中種南瓜麵包
想吃健康低脂低熱量的麵包就自己摸索著做了用料中種麪肥150克高筋麪粉150克黃油20克細砂糖5克牛奶100克南瓜泥100克中種南瓜麵包的做法貝貝南瓜蒸熟備用用一百克南瓜泥和100毫升牛奶打成泥南瓜牛奶泥倒入盆中一百克高...
星野天然酵母麵包種培養
傳說中的星野種釀造香氣清爽，適合於表現在有副食材的麵包上，清爽的香氣可以與材料互相搭配不搶味，並呈現高吸水率使其內層組織濕潤且口感Q彈的特色。要嘗試天然酵母麵包的不同層次口感味道，那一切就從培養生種開始吧！用料...
萬聖節 - 南瓜麵包
萬聖節就是要搞怪，打扮的漂漂亮亮外，連吃的都要好好搞怪喔~~-粉絲專頁：用料麵團食材低筋麵粉55g高筋麵粉370g南瓜泥200g牛奶60g無鹽奶油35g雞蛋1顆糖30g鹽1小搓酵母4g裝飾、內餡食材黑、紅翻糖(可省)適量紅豆餡(可省)適...
牽絲南瓜濃湯麵包★okane
哦哦 濃醇香，好吃又邪惡的熱量啊！原本是韓國街頭小吃的「爆漿大蒜奶油麵包」，但我們改成南瓜版。瞧瞧完整影音🎬瞧瞧精簡網誌📝用料小餐包9個南瓜濃湯2包披薩絲1碗巴西里適量牽絲南瓜濃湯麵包★okane的做法先預熱烤箱19...
大理石手撕湯種麵包
失手灑了的可可粉與抹茶粉😂添加湯種秒變手拉絲絲絲～～～～麵包新手也可以嘗試的配方天底下沒有一樣的大理石花紋啊請直接先看小貼士配方準備！原諒我沒有太多圖可放..有機會再補圖吧用料高筋麪粉310克/50克水60cc全雞蛋75克奶...
戲食記--南瓜擀麵
常思瀑布幽，晴晀喜逢秋。一帶連青嶂，千尋倒碧流。溼雲應誤鶴，翻浪定驚鷗。星浦虹初下，爐峯煙未收。巖高時褭褭，天淨起悠悠。儻見朝宗日，還須濟巨舟。唐/夏侯楚用料南瓜一段雞蛋一個中粉適量戲食記--南瓜擀麵的做法蒸南瓜壓...
動人的蝴蝶結麵包（波蘭種）
種草很久，終於在週末動手，採用自己慣用的波蘭種，而且考慮夏季溫度問題，全程用手揉，並不困難，出品驚艷受熱捧，不愧為一款網紅麵包。用料波蘭種麵粉170克水170克酵母1克主麵團麪粉400克Whippingcream100克牛奶110克酵母2克鹽3...
南瓜乳酪麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：容易準備時間：50分鐘總時間：4小時產量：6個用料水300克南瓜（去皮，切2釐米塊）80克法國麪包粉160克法國老面60克鹽1/2茶匙糖10克牛奶80克酵母粉3/4茶匙黃油（切塊）15克南瓜子40克奶油奶酪（切塊）180克熱水80克南瓜乳酪麵包（小美版...
中式南瓜包（附自制南瓜餡）
用料麪粉250g酵母2.5g涼開水酌量砂糖15g色拉油10g南瓜（綠色貝貝南瓜）250g中式南瓜包（附自制南瓜餡）的做法做陷料。我用的是出了名粉的貝貝南瓜，做陷料最好用粉的南瓜，綠色的，像是日本秸瓜。切了皮，再切成小片，放在碟子裏隔水蒸...
素食主義|南瓜純素軟歐麵包
為自己記錄的方子用料高筋麪粉270克水60-70克熟南瓜泥120克新鮮酵母6克砂糖25克鹽2g椰子油10g餡料熟南瓜泥120g每個麵團20g左右素食主義|南瓜純素軟歐麵包的做法全部材料混合均勻發酵至兩倍大分成六個大小相同的麵團，...
中種法牛奶包（味悠長麪粉）
用料中種面團味悠長麪粉210克砂糖15克鮮酵母9克牛奶130克主面團味悠長麪粉90克砂糖40克奶粉15克鹽4克鮮酵母3克雞蛋1只（40克）牛奶（調節濕度用）10克椰子油/黃油（固態）35克麻薯餡糯米粉50克木薯粉15克砂糖30克牛奶90克黃油7克...
（純素）天然酵母老麵湯種吐司
謝謝廚友@ctlin耐心的教導，纔有現在這一個菜譜😊心中有說不盡的感恩🙏再次的謝謝您🙏吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～完全不加蛋、牛奶、奶油哦！如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！我是一個不會算烘焙百分比的人！這...
