素秋雲吞
本週終於來冷空氣了，想一想小愛還是做點熱乎乎的食譜啦，想到之前自己嘗試做餡料的時候，其中有一個餡料就是用到蓮藕，那對於廣式雲吞來說，皮薄餡實，將雲吞餡料改爲純素餡料，真的不容易，不過試了幾次，還是蓮藕最好用啦。本週小愛...
甜雲吞（豆沙餡兒雲吞）
豆沙餡兒的甜雲吞，這是媽媽和她的同學們的共同家鄉記憶。2015年回老家過年時小姨做了一次後，一發不可收拾，回到家媽媽立馬做了好多次。雖說是炸的，有點上火，但是偶爾吃一次也沒關係的啦～而且吃的時候會泡在薑糖水裏一起吃，好...
南瓜秋葵燉雲吞
-“拜託拜託，我真的不是咖喱雞”美食的世界需要一點腦洞，所謂“高逼格”料理並不總是要用昂貴的食材於我而言，一道菜的tempting之處莫過於是否用心去做比如說今天腦洞大開的我，就用外婆投食的鮮蝦雲吞這個local到不能更lo...
雲吞麪之三（雲吞）
用料豬肉餡400克基圍蝦（帶殼）500克鹽適量澱粉1勺生抽1勺糖1/2勺料酒1勺蔥白4段大地魚粉1勺雲吞皮400克醃蝦料白胡椒1/2勺料酒1/2勺雲吞麪之三（雲吞）的做法基圍蝦剝殼，洗淨瀝水備用。用廚房紙擦乾水分。一切爲二，灑白胡椒、...
雲吞
用料麪粉150克水25克雞蛋50克土豆澱粉適量餡料:豬肉160克蔥(姜)末適量十三香適量雞粉適量雞精適量鹽3克香油適量色拉油適量醬油適量雲吞的做法調製餡料。先把十三香水打進肉餡，把其他的放進肉餡。將麪粉加雞蛋加水混合...
素雲吞
用料小油菜400克豆腐300克杏鮑菇1根素雲吞的做法1.小油菜過水切好擠水備用；2.杏鮑菇切丁加入生抽炒好；3.豆腐抓碎炒成金黃色，加入少許生抽；4.將以上食材放在一起加入耗油、白胡椒粉、拌好備用。包好了...少許生抽，醋，香油，香...
純素雲吞
爲那些不吃淡奶素不吃五辛不吃含動物性成份的衆生而作用料高筋麪粉200克梘水5克鹽2克水適量純素雲吞的做法分次加水進入材料中，揉成光滑的麪糰。醒面15分鐘。麪皮擀薄面皮這樣子擀薄紅色的是火龍果汁做的綠色的是菠菜...
雲耳鮮蝦雲吞
每個廣東人的心裏，都住着一碗有靈魂的雲吞。雖然常常被拿來和餛飩/扁食/抄手/清湯等吃食相提並論，但云吞本人並不服氣。它的畫風似乎更加清新雅緻，就連名字也低調軟糯，接地氣的同時又保留了輕飄飄的詩意。而我們今天做的...
煮雲吞
用料雲吞老薑花椒紫菜蝦米煮雲吞的做法熱鍋放油，放姜和花椒爆香後，加水加蝦米，水開後放雲吞，雲吞熟了放鹽和紫菜，攪拌一下出鍋...
煎雲吞
同事送了一箱雲吞，吃膩了蒸煮，還是換個口味吧！用料雞蛋1-2個黑胡椒適量鹽適量蔥花適量芝麻可有可無雲吞你喜歡煎雲吞的做法同事送的300個雲吞，感覺到能吃好久好久！懶得洗蒸籠布，所以我都喜歡拿油紙自己剪了墊上去！水開蒸個20...
素🔸大餡香菇小云吞
💐“謹言行以寡過”第一，謹言行以寡過。就是說講話和行爲要特別地謹慎才能少做錯事。禍從口出。嘴巴亂講，動作亂作，出事了吧。B3-18用料藕適量素肉適量鮮花菇適量雲吞皮適量豆苗適量調味料：植物油，松茸鮮蔬粉，糖，豉油，風車生...
炸雲吞
用料油適量雲吞適量炸雲吞的做法油我的是前面炸雞腳剩下的。不礙事哈。熱油冒泡放入雲吞（這是我自己包的木耳肉餡）放下去記得不要動它。就讓他慢慢炸中小火炸到一面有些焦黃可以翻動。翻另外一面繼續榨兩面焦黃就可以出...
