媽媽的碧綠魚羹
媽媽一直是家裏的大廚，二十多年來一直如此幸福地吃着老媽做的菜，炫耀媽媽的廚藝也是我從小到大的愛好！媽媽的一大愛好就是逛菜場！研究新菜式！有時候外食吃到好吃的，或者電視上看到有食慾的，她就會自己開始學着搗鼓，做出來的可...
媽媽牌蒸魚
跟媽媽學的這道菜，簡單快手，營養美味，新手也可以輕鬆複製，在豬肉不斷漲價的當下，趕快買魚做起來吧(^ω^)適合做蒸魚的有羅非魚，鱸魚等，我還用武昌魚試過，也不錯。用料鹽適量生抽適量料酒適量蔥一小段姜三四片蒜四五瓣花椒一小...
【媽媽牌】番薯綠豆湯
無論你走過多少路，無論你去過多少地方，無論你品嚐了多少美食，無論你取得多大的成功，你的身上、你的味覺、你的記憶深處，都會有媽媽的影子。初夏，一早，蟬鳴一浪又一浪。我就會想喝每年夏天午後媽媽給我們做的一碗番薯綠豆湯。...
碧綠蛋羹
材料：菠菜2棵；雞蛋一枚；篩網；榨汁機；保鮮膜；牙籤；碗；蒸鍋；湯鍋。1、菠菜洗淨焯水2、放入榨汁機加點水榨成汁後用篩網過濾3、雞蛋打入碗內（蛋殼不要丟）攪拌均勻4、加入四次一半蛋殼的菠菜汁再次攪拌均勻5、再次將攪拌均勻的混合汁...
媽媽牌燴魚
什麼🐟都可以😌燴魚的做法有好幾種的，我這種是最簡單的了。用料🐟🐟1-2條澱粉適量生抽適量老抽適量🧅1-2個🧄3-4瓣🌶️3-4個🍅1-2個姜1節蔥適量老陳醋適量麻辣醬or香辣醬1-2勺媽媽牌燴魚的做法🐟1-2條去魚鱗，魚肚洗乾淨。...
「祺寶家廚」媽媽的味道——南瓜盅銀魚雞蛋羹
每個孩子的記憶裏都會有童年的南瓜味道，它有着秋天豐收的樣子和顏色，而灰姑娘的馬車就是大南瓜變的。所以每每到了秋冬，看到這黃澄澄的南瓜就充滿了誘惑，它帶着喜慶來到千家萬戶的飯桌上。用料迷你南瓜1個雞蛋1個銀魚乾10...
媽媽味刀魚
帶魚我只愛吃我媽做的，用料刀魚3條大蔥半根姜3片蒜8瓣八角2個乾紅辣椒2個醬油3勺白醋1勺水半碗鹽一勺味素一勺媽媽味刀魚的做法大蔥，大蒜，姜，切好放辣椒八角倒入醬油一勺味素洗乾淨帶魚，起鍋燒油油熱放一勺鹽煎帶魚，一是爲...
豆碧媽媽廚房之方瓜小蔥包子
用料面（2-3杯）姜方瓜一半豬肉小蔥許多根豆碧媽媽廚房之方瓜小蔥包子的做法冷麪和麪，揉至光滑，搓大條面，切塊。杆皮肉切丁加味極鮮鹽津，方瓜、肉切丁，加3-4勺油，味精少許，小平勺鹽。攪拌皮大長，對頭捏折，蒸鍋。開鍋後蒸10分鐘，憋3-...
碧綠魚羹
怎樣製作水潺菜餚時，能保持水潺不宜變老，保持水潺原有鮮美和水嫩呢?碧綠水潺羹是一道本土創新菜餚（甌菜），食材材需要水潺當中較新鮮和較完整，營養價值高，方便在家制作。食用人羣：全年齡食用營養價值1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉...
媽媽牌燒魚
給自己備忘用的，所以沒有拍步驟圖。用料鯧魚生薑大蒜小蔥油、鹽、糖、料酒、生抽媽媽牌燒魚的做法魚收拾乾淨，擦乾水分；姜切絲，小蔥切段（蔥白和蔥葉分開），大蒜去皮。鍋燒熱，油多放，大火下魚煎一小會兒，轉小火，待魚皮與鍋底分離後...
媽媽家常魚
#尋找記憶中的味道#小時候還沒有那麼多買現成魚調料的，最愛的就是媽媽做的這種家常魚，泡椒的辣、二荊條的辣再加上小米辣的辣，爽翻了！這個假期向媽媽討教了一下做這道魚的祕訣，做得還挺像那麼回事兒（又不用臉不要皮的自誇了...
媽媽的鯽魚湯
鯽魚湯是一道非常簡單的家常美食，記得小時候大人們還不太懂如何煮鯽魚湯，把魚收拾乾淨之後直接就放鍋里加水煮。煮出來的湯是清湯，當然少不了淡淡的魚腥味😥這些小時候記憶裏的趣事，每到家裏喝魚湯的時候，總是時不時被拿出...
媽媽牌燜魚
每次回家，媽媽總會做這道菜。因爲是媽媽做的，所以所有的調味料都是適量。用的魚，在上海暫時沒發現用料Qian魚1條約1斤半姜蔥蒜適量生抽適量蠔油適量糖1小勺白胡椒粉適量鹽一小撮香芹1小把媽媽牌燜魚的做法魚洗淨，切段後晾...
