蒜瓣燒蟮段
用料蒜頭一個黃鱔四條蔥姜花椒青椒一個紅椒半個蒜瓣燒蟮段的做法黃鱔用熱水燙過後洗淨粘液背上劃刀切小段蒜頭剝去外衣青紅椒切片炒鍋入油將蔥、姜、花椒投入出香味後將花椒撈出倒入蟮段略炒一會兒噴入一點白酒加老抽...
響油蟮絲
用料蟮絲1斤蔥，姜，蒜，紅辣椒適量生抽，老抽，醋，糖，料酒適量響油蟮絲的做法蟮絲洗淨，備好適量的蔥，姜和蒜。蟮絲剪段，倒入適量的料酒醃製一下，蔥薑蒜切末。鍋內倒入適量的油，下蔥白姜蒜煸香。放入適量的生抽，老抽，醋和糖，開小火慢慢熬...
泡椒🌶蒜燒鰻魚段兒
鰻魚是個好東西呀！😜做好它，卻不是個簡單的事情，🤔仔細想想，也有五六年沒做過這種魚…😂對於吃，我居然可以等待如此之久……😝今天嘗試一下把鰻魚這樣做！😝看來有吃貨的潛質和天賦，就是好呀！😏可以把第一次做的菜，都被吃的不剩...
蒜薹炒鱔段
處理黃鱔太可怕了，滑不溜啾的，不容易逮着，想來過程真是血腥。用料蒜薹1小把黃鱔650克萵筍1根大蒜5瓣糖少許豆瓣醬1勺半料酒少許泡姜泡椒若干青紅小米辣4只蔥頭6個子姜2指醋少許蠔油少許青花椒1小把生抽老抽適量蒜薹炒鱔...
蒜瓣燒魚喬
用料鱔魚（2粗鱔）0.4斤蒜瓣，蒜薹幹辣椒，姜，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，生抽，少許陳醋蒜瓣燒魚喬的做法味型：鹹鮮技法：燒製作：1鱔魚宰殺去除內臟，用力拍平，剁成塊（5釐米）。2鍋內放入油，油溫燒製五成，將魚喬及青紅椒，蒜瓣，下鍋過油。3鍋內放...
素蟮絲
用料香菇西蘭花鹽雞精澱粉素蟮絲的做法香菇先泡水至軟，沿香菇邊緣，用剪刀剪成一條長長的香菇條，再裁成5釐米長的香菇段備用紅辣椒切絲、西蘭花放在水中抄熟，抄的水中加點鹽和油能使西蘭花不易發黃香菇段用少許澱粉、鹽、...
大蒜燒鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺老抽勺糖克醬油勺料酒勺薑片鹽克蒜瓣大蒜燒鱔段的做法調料炒香之後倒入鱔魚段，燒開15分鐘收汁裝盤即可。...
蒜段燒蚵潤
用料蚵潤蒜段醬油鹽蒜段燒蚵潤的做法油熱放薑絲倒入蚵潤翻炒加少許鹽，加醬油上色不停翻炒，直至收汁，放入蒜段，再炒兩三下即可...
蒜薹鱔段
現在的養生書賣得特別好，可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康的困擾，醫生說成病的原因很複雜：飲食不當、環境污染、過度勞累、心情不佳等等，都可能是誘發疾病的原因。看來，規律健康的生活方式纔是最...
蒜燒鱔魚段
活了四十年了！從沒自己做過鱔魚，記錄一下小白的開始……用料黃鱔4根(中）好吃一些大蒜10瓣大蔥半根料酒2勺糖1勺生抽2勺老抽半勺糖半勺小紅椒5個薑片5片醋1勺鹽適量蒜燒鱔魚段的做法準備蔥薑蒜辣椒鱔切段，在背上厚的地方用...
蟮筒湯
從小就喜歡爸爸燒的蟮筒湯，那種鮮味無法形容。用料黃蟮500克筍尖適量鹹肉適量姜、蒜適量黃酒2勺鹽、雞精一點點蟮筒湯的做法黃蟮現殺並洗乾淨切段。筍尖、鹹肉用清水浸泡，以免過鹹；姜、蒜切好。鍋內燒一鍋清水，水開後把蟮...
蒜瓣燒黃魚
用料黃魚大蒜，姜蔥蒜瓣燒黃魚的做法黃魚用油煎一下鍋裏放油姜蔥蒜煸炒加一點高湯，在放醬油接着把煎好的黃魚放進去，等鍋開了加一點鹽，蓋上蓋子燜五分鐘，大火收汁即成...
蒜燜鱔段
用料黃鱔（洗淨切段）600克大蒜一頭油20克料酒50克生抽25克老抽15克糖15克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔段的做法清洗鱔段5分鐘/50度/速度5把鱔魚的血水和黏液洗去油和蒜放入主鍋5分鐘/120度/速度1爆香（圖腦補）加入黃鱔料酒生抽老...