椰蓉奶酥麵包（波蘭種）
外香脆內鬆軟，喜歡椰蓉的一定要試試，非常好吃😋用料波蘭種：麵粉50克水50克酵母1克主麵團：麵粉550克雞蛋1個牛奶300克酵母2克糖25克鹽1/2茶匙椰子油35克椰蓉奶酥：椰子油50克糖粉50克雞蛋30-50克杏仁粉25克木薯粉25克雲尼拿...
素食主義|純素藍莓酥粒麵包（中種法）
即使沒有雞蛋奶油牛奶黃油，也一樣柔軟可愛！就是腦抽了整形的時候整的太難看了，不過一點也不影響它的味道！真的巨好吃！自己熬的藍莓醬不甜膩！準備過幾天再做一次把樣子做好了，再傳上來做封面！此配方可以做五個小麵包。用料中種...
中種吐司
簡單易操作不費事用料種麵團高粉175g酵母2.5g牛奶75g淡奶油55g主麵團高粉75g糖45g雞蛋一個奶粉15g鹽2g黃油20g中種吐司的做法種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時，發酵至2-2.5倍大加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑加入...
湯種方包 kenwood麵包機
用料湯種113克高筋麪粉281克水118克速發酵母2.8克鹽3.5克糖16克蜜糖5克牛油18克奶粉7克湯種：麵粉19克水95克湯種方包kenwood麵包機的做法除了酵母，牛油。所有粉類材料混合，加入水混合，蓋上保鮮紙，待大概25分鐘加入酵母，開始...
咖哩南瓜麵包 (鹼水版)
想到自己第一次吃到德國鹼水麵包時，就深深愛上這款麵包，獨特的香氣和咬勁，越吃越想吃，但是在亞洲這邊都比較喜歡吃鬆軟的麵包比較多，所以要吃到德國鹼水麵包，除非自己做，不然就要到高級一點的酒店才能吃到。咖哩麵包基本上在...
米飯湯種麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：容易準備時間：20分鐘總時間：3小時10分鐘產量：3塊用料米飯湯種用料：白飯150克水30克主麪糰用料：牛奶50克糖1茶匙酵母粉1/2茶匙高筋麪粉220克全麥麪粉20克鹽3/4茶匙雞蛋1個黃油30克米飯湯種麵包（小美版/美善品TM5/TM6）的做...
中筋麪粉蘋果肉桂麵包（中種法）
趁還有一點溫度的時候吃太太太好吃了，柔軟的不行，我覺得我自己可以吃掉一整個花環！單純怕忘記怎麼做了，記錄。不要輕易嘗試，萬一做成功了，你會天天想吃。用料中種麵團提前一晚準備中筋麪粉150克新鮮酵母4克水115克砂糖10克...
巧克力南瓜麵包
用料肉豆蔻粉1/4茶匙丁香粉1/8茶匙小蘇打3/4茶匙巧克力片1/2杯蘋果醬1/4杯椰子油或菜籽油兩茶匙無糖可可粉1/3杯開水1/3杯+兩茶匙南瓜濃湯一杯糖一杯純香草精一茶匙通用麵粉1+1/2杯肉桂粉1/2茶匙生薑粉1/4茶匙鹽3/4茶...
素食主義|純素亞麻籽吐司麵包（中種法）
整體水量偏大粘手謹慎下手以下是兩個450g吐司模具的用量只做一個的可以減半用量中種麵團必須提前一晚上製作發酵用料中種麵團材料（提前一晚製作）高筋麪粉430克糖10克新鮮酵母5克水250克主麵團材料高筋麪粉180克亞麻籽浸...
炒麵麵包
說到日本的代表麵包，炒麵麵包一定經典中的一款，但因為醬汁調製的關係，我們很難在家自己製作，今天就要跟大家分享如何在家自己條配醬汁，做出美味的日式炒麵麵包喔。-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃臺菜』：用料油麵200g麵包3個紅...
超熟吐司（湯種·中種）
用料湯種麵粉70g牛奶70g奶油30g糖3g低溫中種麵粉700g新鮮酵母6g牛奶450g細砂糖20g主面團麵粉300g牛奶210g糖80g鹽16g新鮮酵母15g黃油100g超熟吐司（湯種·中種）的做法湯種室溫放涼之後冷藏16個小時，湯種加中種材料揉麵成...
中種方包（小美）
中筋麵粉也可以揉出麵包膜的鬆軟麵包。用料用料見下中種方包（小美）的做法1:中種麵粉350g酵母5g全蛋25g原味優格25g鮮奶150g小美機速度6/6秒再揉麵功能2分鐘成糰就好，不用出筋放入冰箱冷藏7-10小時，我放了一晚，第二天取出室...
蒜蓉麵包（波蘭種）
我家最熱捧的一款麵包，香的忘了要減肥。第二天微波爐裡轉10秒，一樣yummy。用料波蘭種：酵母1克中筋麵粉70克溫牛奶70克主麵團：麵粉400克牛奶170-180克雞蛋60克砂糖30克鹽5克酵母2克椰子油40克黃油蒜蓉醬：黃油蒜蓉羅勒/蔥鹽...