混糖月餅🥮
用料中筋麪粉500克胡麻油150克冰糖➕紅糖120克（比例自己調）水200克小蘇打3克酵母2.5克白芝麻適量混糖月餅🥮的做法所有材料準備好胡麻油加熱到冒熱氣，放涼備用。麪粉里加入小蘇打和酵母攪拌一下備用。紅糖冰糖加水，中火融...
混糖月餅
用料白麪500克胡油150克糖150克水120克雞蛋1個小蘇打2克混糖月餅的做法面500克，胡油150克，水120克，雞蛋1顆，小蘇打3克，糖150克(喜歡顏色重的可以放點紅糖)把胡油加油，再放涼備用。水和糖也加熱放涼備用。料理機裏放面，涼的胡...
無糖月餅
因爲進入到減脂期，有時候想吃高熱量的食物，所以想了這個方法解饞用。用料紫薯300克白芸豆泥若干鹹鴨蛋蛋黃3個無糖椰絲少許無糖月餅的做法1.紫薯蒸熟碾壓成泥2.鹹鴨蛋蛋黃挖出3個搗成泥。3.紫薯稱40g分兩個捏成小碗形狀...
月餅糖漿
用料檸檬（3個左右）120g水480克白砂糖1000克月餅糖漿的做法水和白砂糖混合煮開冰糖融化後，加入檸檬汁，小火慢熬不攪拌，直至熬製琥珀色放涼，裝入消毒後的玻璃罐，常溫密封儲存，不要當天用，最好一星期後再用小貼士用鐵鍋熬糖漿...
豐鎮混糖月餅
中秋節，忘不了，還是記憶中小時候的味道！用料中筋麪粉500克胡麻油150克冰糖+紅糖120克礦泉水200亳升小蘇打3克酵母2.5克芝麻少許豐鎮混糖月餅的做法熱鍋中倒入胡麻油，小火加熱到油出香味，有輕煙冒出，關火晾涼備用。另起一鍋...
內蒙混糖月餅
遠嫁他鄉，特別還念家鄉的味道，買不到，只能自己學着做。做的不是特別專業，業餘而已。高手的話可以指點指點，特別想請教內蒙胡麻油老式糕點的做法！用料紅糖150克小蘇打適量水200克中筋麪粉500克胡芝麻油150克內蒙混糖月餅的做...
混糖餅子
混糖餅子是我們這裏的特產，小時候家在農村，逢年過節就有人燒起土烤爐子做起打餅子的生意，媽媽就會領着我去打餅子，那時候零嘴吃食少，去打餅子真的很開心。各家都自帶麪粉、油、雞蛋，糖，然後拿到打餅子鋪，他們再添點酵母，然後負...
廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）
我做吃食全憑興趣。興致來了，便一頭扎進去直弄到自己滿意爲止，沒興趣時丟個幾年也正常。可能是上一次做月餅做傷了，接下來一停便是兩年沒有碰過月餅。今年認識了一位朋友，交往愉悅，某日突然就勾起了我做月餅的衝動。我翻出...
酥皮伍仁月餅 核桃芝麻花生各種堅果混搭的糖餅
自家人喜歡吃的配方。記錄用料餡料：黑芝麻適量克白芝麻適量剋核桃適量克大杏仁適量克花生仁適量克花生油糖適量克酥皮配方：酥皮：中粉200克花生油70克糖35克水80克油酥：中粉160克油70克酥皮伍仁月餅核桃芝麻花生各種堅果混...
北方混糖月餅
一年之前看到這個月餅，中秋剛剛結束。今年中秋尚未開始，又想起它來。剛剛看到它的時候不禁失笑，無餡兒無包心，跟餅乾有什麼區別？月餅在記憶力，從來都是有餡兒的。不過很快便釋然，因爲曾經瞭解到青海大月餅，實質上不過是紅黃綠...
酥皮鮮肉月餅（混搭油版）
月餅課程Alisa老師的方子，可以做10個酥皮月餅。做20個請添加兩倍的食材。油皮和肉餡減了糖量，喜甜的請添加10克或20克砂糖。餡料中的榨菜提前清水浸泡去掉鹹味。不喜歡榨菜可換適量生抽。配方稍加調整，油皮用花生油，油酥...
