波蘭種法國鄉村包 poolish French country bread 食譜坊 麪包 2.38W 大中小設定文字大小 用料 波蘭種 高筋麪粉bread flour 150g 水water 150g 乾酵母yeast 2g克 主麪糰 高筋麪粉 200g 全麥粉 150g 水 200g 鹽 10g 酵母 1g 波蘭種法國鄉村包 poolish French country bread的做法 波蘭種材料混合，放1小時，入冰箱過夜 第二天主麪糰加全部波蘭種，打出膜。放置40分鐘摺疊第一次，再放置40分鐘第二次摺疊。bulk ferment到二倍大。 整形，二次發酵90分鐘。入鑄鐵鍋，250度18分鐘，230度23分鐘 TAG標籤：French Country Poolish Bread 鄉村 #