素餛飩，素抄手，素雲吞
吃素十一年，各種素食都做過，素餃子經常做，也好吃。但是說起素抄手嘛，因爲不想用半成品的素餡兒，一直沒研究出好吃的素餡兒。經過大量的研究，比較，實踐，現在成功地做出了了好吃的素餡兒抄手，雲吞，餛飩，名字不同，只是各地叫發不同而...
港式素雲吞
在泰國的時候逛唐人街，多是潮汕廣東的食材和調味品。而美國的大中華超市（臺灣人開的）裏真是什麼都有，東北、江浙、潮汕各種食材調味品都能找得到，南北貨齊備。總有國內產品廣告說“遠銷海內外”，現在才明白，其實都是給我們這...
雲吞麪
雲吞廣東的叫法，有地方叫混沌，每個地方叫法不一！口味也不太一樣，我做個非常清淡簡單的口味！小朋友都愛不釋口……用料餛飩皮一斤豬肉十塊錢（前腿肉肥加瘦，攪碎！）鹽適量醬油適量雞精適量蔥2根小芹菜5條雲吞麪的做法肉，蔥，小芹菜，（切...
鮮蝦小云吞(寶寶版小金魚雲吞，附雲吞皮做法)
因爲我家寶寶還沒滿一歲，所以鹽，姜，蛋清都沒給她吃！如果一歲以上的小朋友，餡裏可以加少許鹽，少許寶寶醬油，薑汁來調餡！一歲以上寶寶和我們大人吃的話，雲吞皮部分可以加1克鹽來和麪！用料高筋麪粉250克蛋黃液2個（30克）水70克以上雲...
素食✅西洋菜小云吞😆
佛說，“人命無常，恍惚不久，才壽百歲，或得不得……百歲之中，夜臥除五十歲，爲嬰兒時除十歲，病時除十歲，營憂家事及餘事除二十歲，人壽百歲，才得十歲樂耳。”🤔臺長給大家解釋一下，佛說，人活在世界上，人命是無常的，在漫漫歲月當中人最多...
秋天的第一朵雲吞花
晚餐懶得弄，就吃雲吞吧。我家孩子們很愛很愛，然後就建議我說可以放在我的下廚房啊！我本來想反駁，這麼容易的東西有啥好發帖的，但是猶豫了幾秒後就同意了。爲什麼不呢？這麼美的花，這麼好味道的點心/正餐，也許剛好有人需要了解...
淨雲吞
用料餛飩皮30張油10克鹽適量豬肉適量香菇7～8朵耗油適量胡椒粉少許姜一兩片蔥花少許淨雲吞的做法豬肉+香菇剁碎，加適量鹽，加耗油，加胡椒醃製備用。1～2h後，把醃製好了的瘦肉，包好清水煮沸，加鹽加油加薑末，水沸騰時把包好的雲吞倒...
茴香素雲吞、素餃
茴香餡兒的餃子太好吃了，愛上了茴香這種特殊的香味.特意邀請了朋友來家裏一起動手包茴香餡的素雲吞和餃子，這次終於記得了拍照、做功課。用料茴香苗1包大白菜半個紅蘿蔔一小個幹香菇200克大豆蛋白200克土豆一個茴香素雲...
素雲吞～🍲
😌這道美食的背後冇故事😜用料餛飩皮胡蘿蔔青瓜鹽素雲吞～🍲的做法排排坐食雲吞...
素雲吞·香菇洋蔥木耳餡
用料餃子皮50張香菇5朵口蘑5朵幹木耳2朵洋蔥1個鹽少許香油半勺素雲吞·香菇洋蔥木耳餡的做法•泡：涼水泡發乾香菇和木耳30分鐘左右（用熱水泡的話，木耳口感會綿軟發黏喔）•切：香菇、口蘑、木耳、洋蔥都切成末•炒：先炒香香菇...
雲吞
鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克，白糖3克，胡椒粉3克，芝麻油10克，韭黃適量用料餛飩皮90張雲吞的做法鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克...
素食小云吞
好吃又健康的素食雲吞～用料香菇4個玉米粒適量豌豆粒適量芝麻油適量白芝麻適量芋頭3個雲吞皮一包蠔油少許白菜適量素食小云吞的做法將材料切成粒，混在一起，加入芝麻油，蠔油，攪拌均勻用雲吞皮包好餃子餡放入白菜煮熟就可以啦...
素雲吞餛飩
素食者的尷尬，外面超級難找到純素餛飩，所以只能自己動手。用磨碎的藕能起到像肉一樣的粘合感，不至於材料太散碎。用料香菇若干木耳若干蓮藕600克杏鮑菇1個海鮮菇適量馬蹄5個香芹3根餛飩皮1-2斤素雲吞餛飩的做法所有材料...