蔓越莓綠豆糕（低糖、植物油版）

本版本是懶人版，爲滿足口福，又對健康影響較小，糖、油都不敢多食，參照多個配方和微調寫下該菜譜，本菜譜的量約做21個。

用料  

蔓越莓綠豆糕（低糖、植物油版）的做法  

1. 綠豆洗淨直接加水，用高壓鍋選燉蹄膀檔，煮好後直接炒（30分鐘）

2. 蔓越莓切碎備用（無糖的提前一晚上用少量涼開水浸泡一個晚上，切前吸乾水分。）

3. 不粘鍋放入玉米油，將煮好的綠豆倒入鍋中，中小火翻炒至綠豆泥完全吸收玉米油，水分略乾的狀態。

4. 加入白糖、奶粉和蜂蜜小火繼續翻炒，直到綠豆泥比較乾燥能抱成團的狀態爲止；（如果要追求口感，可將炒好的綠豆泥過篩，過篩後的綠豆糕口感更佳。）

5. 放溫後加入蔓越莓拌勻

6. 用50克的月餅模，將綠豆泥分成每個約35克的小劑子，搓成圓球狀。

7. 月餅模具裏抹一點食用油防沾，將綠豆泥放入模具裏壓成型即可。

小貼士

如果要追求口感，可將玉米油換爲等量的黃油。做好的綠豆糕入冰箱冷藏後再吃風味更佳。記住放冰箱時綠豆糕一定要密封好，不然容易開裂。