客家釀青椒
客家釀三寶之一的青椒，用的是不辣的辣椒.用料梅花肉200克生抽2勺鹽8克眉豆30克青椒8個蠔油2勺芝麻油2勺豬皮1條客家釀青椒的做法梅花肉切小塊，加入芝麻油、鹽、蠔油，放入破壁機杯裏打成肉餡兒，青椒對半切.把肉餡兒塞進青...
客家三釀
用料豆腐空心油豆腐糯米克2000豬肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三釀的做法忘了拍圖了，步驟就這樣:糯米提前一天泡發，青椒和苦瓜提前買好曬軟，苦瓜切成...
客家釀雜
鄰居馬來西亞客家人。一次鄰里聚餐嚐到了這道菜，很合我胃口。端午節，客家人有做釀菜的習俗，試着做了做，成功✅好吃😋用料豬肉糜1斤蝦仁1斤泡發乾香菇4兩雞蛋1個青苦瓜一根大的大茄子三根青紅椒兩三個秋葵10根大油豆腐一包...
客家釀三寶
用料豆腐1塊豬肉300克生抽1勺蠔油1勺胡椒粉0.5克澱粉1勺蒜4瓣茄子1個青椒2個客家釀三寶的做法我是直接用的豆泡，可以不用過油省了一步，肉沫用生抽雞精胡椒粉醃製5-8分鐘，然後把肉塞進豆泡備，把肉那面煎一下備用，茄子和青辣...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...
客家釀苦瓜+釀尖椒
客家三釀，是客家人料理的代表作。用料苦瓜2條彩色尖椒5個肉末1kg香菇適量蒜末適量客家釀苦瓜+釀尖椒的做法肉末打碎，香菇洗切丁，加入適量食用油、鹽、醬油、澱粉、蒜末，攪拌均勻。苦瓜與尖椒挖空後洗淨瀝乾水份。將步驟1...
客家釀板
小時候最喜歡下雨天了，記得下雨天大人就做釀板。用料糥米粉2斤麪粉1斤豬肉1斤蕎頭1把客家釀板的做法這次做的餡是蕎頭瘦肉餡，先把瘦肉剁成肉末，蕎頭切細，先炒熟。可以根據喜好來調整餡（可以放花生碎、香菇、鹹魚）麪粉和糥米...
客家釀粄
用料肉餡瘦肉170克肥肉70克菜果乾絲50克蔥花少許粄皮糯米粉300克粘米粉150克熱水230克客家釀粄的做法瘦肉和肥肉分別切粒備用稱50克菜果乾絲（菜果乾絲可以替換成蘿蔔乾絲或者香菇粒、腐竹粒等自己喜歡的餡料）泡發洗淨備...
客家釀粄
小時候最喜歡吃的就是釀粄了，煎好的釀粄便面有點脆，咬下去糯糯的，裏面炒過的韭菜好香，現在長大了，仍然喜歡吃媽媽做的釀粄。用料糯米粉750g麪粉750g韭菜半斤五花肉750g蝦米100g花生150g客家釀粄的做法花生去紅衣炒香待用。...
客家釀板
清明清明時節雨紛紛在有空的時間大家都會做這個糯米板吃簡單容易。用料糯米粉二斤克麪粉100克豬肉一斤克翹菜、涼薯客家釀板的做法先把餡料準備好。可以做喜歡的形狀圓形是甜的。就好像包餃子一樣。水開蒸30分鐘。小...
客家釀版
長大後，越發懷念家鄉味！經過朋友點撥後，還原了小時候的味道…特此記錄菜譜，獻給一樣思鄉的你！用料蕎頭適量糯米粉400克麪粉100克五花肉300克眉豆適量客家釀版的做法眉豆清洗乾淨後加入鹽和適量的水用高壓鍋壓，上氣後壓10分...
客家釀苦瓜釀尖椒
客家美食，萬物都能釀～第一次做，很成功，挺好吃的。用料肉末250克苦瓜1根尖椒2只肉餡製作：鹽少許醬油3勺蠔油2勺胡椒粉少許油看着放醬汁：醬油少許蠔油2勺白糖少許水少許客家釀苦瓜釀尖椒的做法先調好肉餡，我是沒有放澱粉的，按上...
客家甜酒釀
客家甜酒釀今日小貼士：配料：白糯米500克，甜酒餅1個，涼白開60ML注意事項：做酒糟的糯米選糙一點的普通糯米即可，所有煮飯的、釀酒糟的容器都要求是無水無油乾淨的，要不然很容易發黴或者變酸。用料糯米500克客家甜酒釀的做法客...
