『凡歲』三紅粥
這個東西……往事不堪回首啊……我家少爺呢，其實會做飯，就是比較懶。和我在一起之後，我更是不會讓他動手了。但是呢，女生每個月都有幾天會力不從心，尤其是第一天。這會兒，他就會給我做這個。我巨不喜歡紅糖和姜，還有煮熟的棗...
『凡歲』牛肉珍珠丸子
其實大多數用豬肉餡做的美食都可以替換爲牛肉。珍珠丸子是我很喜歡的一種吃法，顏值高，營養價值也好。我家少爺喜歡炸丸子多一些，不過偶爾換換樣他也覺得不錯。用料牛肉餡糯米蔥薑末水澱粉五香粉花椒油耗油醬油鹽糖枸杞『...
『凡歲』爽口拌海帶
海帶這個東西，夏天必備。這個拌海帶是按照我家少爺的口味改良的。饞人呀，又挑嘴，一般的拌法他覺得寡淡。臘八醋、腐乳汁、剁椒醬、韓式辣醬的加入讓海帶的味道更融合。而花椒油的加入則加重了麻香。花生和芝麻的加入，就是...
『凡歲』酸豆角燒鴨子
典型的湖南菜，我家重口味少爺偏愛的一種吃法。麻辣鮮香，自然的酸味很下飯，回口還有點甜，總之hin好吃。用料鴨子半片酸豆角一把香菇四五朵筍衣七八片蔥薑蒜適量青蒜兩根泡椒適量幹辣椒五六個花椒十幾個麻椒十幾個老抽一勺...
『凡歲』清爽鯽魚湯
我之前還未曾茹素的時候，一般一週吃一次魚湯，補充蛋白質。鯽魚湯一般以肥美爲特色，我個人不太喜歡。後來就自發研製了這個清爽的鯽魚湯。豆腐、豆芽、玉米、萵筍的加入讓湯變得鮮而不膩，清香四溢。很適合減肥者。我家少爺...
『凡歲』酸菜燒鴨子
這道酸菜燒鴨子是上一道的姊妹篇。也是我倆第一次一起吃飯的時候他們點的菜。點完菜服務員問我們有沒有忌口我知道他不能吃大油，就和服務員說，有豬肉的沒事，沒有的別用葷油。其實就是我的一個習慣，因爲自己在東北長大，少數...
『崇年·凡歲』牛肉餅
我太姥姥的館兒裏賣的最好的主食就是牛肉餅，和我之前發過的清真餡兒餅不一樣，它有點像千層餡兒餅，但又不是圖上這樣，是發麪的，更像是把肉龍給卷一下的樣子，是先蒸熟然後煎的。這個樣子的餡兒餅我沒在別家見過，也無處找圖片。...
『凡歲』土豆圈圈餅
圈圈餅是我家少爺最喜歡的早點之一。土豆是他最喜歡的食材之一。土豆煎的焦黃，麪餅外脆裏軟，簡直不要太好吃呀。用料麪粉一碗大土豆一個熟鴨胸一塊洋蔥半個臘牛肉一塊油適量蔥花適量鹽適量五香粉適量孜然適量『凡歲』土...
『崇年·凡歲』一魚兩吃
圖文無關。兩吃是水煮魚和酒糟魚。每次說起這個菜來，我和我師孃都很無奈。我師父的口味和我師孃類似，就比較清淡。不吃辣，過油，過甜，過鹹，過酸，都不吃。他喜歡喝酒，但是酒量奇小，可以說一杯倒。因此他不怎麼喝酒，但很喜歡吃有酒...
『崇年·凡歲』三鮮燴丸子(清真)
說起清真的燴丸子，也是各家和各家都不一樣。西安吃到的是加粉絲白菜，在西關別家吃過加蹄筋和蘿蔔的，還有加乾菜的、加菌菇的、什麼都不加的，我太姥姥的館兒裏做的最爲特殊是三鮮的。我們東北的回民是可以吃海蔘的。我家少...
『凡歲』剁椒毛豆雞丁
剁椒是典型的湖南菜常用調味料。我和我家少爺都特喜歡剁椒。剁椒魚頭，剁椒炒蛋，剁椒炒飯，甚至直接生吃。剁椒毛豆雞丁，十分下飯又快手。我家總是常備剁椒醬，後來他不在了，我口味發生了翻天覆地的變化，幾乎不再吃辣。上週，把家...
『凡歲』雞茸吐司蝦卷
我家少爺喜歡蝦，各種做法都喜歡，但總是油燜、白灼、香辣、蝦滑什麼的感覺太寡淡，於是我就研究了這麼個吃法。很適合早餐。他早上食慾一般都不太好，吃東西也吃不了太多，這個蝦卷量不大，顏值高，營養價值也比較好，而且很好吃的說...