蒜瓣
蒜瓣碎用料雞蛋一個熟的蒜瓣一頭青椒一個香油少許鹽少許蒜瓣的做法把蒜瓣在導蒜器裏捯碎，加點鹽，青椒切碎也放到倒蒜器裏倒碎，雞蛋煮熟，放涼，把雞蛋也放裏面倒碎，最後，放香油少許，攪拌，可以吃了小貼士蒜瓣要新鮮的，香油多一點最...
彩椒蟮片
用料蟮500g彩椒各一隻彩椒蟮片的做法起骨切片彩椒切片飛水油爆蟮片然後加入彩椒，調味打芡...
蒜燒鮁魚段
鮁魚味道鮮美，營養豐富，配上蒜的香氣，超級好吃，下飯呢，想減肥的就不要考慮了😁用料鮁魚半條料酒2勺老抽1勺生抽3勺糖2勺鹽適量薰醋3勺蔥一段姜2片蒜一頭香菜一點點蒜燒鮁魚段的做法鮁魚清洗乾淨切段，加入料酒、鹽醃製30分鐘...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
蒜燒鱔段
用料主料黃鱔3條輔料蒜2頭調料姜鹽糖油料酒生抽老抽白胡椒粉蒜燒鱔段的做法鱔魚改一字刀，切段，洗淨，擦乾。蒜粒去蒂，留皮，稍拍。薑切片。起油鍋，薑片煸香，加鱔段炒至發白，加料酒、老抽、糖炒至上色，加水，加蒜、生抽、鹽、白胡椒...
蒜瓣燒雞子
用料雞腿5只冰糖6顆蒜瓣1顆老抽3勺生抽2勺料酒2勺蒜瓣燒雞子的做法雞腿肉去骨切塊，洗淨備用。把蒜播好，備用。起鍋燒熱，倒油，放蒜瓣，煎黃，倒入雞腿塊，翻炒變色。倒料酒，老抽，生抽，放冰糖，倒水莫過雞肉，蓋上鍋蓋燒開轉小火燉煮入味...
黃蟮鋪雞蛋
我老公的家鄉菜用料黃蟮5-6條、雞蛋3只鹹肉10薄片、蔥、蒜、生薑、料酒生抽、老抽、花椒、糖八角、黑胡椒粉、鹽黃蟮鋪雞蛋的做法先將黃蟮洗淨剪成小段、用椒鹽料酒醃製小會。期間給黃蟮段按摩下下。快下鍋時倒出黏液...
蝦炒蒜段
步驟：先用蒜蓉薑蓉加油起鍋致香，倒入洗淨的蝦蓋上鍋蓋等蝦不再活奔亂跳時開蓋翻炒致紅色倒入醬油翻炒倒入蠔油和鹽翻炒，灑入切好的蒜段蓋鍋蓋，燜五分鐘左右走菜。用料沙蝦500g蒜一棵大蒜一片姜跟蒜數量一樣生抽一些鹽一點...
蒜瓣燒排骨
僅用新下來的大蒜燒排骨，有一種特有的香味用料新大蒜3頭排骨500g老抽20ml白糖2勺郫縣豆瓣2大勺料酒2勺蒜瓣燒排骨的做法排骨洗淨，入冷水鍋中汆燙，將浮末沖洗乾淨。大蒜剝皮備用熱鍋倒油，先放進一半大蒜，中火炸至表面金黃後...
燒魚段
用料魚段500克鹽2克料酒1勺白胡椒3克姜2片水澱粉2勺水半碗生抽1勺燒魚段的做法魚段處理乾淨，洗淨瀝乾，加鹽、白胡椒、料酒醃製，下鍋煎至金黃，加入薑片煸香，倒入料酒、生抽和水，燜十分鐘，水澱粉勾芡收汁，香菜點綴裝盤。不記得...
蒜薹溜肉段
不管做什麼都是因爲兒子喜歡纔去嘗試！他愛吃就是最大的快樂用料裏脊適量澱粉一勺醬油兩勺鹽適量料酒一勺蠔油兩勺蒜薹一把糖一勺蒜薹溜肉段的做法蒜薹洗淨淋幹水分！淋幹水分！淋幹水分！稍後需要過油保留蒜薹顏色也很容易炒...
黃蟮面
只爲記錄這些美。這個更久遠，外公的獨家美味。用料蟮魚1斤面1斤冬菜適量姜適量蒜適量窩筍尖二根辣椒少量據口味花椒少量據口味春芽少量鹽適量油適量黃蟮面的做法只爲記錄只爲記錄...