芋兒雞
用料雞0.3只芋頭2個幹辣椒適量個郫縣豆瓣1勺花椒適量粒蒜2瓣姜3-5片八角1個冰糖3顆香菜適量泡椒泡姜適量小米辣3個麻辣空間清油火鍋底料適量洋蔥適量家常芋兒雞的做法配菜入鍋蒸配料切碎鍋內加油，放花椒冰糖和雞炒兩分...
絕城芋兒雞
突然入秋的成都，急需一道貼秋膘保暖的硬菜，一下子就想到大學時候校門外便宜又好吃的芋兒竹筍雞火鍋了，清口水包都包不住，所以這個天氣做這麼一鍋芋兒雞隻有那麼應景應情了。用料土雞半隻芋頭1斤竹筍片半斤自制豆瓣醬3大勺...
芋兒燜雞
用料芋頭1個雞1只姜7片幹辣椒5個大蒜1個生抽3勺鹽5克蠔油1勺雞精1勺蒜苗1根沙茶醬1勺芋兒燜雞的做法1、薑片蒜頭爆香放入焯過水的雞塊2、炒香放入調味料加水沒過雞塊，煮20分鐘。3、另取鍋把油燒熱放入芋頭炸熟4、把芋...
重慶芋兒雞
這個芋兒雞是火鍋形式的，可以燙菜，做菜的師傅是湖北人，來重慶20餘年，悉心專研菜譜，極具天賦。此菜譜沿用傳統燒雞公方式加以湖北鍋子的方法烹製。味道奇好。用料郫縣豆瓣3勺雞精2勺鹽3克八角3個姜10片花椒30粒糖10克幹辣椒...
簡版芋兒雞
在重慶出差的時，總能看到肥腸雞的招牌，終於在最後一天吃上了。回來之後有點念念不忘，就想復刻一下，肥腸太難處理裏，所以做個沒有肥腸的芋兒雞吧用料姜3片芋頭8個生抽勺料酒勺花椒粒幹辣椒個雞翅10個大蔥糖德莊火鍋料小包簡...
魔芋芋兒雞
小蜀廚房食譜集《魔芋芋兒雞》芋兒雞是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、精品辣椒、綠色芋兒，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味。用料胡椒粉獨頭蒜菜籽油七星椒陳釀豆瓣...
芋兒燒雞爪
不管紅燒什麼都是紅燒用料雞爪想吃多少買多少芋兒想吃多少買多少姜少半個八角兩個桂皮一小片香葉3片蒜3瓣老抽1勺豆瓣醬1勺蔥一小把花椒10粒芋兒燒雞爪的做法切好備用，雞爪煮一下去血水先加入豆瓣，倒入調料炒，加辣椒炒，再...
砂鍋芋兒雞
用料雞半隻薑片香料勺料酒勺花椒粒蒜瓣鹽克芋頭個泡椒泡姜郫縣豆瓣勺蔥砂鍋芋兒雞的做法雞宰好備用，芋頭刮皮待用；蔥切段、蒜不切，泡薑切片，泡椒剁碎。鍋中加油燒熱關火，加入豆瓣醬、蒜、泡姜、泡椒、花椒再開大火翻炒，後加...
農家芋兒雞（芋兒軟糯，雞骨頭都入味）
用料芋兒20個雞半隻姜1塊幹辣椒節20克幹青花椒（或乾紅花椒）20克蒜子10瓣郫縣豆瓣1勺料酒1勺白糖1克香辣醬2勺白胡椒粉3克雞精2克尖椒250克大蔥1根水看情況香菜3根農家芋兒雞（芋兒軟糯，雞骨頭都入味）的做法雞洗淨剁塊，放入姜...
芋兒燒雞
簡單易做的芋兒雞，鮮嫩的雞肉➕軟糯入味的芋兒，真巴適，一頓吃光光！我用的半隻雞➕四個大雞腿，主要是屋頭的人都喜歡吃嘎嘎😂😂芋兒我是在淘寶上買的小個的，爲了更入味，沒想到收貨的時候開啟看到居然是迷你型的，讓我哭笑不得😏...