客家三寶之釀茄子、釀尖椒
吼吼吼，我一直覺得釀茄子、釀尖椒真的超好吃的，而且製作過程並不難。本篇的釀茄子、釀尖椒是我自己的做法，僅供大家參考。用料茄子1個尖椒10個豬肉300-400克蒜7-10瓣蠔油1大勺澱粉1勺煙適量醬油1-2勺客家三寶之釀茄子、...
客家釀苦瓜和釀辣椒
客家人逢年過節都會提前釀豆腐、釀苦瓜、釀辣椒，方便客人來了，加熱一下，就多一道菜。用料苦瓜3根辣椒10個花椒粉1克五花肉750克油5克胡椒粉2克生抽1勺十三香1克鹽6克蔥頭2個姜3片馬蹄3個客家釀苦瓜和釀辣椒的做法把蔥頭...
客家釀尖椒
廣東家常菜偏清淡，追求食物的鮮味。這道客家菜陪伴了我成長，是家的味道。外婆給予麻麻的記憶，麻麻將這味道傳到我的記憶，時不時會想念這道菜。將麻麻教給我的客家釀菜的技巧，希望日後自己還會記得如何製作。用料肉末克玉米...
客家釀
葷素搭配，一次多做一些凍起來，每次拿一些蒸30分，就是一頓飯啦用料豬肉克醬油勺鹽克香菇朵胡蘿蔔蔥姜茄子蓮藕油豆腐客家釀的做法肉餡準備筷子防切斷蓮藕切片塞肉蒸30分鐘...
客家菜釀
作爲客家妹子，怎麼能不會做菜釀呢？這道菜口感糯滑非常適合小孩和牙口不好的老人，可以直接當主食。用料白菜一個肉末一斤糯米粉半斤胡蘿蔔一個蔥醬油蠔油鹽客家菜釀的做法蘿蔔、蔥切碎加鹽、醬油和蠔油一起和肉末攪拌均勻...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家釀春
用料雞蛋4個豬肉餡100g蔥花或香菜數根客家釀春的做法準備材料，雞蛋混合均勻把雞蛋攤開，放入小塊肉餡開始裹肉餡完全裹住肉餡把所有的雞蛋皮依次裹好肉餡備用。然後下鍋放水燜煮，起鍋時加上香菜或蔥花即可。...
客家釀餅
用料韭菜，肉末，麪粉，清水，油，鹽客家釀餅的做法用清水加麪粉和成麪糰，取一小個圓劑子用擀麪仗擀成圓薄片，再用肉末韭菜放到中間，兩邊對壓，取一個鍋，鍋裏放油，油熱的時候取包好的餅一個一個放，煎至兩面金黃即可用筷子夾出一個盤裝，再...
客家釀蛋
每次回孃家，老媽子必做釀蛋，第一次嘗試做，差點把自己厲害壞了正確來說是媽媽的味道，從小吃到大用料雞蛋適量豬肉適量香菇適量蔥花適量鹽適量番薯掉澱粉適量醬油（生抽）適量客家釀蛋的做法選好3肥7瘦的夾心豬肉剁成餡加入香菇...
客家辣椒釀
用料半肥瘦豬肉2斤水豆腐2斤荔浦芋頭半個青椒2斤十三香半湯勺蔥一把鹽適量油適量客家辣椒釀的做法青椒洗淨去楴去核從中間劃開一條逢或攔腰切斷豬肉剁碎芋頭刨絲剁碎蔥切碎把豆腐芋頭蔥花鹽油等所有材料攪拌均勻成細...
客家菜|美味釀尖椒與釀豆腐
突然想吃外婆做的釀豆腐與釀尖椒了自己在菜市場買了菜，準備開幹買菜花費：豬肉14元，讓攤主打成肉沫；香菜3根1.5元；豆腐4塊5塊元左右（不是很記得了按重量稱的）；香菇3個1元，尖椒約300克共七根6.9元。用料油豆腐4個香菇3朵蔥3根豬...
客家釀豆腐，釀辣椒
豆腐營養豐富，今天做了釀豆腐釀辣椒，順便做了菜譜，分享。😋☺用料豆腐4塊（適量）青辣椒7個豬瘦肉150克（可以加一點肥肉。）小蔥2棵大蒜4粒生抽2勺白胡椒粉1勺油1勺鹽半勺下鍋煮:油適量生抽2勺鹽1勺客家釀豆腐，釀辣椒的做法準備...