品虔蒸白蒼魚
白蒼鹹了一些，下次注意。用料白蒼魚（胡椒粉與鹽醃了一下）2條薑絲適量醃冬菜適量紅蔥頭適量油適量品虔蒸白蒼魚的做法因放過雪櫃，白蒼魚用胡椒粉和鹽醃下。白蒼魚沖洗乾淨，底下放薑絲，表面也鋪些姜，放些醃冬菜於表面，家裏的蔥...
品虔蒸泥鯭
用料泥鯭4條蔥絲適果皮絲量熟油水、老抽、蠔油、糖、生抽品虔蒸泥鯭的做法淺水泥鰻（泥鰻沒有鱗），比較大條。洗完水儘可能排掉，這樣沒那麼腥。蔥絲墊底，泥鯭放上面。果皮先泡水，切絲放上面。（放果皮不用放姜）蒸6至8分鐘。蒸完...
品虔發海蔘
用料海蔘品虔發海蔘的做法海蔘未開包裝。用溫水浸三天，每天換一次水。第四天，中間肚剪開去內臟，換過濾水煲。品虔方法：煲十分鐘，然後繼續擺放一天。斜頭方法：水滾後放海蔘然後繼續擺放。煲過之後。擺放於陽臺，繼續泡兩天，每天...
品虔煎多春魚秋刀魚
用料秋刀魚2條多春魚幾條油姜蒜適量黑胡椒粉適量海天味極鮮適量孜然粉適量品虔煎多春魚秋刀魚的做法多春魚去腸，沖洗乾淨。下油，放魚煎，放姜蒜，白酒，黑胡椒粉，海天味極鮮，孜然粉。關火後魚沒這麼粘。...
品虔白飯魚蒸蛋
很滑很鮮味用料蛋9個白飯魚半斤鹽、胡椒粉適量水同蛋一樣品虔白飯魚蒸蛋的做法蛋打散，放白飯魚，加鹽和胡椒粉，放到碟裏，幾多蛋就幾多水放到碟裏，混好。蒸15分鐘（沒魚正常5分鐘-10分鐘左右）。...
品虔炒生菜
簡單，更講水平。用料生菜2棵紅蔥頭和姜適量熱炒鮮露適量（少少）生抽適量（多少少）品虔炒生菜的做法油姜紅蔥頭起鍋，之後放菜，放糖，翻炒至菜都粘到油和水份，蓋1分鐘左右。最後出鍋前才倒熱炒鮮露及生抽炒，然後出鍋。火候掌握得好。...
品虔炒薯粉
用料調味汁薯粉1包麻油少少蝦米瑤柱細半碗蒜頭紅蔥頭適量椰菜1水適量雞蛋3個蔥適量根品虔炒薯粉的做法先用溫水泡蝦米瑤柱，開滾水煮麪，開始變軟後撈出。加些麻油（調味加防止太粘）。蝦米瑤柱放進鍋炒幹身。倒調味汁（此爲油...
品虔蒸腸粉
用料腸粉10條左右熟油適量美極鮮醬油適量黑芝麻油適量品虔蒸腸粉的做法先蒸熟，底下有水的話倒掉。表面上撤蔥花，然後面上倒熟油，倒熟黑芝麻油，倒美極鮮醬油，完成。...
5月品虔蒸海鮮粉絲
用料螺肉、蟹肉、扇貝肉1碟白胡椒粉多些料酒3蓋子粉絲4個蒜容、薑蓉、洋蔥末、蠔油、白胡椒粉、麻油、花生油適量5月品虔蒸海鮮粉絲的做法螺肉、蟹肉、扇貝肉，倒白胡椒粉、料酒醃一下。粉絲4個，泡一下。（用熱水泡可能更...
品虔白灼蝦
用料蝦8只姜2片小蔥適量鹽適量水多量品虔白灼蝦的做法蝦先剪好處理。水放姜蔥放鹽，沸騰後放蝦，3分鐘左右完成。...
品虔炒海螺
用料海螺克辣椒品虔炒海螺的做法海螺用燙水燙下，然後用水龍頭衝乾淨。下油辣椒蒜蔥起鍋。下海螺豆瓣醬蔥炒。然後下白酒下水，蓋上一會讓水收一收，最後下羅勒調味。小貼士道味一般般，白酒太多有點搶海螺的鮮味，待改進。...
品虔炒池筒
用料池筒一碟料酒適量胡椒粉適量姜蒜末適量美極鮮醬油幾滴品虔炒池筒的做法小小油，放池筒仔。放胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，姜蒜，蔥。...