內蒙特產—混糖月餅
內蒙的月餅不同於其他地區皮薄餡大的月餅。內蒙月餅沒有餡。就是圓圓的，像月亮的形狀。我在的印象中，始終覺得內蒙的月餅纔是最能代表中秋節，最能代表圓圓的月亮。這次做的月餅是按照標準內蒙月餅的做法和用料三油三糖，意...
快手小清新混搭月餅
研究了一個禮拜各式月餅的方子，首先放棄了蘇式月餅，我還是老老實實去老大房排隊好了，廣式月餅要回油，我的耐心太差，冰皮月餅已經成功，一個下午耗在廚房略苦悶，然後就琢磨出這麼一個快手又小清新的月餅方子，競爭對手直指星巴克...
混糖餅
一直就愛吃這種沒有餡料的餅，經過N個配方操作，這個口味比較適合我，不太甜也不油膩，今天把這個做法分享給和我一樣喜歡這種餅的你們，甜度可以自己添加，牛奶也可以換水用料低筋麪粉300克高筋麪粉200克胡油（亞麻籽油）150克酵母2...
廣式月餅（黑糖月餅）
詠歌的原方，黑糖月餅比例一樣，只是轉化糖漿用的黑糖漿。75g月餅23個皮25g餡+蛋黃共50g用料轉化糖漿210g油75g梘水6g中筋麪粉300g鹹蛋黃23個餡料約810g蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅（黑糖月餅）的...
什錦餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
〈一〉和餡，按ABC的部分先後加入，做成50克一個餡，下面配料表中料可做24個什錦月餅餡。如果做一盤量，自己算一下比例。〈二〉烘烤溫度：上火185度，下火195度，烤盤放烤中箱，烘烤時間15一18分鐘，中途調盤，這樣顏色受熱均勻。用料〈...
黑芝麻餡混合堅果月餅
做五仁月餅多了好多混合的堅果，（核桃仁，花生仁，南瓜子仁，葵花籽仁，腰果，巴旦木仁，松子，黑白芝麻……），混合在黑芝麻餡料裏包月餅，特別好吃。堅果還可以中和黑芝麻餡裏的甜度。口感甜而不膩～太好吃了😋😋用料轉化糖漿140克花生油50...
白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
這是一款傳統老式月餅，我用的京式混酥皮包的，這種皮不是軟皮，有點微酥的感覺，還不是川酥皮的酥勁，是款厚皮月餅，皮餡比例1：1非常好吃的一款白糖餡月餅，製做簡單，皮面可用京式混酥皮或精緻提漿皮都可以，皮面配方如下。我做的是83...
混搭風五仁月餅
用料水克普通麪粉克轉化糖漿克梘水克糯米粉克腰果剋核桃克糖克白芝麻克花生油克白酒勺花生克葡萄乾克麥芽糖克混搭風五仁月餅的做法看見紅色的了吧，加的草莓幹🍓哈哈蛋液刷的不怎麼高明哈哈混搭風出爐小兔子乖乖滿滿的...
混酥 (翻糖餅乾)
用料黃油125g糖粉125g雞蛋50g麪粉250g混酥(翻糖餅乾)的做法酥油攪拌，鬆軟，把空氣打進去，顏色發白。加入糖粉，攪拌均勻分三次加入雞蛋，攪拌均勻加入麪粉。（麪粉剩十分之一，調節軟硬度）撒適量麪粉，用擀麪杖擀開，摸具壓出來，入烤盤...
月餅（廣式月餅）低糖月餅
月餅（拼音：yuèbǐng），又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國...
黑糖月餅
之所以推薦黑糖月餅，因爲它真的好好吃。孩子大人都喜歡，再配上自己做的餡料，尤其是蓮子餡，那個焦糖味道，二者結合做出的成品發揮的淋漓盡致。去年就想做了，但是自己熬黑糖失敗兩次，最後還是棄之了。今年在次熬終於成功了。如...
大同混糖月餅
混糖月餅的獨特之處，在於它是不帶餡料的，爲山西大同地區獨特的月餅品種，也是區別於國內任何一款月餅的稀有之處。混糖月餅以白麪，胡麻油和糖(紅糖，白糖，冰糖均可）爲主料，用料比例一般爲10斤麪粉，3斤油，3斤糖，在大鍋中熟油，化糖和...
混搭火腿月餅
火腿餡搭配廣式月餅皮的混搭月餅。火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500...
廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年爲熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子，相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法，並已經開始大賣了。現在寫在這裏，希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備，再接再厲，爲辛辛苦苦做私家的班粉打...