湖南版梅乾菜做法，蒸扣肉吃太香了
梅乾菜又叫烏乾菜，是浙江紹興一種價廉物美的傳統名菜，也是紹興的著名特產。雖然梅乾菜是浙江特產，但我們湖南人從小也很愛吃。我們村裏辦宴席，桌上必備的一道大菜就有梅菜扣肉。今天用奶奶祖傳的湖南方法做梅乾菜，香甜脆爽...
梅乾菜玉米餅（片）（千島湖特產 詳細版）
我男朋友是千島湖人，第一次在他家吃的時候就特別喜歡，比市場上薯片類的熱量要低。這款菜品在當地飯店非常暢銷，單售二三十左右，利潤還是挺高的。老妹特別喜歡這種小零食類的東西，自己做也更加放心😋有客人來可以做，好吃又好...
湖南小炒肉-加香乾版
每一個湖南人心目中都有個小炒肉，這版加了香乾，簡直美味😋😋用料青椒2個小米椒2個蒜3瓣姜5片生抽2勺鹽5克豬肉300克香乾3塊糖5克花椒5克線椒5根湖南小炒肉-加香乾版的做法準備好豬肉，要有點肥肉，5花比較好切好備料鍋里加...
湖南開胃菜～小炒肉沫蘿蔔乾
用料蘿蔔乾切一碗瘦肉200克花生油100克紅椒2個幹辣椒麪1勺鹽適量生抽1勺蒜苗1根湖南開胃菜～小炒肉沫蘿蔔乾的做法把肉，辣椒，蒜苗洗淨切好備用，因爲小炒，蒜苗不需要切長，米粒長就可以了蘿蔔乾泡溼洗淨剁碎備用放油燒七成熱，加...
湖南版鴨肉
每次炒大菜都要打電話給老爸老媽，得記下來纔好，好記性不如爛筆頭用料鴨肉半隻姜多片大蒜葉3條料酒勺八角桂皮若干塊花椒1小把湖南版鴨肉的做法備註下，之後慢慢寫1.鴨肉熱鍋裏把水燒乾，這個非常重要要不肉不香2.快乾時邊上...
黑暗料理版湖南幹鍋菜
德國留學黨一日發現家裏只剩下雞蛋土豆和黃瓜，而彼時還有兩個男性組員幹完活以後嗷嗷待哺。盯着幾樣東西瞬時腦內迴流家鄉小飯館裏火燒火燎油水滋滋響的幹鍋。湖南幹鍋的話常見的菜譜是幹鍋花菜，幹鍋茶樹菇，只是任何東西...
梅乾菜蒸南瓜-梅乾菜扣肉吃不起啦！
超適合懶人的下飯菜，無需半點下廚技巧！用料梅乾菜（泡發）100克香菇3個南瓜500克薑末適量糖適量鹽適量老抽適量生抽適量白胡椒粉適量梅乾菜蒸南瓜-梅乾菜扣肉吃不起啦！的做法南瓜洗淨切塊。擺入盤中。.鍋內熱油，倒入薑末和切...
湖南菜
每天午餐用料用心100愛心100湖南菜的做法長豆角炒橄欖菜蘑菇炒肉...
湖南幹挑面
用料面克蠔油魚油香油雞精剁辣椒湖南幹挑面的做法12...
超好吃的幹鍋花菜湖南口味
吃光盤了，沒有拍照片。用料花菜，小米椒，大蒜粒，大蒜葉，青椒，蠔油，冰糖生抽，料酒，五花肉超好吃的幹鍋花菜湖南口味的做法花菜鹽水泡10分鐘，洗乾淨，切成小朵，越小越好吃。花菜切記不要過開水！小米椒大蒜粒切末，大蒜葉切段，青椒切條。五...
湖南版麻辣豆乾
本人不是湖南人，但很喜歡湖南朋友的這個口味，感謝朋友分享做法，特此記錄。用料湖南幹豆乾250g鹽1勺*2老抽1勺*2八角3個*2桂皮1塊*2花椒30粒*2香葉3片*2小茴香半勺*2草果1個大蒜半頭姜4片生抽1勺孜然2勺十三香1勺辣椒麪2...
湖南老乾媽版梅菜（幹豆角）扣肉
想念已久😄用料五花肉1條幹豆角1把（沒有固定）八角2個生抽適量鹽適量十三香適量雞精少量姜幾片湖南老乾媽版梅菜（幹豆角）扣肉的做法冷水下鍋，將五花肉放到水裏煮20分鐘，將姜、八角、香葉、還可以放點蔥頭一起煮煮好後撈出，拿...
湖南鹽菜湯
這就是一道特別便宜特別簡單的湯，原材料是我們家長的鹽菜，記錄了做法不讓自己忘記了而已，來自一個善忘的girl。用料油適量鹽適量鹽菜手抓2把線椒1～2個湖南鹽菜湯的做法鍋裏放水，放鹽菜，煮開，幾分鐘感覺煮溼了就可以了。然後...