品虔蒸黃腳臘
用料黃腳臘1條鹽適量姜適量油適量品虔蒸黃腳臘的做法黃腳臘魚，用姜和鹽醃。蒸5-6分鐘。水倒掉，淋熟油。...
品虔煎牛扒
用料牛排適鹽、黑胡椒粒量廚房紙油、牛油、蒜頭品虔煎牛扒的做法牛排洗後，廚房紙吸乾水份。之後灑鹽、黑胡椒粒於表面。倒橄欖油牛油，先煎側面後煎前面背面。出太多水了，淋於表面。淋。最後再灑些鹽和黑胡椒粒，完成。可以...
品虔蒸排骨
用料生抽倒幾下蒜頭碎5至6顆姜碎2至3塊麻油1湯匙新鮮紫天椒適量蠔油少許糖少許料酒1樽蓋排骨1斤生粉少許魚露1滴品虔蒸排骨的做法將醃料全部放好。將排骨一起醃一會，蒸15分鐘，完成。還行。...
品虔蒸黑臘魚
好味用料黑臘魚1碟上面疊了2只蝦姜、油適量蔥熱油水、蠔油、生抽品虔蒸黑臘魚的做法黑臘魚本身很新鮮，用姜、油蒸10分鐘。放蔥顆後倒熱油。再在鍋裏倒水，滾後放蠔油，關火後放生抽，倒於魚表面。（調料可以加糖，這次沒放，也很好...
品虔燜魚頭2019
好味用料魚頭適鹽、胡椒粉、生粉、麻油量姜塊、蒜頭、洋蔥、油燒酒、玫瑰醋生抽、蠔油、老抽、2碗水生粉水洋蔥、蔥品虔燜魚頭2019的做法1，魚頭先用鹽、胡椒粉、生粉、麻油醃下。2，姜塊、蒜頭、洋蔥、油起鍋。3，姜蒜洋蔥...
品虔油焗蝦
用料蝦適只橄欖油量勺鹽生抽品虔油焗蝦的做法開小火，蝦堆放在上面，之後放橄欖油。蓋一蓋。（2-3分鐘左右）灑鹽。倒少少生抽，翻炒一下。完成。...
品虔燙菜心
用料菜心幾雜鹽適量蠔油適量多少少生抽適量品虔燙菜心的做法水加鹽放菜煮熟。菜煮熟後撈出來。倒入蠔油、生抽。...
品虔燜雞肶
用料雞肶4只姜、蒜、紅蔥頭、胡椒粉適量玫瑰醋蠔油、生抽、老抽、水品虔燜雞肶的做法橄欖油，放雞中慢火煎，蓋上一會(穩陣熟)。煎到金香(放雞到金香約9分鐘左右)。放姜粒。放蒜、紅蔥頭，放胡椒粉。倒玫瑰醋，放醬汁。倒點水...
19年5月品虔白灼大蝦
用料蝦適水量鹽19年5月品虔白灼大蝦的做法水滾放鹽放蝦，至亂身（此次3分鐘）。白灼還是小蝦比較好。...
品虔蒸九肚魚
用料九肚魚適胡椒粉、薑絲、紅蔥頭、冬菜量熱油品虔蒸九肚魚的做法九肚魚。九肚魚，大條的話剪半，上面放胡椒粉、薑絲、紅蔥頭、冬菜。蒸八分鐘，之後把水倒掉。倒熱油於表面，不夠鹹可加放生抽。...
品虔蒸白鱔
用料白鱔1條豆豉蓉半碗薑蓉蒜蓉適量糖小小料酒一蓋麻油適量生抽適量油適量多少少胡椒粉適量辣椒小小品虔蒸白鱔的做法豆鼓蓉混薑蓉蒜蓉。混入其它調料。調料倒到白鱔上面。蒸10分鐘，第3分鐘放氣。關火後撒蔥，再蓋一下完...
品虔清蒸石斑魚
用料石斑魚1條薑絲適量蔥花適量胡椒粉適量料酒適量油適量可多小小糖適量耗油適量老抽適量生抽小小品虔清蒸石斑魚的做法清洗乾淨。切姜和蒜墊底，魚放上面。因放過雪櫃，倒些胡椒和料酒於表面。均勻放薑絲於表面。放到蒸...
品虔烤雞肶
還行用料雞肶4只四季豆、蘿蔔、辣椒迷迭香、孜然、橄欖油、蠔油、老抽、胡椒粉、重抽、姜、蒜。品虔烤雞肶的做法塗上後，烤120分鐘，200度。還行，沒燜雞和烤羊肉好味。小貼士醃製時間太短，不入味，要幾小時才入味。...