碧綠魚湯
用料翁公魚萵苣蔥薑蒜料酒鹽雞精碧綠魚湯的做法翁公魚洗淨，瀝乾水。薑切片，蒜拍碎，切小粒，蔥白切大段，其餘切蔥花坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白熗鍋，待鍋中出香味，放翁公魚，雙面煎透，加料酒、水大火燒至魚湯變白轉小火這時，開始把萵苣...
媽媽牌燉魚
小時候麻麻經常做的菜菜～每次醃製好多魚尾，聽媽媽說我一次吃一條啊！吃一條啊吃一條～那一身肉肉就是那驚人的飯量養成噠～用料花鰱魚尾、雞蛋、白酒鹽、花椒、幹辣椒蔥、姜、蒜醋、生抽、老抽、糖媽媽牌燉魚的做法魚尾全身抹...
媽媽的鱔魚
好吃又不油膩用料鱔魚媽媽的鱔魚的做法鱔魚用大蒜、生薑、料酒、生抽醃製，多放點姜蒜鍋裏用油爆香花椒和幹辣椒，多放點油鱔魚纔會嫩下鱔魚，翻炒到變色，加一點生抽乘出鱔魚，鍋內放入青椒，炒至斷生（有點蔫蔫的樣子就是熟了），約2-...
媽媽炸帶魚
給自己看的簡單菜譜，跟着媽媽學的。圖上的魚刺是笨老公啃的真是夠了😂炸出來應該是金光閃閃，自帶音樂背景炒雞好吃的樣子！用料帶魚幾塊鹽適量糖適量料酒適量稀麪糊媽媽炸帶魚的做法帶魚切塊，放適量鹽，糖，料酒醃製。調稀麪糊...
雞蛋羹——媽媽的味道
想起童年，上學時，生病時，總有媽媽的一晚雞蛋羹，身在異鄉的我，也突然特別想念這個味道～今天分享給大家，用最簡單的做法，還原兒時的味道～用料雞蛋1個細香蔥2根小磨香油1勺白醋2滴鹽少量水1.5倍蛋液量雞蛋羹——媽媽的味道的做法...
霍媽媽燉魚
每年春節回家，都會吃媽媽燉的魚。平時自己不會做只能饞着，之後媽媽告訴我做法了，雖然目前學的沒有十分像，但按這個方法做的也很好吃。用料鯉魚1條蒜適量蔥適量醋1瓷勺老抽1瓷勺鹽適量冰糖3粒乾紅辣椒3個油適量十三香適量...
媽媽版薰魚
用料紅蔥頭沫2個根白糖6滿湯匙克蒜沫。一頭片生抽50克勺姜粉適量陳醋。200克勺五香粉。適量勺胡椒粉。適量克白酒。半湯匙勺酒釀。三湯匙勺辣椒油。適量勺香菜沫。適量根草魚兩斤條媽媽版薰魚的做法把所有醬料倒在小...
媽媽的臘魚
用料小米椒5個蒜5瓣蔥1根姜3片臘魚1塊媽媽的臘魚的做法臘魚過熱水後瀝乾，墊上薑片，用淘米水蒸15分鐘。同時切小料備用。熱鍋加油，爆香姜蒜撈出煎魚至各面金黃。將魚放回蒸鍋，油鍋下料加耗油醬油調汁澆魚復蒸10分鐘，最後撒...
花菜帶魚羹（舟山媽媽菜）
舟山人總是變着法子吃海鮮，舟山人的家常菜還少不了一碗羹。從小到大習慣了吃媽媽做的羹，然而少小離家後一切都似乎漸行漸遠。這碗花菜帶魚羹的味道卻永遠留在腦海和舌尖，一如雋永的母愛永不磨滅，唯愛與美食不可辜負……用...
媽媽鯽魚湯
又一道媽媽拿手菜用料新鮮鯽魚蔥姜料酒面粉胡椒粉豆腐黑木耳香菇香菜媽媽鯽魚湯的做法蔥、姜切段，豆腐切塊，不要太大，香菜去黃葉洗淨切段鯽魚去鱗，沖洗乾淨，肚子裏不能有血和黑東西去鯽魚尾巴，在脖子處切開抽取腥線，兩邊都有...
綠豆稀飯（媽媽的味道）
小時候一到夏天，媽媽就會早早的煮好綠豆稀飯，等家人工作學習或玩耍回家，吃着涼涼的綠豆稀飯，解除了一天的暑氣，綠豆稀飯並不是稀罕物，卻是夏天記憶裏不可缺少的一員。這裏煮綠豆的方法借鑑了@茱珠的方子“省時省事煮出碧綠...
媽媽燉魚
其實叫紅燒魚或者燉魚也可，做法大同小異，但是我這個是媽媽的味道，在外面吃過那麼多次魚，好吃的不好吃的，都比不上媽媽的味道，讓我哦這樣魂牽夢繞，我愛吃魚，我愛媽媽燉魚。用料魚（推薦只有一根主刺的魚）花椒粉適量花椒大料各一小...