『凡歲』章魚足泡菜餅
章魚和泡菜是絕配。快手早餐的好選擇。我做還會放一點紫菜。上面撒肉鬆和海苔碎。沒辦法，誰讓我家少爺饞……用料章魚足洋蔥泡菜紫菜麪粉黃豆粉娃娃菜胡蘿蔔雞蛋油鹽糖牛肉鬆海苔『凡歲』章魚足泡菜餅的做法胡蘿蔔、娃...
『凡歲』燻雞拌生玉米
甜玉米剛下來的季節，很嫩，生吃非常清甜，我和我家少爺都喜歡生吃。不過，生玉米雖然好吃，但是可不能吃多，會消化不良的。尤其是脾胃弱的人，更是最好不要多吃。這個拌沙拉的方式，非常適合作爲早餐夾吐司吃，直接吃也不錯哦。用料薰...
『凡歲』老爆三(清真)(最靠譜內臟處理手法)
爆三樣屬於魯菜，在天津特別受歡迎。這個菜很考驗廚師水平。火候和刀功要求很高，也很露基本功。從選材上來說，爆三樣分爲新爆三和老爆三，老爆三又分爲回民版和漢民版。今天要介紹的是回民版。用料是羊腰羊心羊肝，正宗的老爆...
『崇年·凡歲』炸雲吞
上個菜譜的姊妹篇。用料雲吞皮牛肉餡高湯油鹽『崇年·凡歲』炸雲吞的做法高湯加鹽慢慢打入調味好的牛肉餡(詳見餃子餡菜譜)，大概是肉和水一比一。雲吞皮內放肉餡包成餛飩。一次多包點可以冷凍儲存，吃的時候不用結凍，直接...
『凡歲』雞翅菌菇包
對付我家不愛吃菌菇的少爺。他最喜歡的幾樣食材就是雞翅、蝦、土豆，我就想盡辦法把他不太喜歡的食材融入他喜歡的。其實雞翅包有很多組合方式，他最喜歡的無疑是蝦翅。這個組合的靈感來源於蝦餅，他還是很喜歡這種吃法的。...
『凡歲』茄子土豆泥
我家少爺特喜歡吃土豆。我也是。土豆泥呢有很多做法，雞湯土豆泥、沙拉土豆泥、千島醬土豆泥、蛋黃醬土豆泥、茄汁土豆泥、黑椒土豆泥、辣牛肉土豆泥等等，都不錯。這個版本是和茄子一起組合的，偷懶可以一鍋出，省事好吃。用...
『凡歲』幹炒土豆條
我家少爺對土豆是真愛。可以說直接烤個薯角他都能吃很香。土豆這種食材，基本上怎麼吃都不會難吃，也很少聽說有人不吃土豆的。但是，有的吃法是特別好吃的，我做幹炒土豆會放那種即食的小魚乾，提味增香。這個幹炒土豆，很適合下...
『凡歲』炒疙瘩(清真)
炒疙瘩是很典型的西北菜。是有次去陝西玩的時候吃到的。我家少爺被妥妥圈粉，早上連着吃了三天炒疙瘩配羊湯……因爲不是我們東北清真菜系，所以我也是看了挺多菜譜，才最終找到了一個他最喜歡的版本。可以說是比較還原啦。...
『凡歲』山楂蘋果派
每一行都有每一行的不易。在光鮮奪目的背後，往往有太多不爲人知的辛苦。我家少爺在世的時候，算是在事業上比較拼的。因此年紀輕輕就一身職業病，比較嚴重的就是失眠、脾虛、腱鞘炎。還有輕微的肩周炎，頸椎也不是特別好。加...
『凡歲』臘味老芋頭(蒸)
湖南菜的另一種更常見的做法。簡單快手，熱熱呼呼一大鍋，臘鴨肥而不膩，芋頭則非常軟糯，吸飽了肉汁，不誇張的說，比肉還好吃吶。用料臘鴨腿兩個個荔浦芋頭半個蔥薑絲適量白酒一大勺油適量『凡歲』臘味老芋頭(蒸)的做法芋頭切厚...
『凡歲』麻辣雞脆骨
這個菜用來下酒是極好的，只是我家少爺滴酒不沾，所以他一般拿來配可樂或者蘇打水。追劇看世界盃必備小吃。不過……我家少爺不追劇也不看球……大家可以腦補一下邊吃這個邊看歌劇的場景……用料雞脆骨芹菜乾辣椒尖椒白芝...
『凡歲』南瓜千層麪
其實吧，挑嘴的人不一定是不能吃某樣東西，很多時候就是沒有找到合適的方法。只要你用心，肯定能征服對方的味蕾。我家少爺不怎麼喜歡吃南瓜，但是這種做法他就很喜歡，因爲吃不出南瓜的味道，只剩香甜。配合肉餡，非常好吃。用料千...
『凡歲』早餐土豆餅
這個是我家少爺很喜歡的早餐之一，很快手，而且好吃。用料麪粉一碗雞蛋一個水適量土豆一個臘牛肉丁適量洋蔥適量雞小胸半塊黃油適量鹽適量五香粉適量『凡歲』早餐土豆餅的做法洋蔥切丁，用黃油炒到出來焦香。臘牛肉切丁。小...