有關法國鄉村麪包的做法步驟和法國鄉村麪包做法圖解

法國鄉村麪包

06-05

套裁之三：法國鄉村麪包最漫長的等待。一共經歷了五次發酵。從1-3小時的第一次酵種；到15-20小時的第二次酵種；進入主麪糰，發酵70-90分鐘，排氣後再發酵45分鐘，才進入70-90分鐘的最後發酵。最考驗耐性的鄉村麪包。。。使用藤籃...

【視頻】法國鄉村麪包（魯邦隔夜法）

06-08

“原料越簡單的麪包，越難做！”這是哪位前輩曰的？不知道，但是，真是真理！三年前，偶爾在Instgram上瞎翻看見了sourdoughbread，愛馬這大氣孔咋做到的！😳只知道法棍可以這樣，大面包也能這樣啊，有點好玩兒。於是就那麼一點興趣的火苗🔥...

德國黑麥蔓越梅鄉村麪包

08-18

授法國麪包師啓發纔有動力去做，願大夥喜歡，這款主要來源於黑麥麪粉，沒有它做不出那個口感，真心喜歡，沒糖無油鄉村麪包，因爲這款本身有蔓越梅爲佐料，就已經有有甜味，因爲經過12小時發酵就有一點酸味，酸甜配合的非常完美，吃上去感...

波蘭種法國鄉村包 poolish French country bread

01-02

用料波蘭種高筋麪粉breadflour150g水water150g乾酵母yeast2g克主麪糰高筋麪粉200g全麥粉150g水200g鹽10g酵母1g波蘭種法國鄉村包poolishFrenchcountrybread的做法波蘭種材料混合，放1小時，入冰箱過夜第二天主麪糰加全部...

鄉村歐包

05-08

橄欖油黑糖葡萄乾核桃亞麻籽是我做歐包的配置。鄉村歐包的迷人之處應該在於它耐嚼的口感，加上全麥麪粉的低GI值，比普通麪粉更適合健身人士。有癮，抹果醬。用料水克鹽克全麥粉克酵母克麪粉克高筋麪粉克堅果雜果克鄉村歐包...

【視頻】雙色法國鄉村麪包

11-19

顏色鮮豔的食物總是讓人食慾旺盛😎我也玩兒個雙色吧！最近超喜歡薑黃粉和黑芝麻醬的搭配，因爲真的很香，而且薑黃粉是看過一本書—《穀物大腦》裏講的可以抗癌……巴拉巴拉好多功效，最主要的是味道喜歡，如果不喜歡也不會因爲...

鄉村歐包〈法國老面版〉

08-20

如果你不會養天然酵母或者嫌天然酵母養起來麻煩，或者不喜歡天然酵母歐包的那種酸味，可以試一下這個方子哈😊用料T65300克水190克+35克（後加）海鹽6克法國老面60克低糖乾酵母0.5克鄉村歐包〈法國老面版〉的做法材料展示水粉...

法國鄉村麪包（中種法）

02-28

無糖，無油，高含水率（80%含水率）法包，外皮酥脆，內心柔軟，耐儲存的麪包！用料中種麪糰高筋麪粉125克水100克乾酵母2.5克主麪糰全麥麪粉75克高筋麪粉40克鹽3克乾酵母4克水60克法國鄉村麪包（中種法）的做法中種麪糰，水，麪粉，酵母混合攪拌...

鄉村麪包

09-26

以下用量能做2個成品約700千卡用料高筋麪粉130克全麥麪粉20克乾酵母2克鹽5克溫水100克玉米油15克蜂蜜8克鄉村麪包的做法將高筋麪粉（預留5−10克）、全麥麪粉、乾酵母放進玻璃碗中，攪勻。倒入溫水、玉米油、蜂蜜、鹽，拌勻，並...

脆軟鄉村麪包、硬麪包

07-08

歐洲人把麪包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬麪包”。硬式麪包的配方簡單，着重烘焙過程控制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。從熱量上說，越硬的麪包熱量越低。從健康角度來說，硬麪包配料簡單，不添加其...

黑麥亞麻籽法國鄉村麪包

08-02

用料高粉170g黑麥預拌粉大磨坊80g麥麩5g鹽4g酵母2g冰水190ml亞麻籽黑芝麻各一把黑麥亞麻籽法國鄉村麪包的做法松下pt1000，法國麪包，預約7小時；所有亞麻籽芝麻和麪時一起放入小貼士冰水提高成功率，必須冰水；大磨坊的黑麥預...

波蘭酵頭版法國鄉村麪包

05-24

法國鄉村麪包是最具代表性的法式麪包，原料只有麪粉，鹽，酵母和水，簡單而經典，是我最喜歡做的一款麪包。一般常見配方都是用中種麪糰，這次我嘗試用了波蘭酵頭代替中種麪糰（老麪糰），含水量提高了一些，麪包的口感會變得更輕鬆一些😝...

無花果鄉村麪包無糖無油法式鄉村

04-17

鄉村麪包是法國的傳統麪包之一，在長棍出現之前，法國人吃的便是這款麪包，材料只有簡單的：麪粉、鹽、水、酵母，最是考驗師傅的功力，在烘烤時要能儲存更多的水份，出爐時外脆內軟，散發陣陣麥香。麪包體外層脆硬，中間的組織柔軟、帶...

鄉村白麪包

02-21

這次製作的鄉村麪包不用石板，也不用蒸汽，教你使用鑄鐵鍋在家裏怎樣製作出一款正宗的歐包。而且這款麪包只用了水、鹽、麪粉、酵母4種原材料，使用直接法制作，在家裏可操作性比較強，歡迎大家跟着老師一起來製作哦~福利：鷹牌面...

法式鄉村麪包/蒜香鄉村麪包（無油無糖）

08-31

前一陣總是做吐司，雖然奶香濃郁柔軟拉絲軟妹子，但是我還是更喜歡有硬殼的法棍歐包，咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香還不膩，而且很健康(๑‾ꇴ‾๑)這款麪包參考了基本法式麪包和法棍做法，因爲沒有合適的模具就大概整了個型放進去，結...

鄉村歐包

12-29

第一次做，也沒寫菜諳，自己做個紀錄...

法國鄉村柺杖麪包

01-01

用料1(種麪糰)高筋麪粉250g（50%）水160g（32%）鹽4g（0.8%）乾酵母1g（0.2%）用料2高筋麪粉200g（40%）黑麥粉50g（10%）全麥天然酵種100g（20%）麥芽精2g（0.4%）鹽6g（1.2%）水160g（32%）乾酵母2g（0.4%）法國鄉村柺杖麪包的做法將發酵完成的種麪糰和主麪糰一...