湖南大拌菜
老媽拌大拌菜已經拌的如魚得水連不吃青菜的卡卡竟然都喜歡😏用料蔬菜部分彩椒半個生菜或其他任何蔬菜類100克醬料部分生抽2勺蒸魚豉油1勺蒜末薑末少許醋1勺白糖5克提香部門花生少許芝麻油兩滴湖南大拌菜的做法1.蔬菜...
湖南燉菜1
最近回湖南了，下雪了，特別冷，弄一個小火鍋燉菜，東北有亂燉，我這個自己取的湖南亂燉，反正冬天下雪吃熱菜，很舒服，這個方子是味道比較重一點的，因爲有豆瓣醬，我會再同時傳一個清淡的配方用料肉300克黃瓜1根西紅柿2個豆腐2塊白菜10...
千島湖特色梅乾菜餅
這是小時候奶奶的味道用料麪粉克梅乾菜克二八肥瘦豬肉克蔥薑蒜鹽生抽乾辣椒（不吃辣的可以不放）糖（提鮮）黑白芝麻（最後煎的時候放，好看用的，放不放都可以，我這次做就沒放）千島湖特色梅乾菜餅的做法豬肉剁成末末，梅乾菜提前泡好，然...
蘿蔔乾炒臘肉（湖南菜）
簡單易做的下飯菜作爲湖南人當然不會錯過這道菜啦用料蘿蔔乾150克臘肉一大塊小米椒8個蒜4瓣姜4片蒜苗1根生抽1勺鹽5勺蘿蔔乾炒臘肉（湖南菜）的做法蘿蔔乾提前一小時泡發切小段備用臘肉切薄片(只要別切成薄紙就行)🤪除鹽...
湖南乾魚仔
每年母親都會烘乾一些乾魚仔就是所謂的“川條子”，小時候最喜歡吃這個肉質有嚼勁，不鹹不淡，拌着醃製的酸蘿蔔，撒點辣椒粉，我能幹完一鍋飯😂這是另一種烹飪方式，但是也是下飯利器下面利器用料乾魚仔5條西紅柿2個個酸菜類等量...
湖南地道菜
家鄉的味道用料花椒粒，青椒，紅辣椒，蒜，姜湖南地道菜的做法鴨子剁小塊，炒出油，放生薑，蒜繼續翻炒，再加入辣椒，最後放入鴨血小貼士鴨肉建議剁小塊點，方便入味...
湖南幹泥鰍
用料幹泥鰍若干紫蘇適量姜，蒜適量青椒紅椒適量湖南幹泥鰍的做法幹泥鰍用冷水泡發半個小時，油七八成熟時放進去炒。炒一分鐘放青紅椒，姜蒜，炒兩下，放紫蘇，放鹽，放料酒，拌勻，放水，沒過泥鰍，煮兩三分鐘，上鍋...
湖南經典菜“梅菜扣肉”
梅菜扣肉在各地都很受歡迎，也是小時候最喜歡的一道經典菜。扣肉蒸出來那五花肉真是肥而不膩，那一入口入口即化，香甜可口，柔嫩肉嫩多汁，一口下去，繞樑三尺，夢裏尋她，霧裏看花，美夢不過如此，人間美味佳餚，吃過之後，別無他求～就連梅菜...
湖南酸甜辣泡菜（簡易版）
好友娜娜很喜歡吃酸酸甜甜的泡菜，我們湖南話也叫浸罈子菜，就是要用醃製食材的泡菜罈子去做的，但傳統的這種製作方式比較繁瑣，也耗時。吃過n次這種開胃食物之後，又參考很多製作泡菜的方子，最後整出了一個這個又簡單又不用泡...
湖南小魚乾
主要原料是湖南特產煙燻小魚乾，特別香，曬乾的沒有這個香味用料魚乾一包姜適量花椒10粒生抽適量鹽適量蒜自己喜歡放多少就放多少小米辣2只青大蒜適量湖南小魚乾的做法小魚乾用水浸泡，冷/溫水都可以，清洗好之後備用熱鍋放油...
湖南乾菜燜肉
從小是外婆帶大的，外婆喜歡吃這種乾菜，我也喜歡。每次都託鄰居在湖南帶回來，辛苦他們了。用料五花肉200克排骨200克乾菜一把料酒半勺醬油1.5鍋鏟紅糖1/3鍋鏟蒜頭姜適量八角桂皮適量湖南乾菜燜肉的做法家裏排骨不夠了，用五...
湖南菜-炒小魚乾
用料魚乾若干只油適量姜4片鹽2克生抽1勺蒜2瓣紅椒3-4個湖南菜-炒小魚乾的做法小魚乾冷水泡一會，去頭，去內臟黑色東西紅椒洗乾淨小蔥洗乾淨紅椒寫到切細條蔥花切好先把紅椒炒熟盛出來再放點油，冷油下小魚乾，煎會放水或者啤...