中式點心：奶黃酥
今天分享一款中式點心——奶黃酥。不甜不膩的口感，香酥掉渣。製作簡單有訣竅，詳細步驟馬上揭曉~此配方可做12個奶黃酥，文末有小貼士，請看到最後哦！用料油皮：1份中筋麪粉120G砂糖25G鹽1G豬油42G冷水44G油酥1份低筋麪粉90G豬...
中式酥皮點心棗泥酥
中式點心中我最愛吃的，當屬酥皮類點心了，只要是酥皮的，我都喜歡吃，今天分享一下棗泥酥的做法。棗泥餡根紅包沙餡的製作方法一樣，這個可以看我之前分享的做法。用料水油皮用料：中筋麪粉300克豬油100克開水150克細砂糖40克幹...
中式點心廣式叉燒酥
叉燒酥是廣式點心中常見的一種這點心關鍵的一點其實就是開酥，也是大多數中式點心中常見的一種做法。此方中的酥皮可以做22個叉燒酥，也可以做蛋黃酥。這方子我家烤箱海氏38l一盤量中式點心中多用豬油開酥，但是也可以用黃...
基礎中式點心/茶點——腰果酥點
這款腰果酥適宜配茶，入口口感就是傳統的中式點心，這款點心的配方具有很大的韌性，很多方面比如堅果、油質、麪粉都可以直接拿來更改成其他茶點，詳細見最後。用料花生油100克雞蛋1只低筋麪粉210克腰果100克糖適量鹽半小勺基...
中式酥皮點心——花瓣酥
用料油皮:中筋麪粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麪粉180克豬油90克餡料480克蛋液適量裝飾用黑芝麻適量24個量中式酥皮點心——花瓣酥的做法混合油皮原料放入麪包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關...
中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥
用料水油皮中筋麪粉130克水52克豬油51克糖粉18克油酥低筋麪粉100克豬油50克餡料鹹蛋黃12個紅豆沙300克雞蛋1個用於刷蛋黃液黑芝麻適量中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥的做法做水油皮所有的材料放在廚師機桶裏，然後揉出手...
中式點心一奶香口酥（大包酥方法）
簡單省事的操作方法大包酥用料水油皮中筋麪粉200克黃油60克細砂糖25克鹽2克水100克油酥：低筋麪粉140克豬油70克豆沙（或其他餡料）300克雞蛋黃1箇中式點心一奶香口酥（大包酥方法）的做法黃油要提前一天室溫軟化，水油皮的材料加...
中式酥皮點心――方酥（同蛋黃酥皮做法）
方酥――這道點心是我從小吃到大的，還有椒鹽味的，不過我本人還是愛吃這款甜的。做法同蛋黃酥皮做法相同，採用小包酥方式，只是最後不用包餡料了，如果蛋黃酥皮做多了，別浪費，做成這款小點心，酥脆香甜，何樂而不爲呢！本方子用的玉米...
中式酥皮點心，蛋黃酥
蛋黃酥，是很經典的一款中式點心了，自己做可以選用更好的食材，味道絕對比外面買的好啦蛋黃酥是中式開酥，小包酥的手法，試過用黃油和玉米油，還是感覺豬油的最好吃，豬油也是自己熬製的，紅豆沙自己提前炒好的，裏面餡料可以自己選擇...
中式點心團圓必備的蛋黃酥
蛋黃酥，差不多可以算是與沙琪瑪並列前三的人氣小吃了。的確，鹹香中帶有軟糯豆沙的口感老少皆宜不說，圓鼓鼓的喜慶造型也讓它成爲了很能拿得出手的送禮佳品。在中式點心製作中，這種水油皮包裹油酥的做法稱爲包酥，包酥又分爲...
我的中式酥皮點心--蛋黃五仁酥
用料油皮面團1份（10個量）低粉60g高粉40g豬油40克清水50ml油酥麪糰1份（10個量）低粉90克豬油45克伍仁餡料300克鹹蛋10個雞蛋液適量杏仁片裝飾我的中式酥皮點心--蛋黃五仁酥的做法鹹蛋黃用玉米油浸過夜，165度烤8∽10分鐘五仁...
我的中式酥皮點心——蛋黃酥
千變萬化的蛋黃酥，驚豔男女老少，俘獲不少人的心，中式點心實在太神奇了，整理一下，繼續學習哩~用料油皮面團高筋麪粉80克低筋麪粉80克豬油45克細砂糖20克水55毫升油酥麪糰低筋麪粉110克豬油55克鹹蛋10個紅豆沙適量雞蛋液，芝麻...
蛋黃酥，中式點心中的精華
如果您是在炎熱的夏天，請一定在空調屋做您的美食哦，因爲做這道美食需要耐心，汗流浹背的難免影響心情呢！本方可做蛋黃酥12個！做之前請看一下末尾的小貼士！用料油皮：中筋麪粉(普通麪粉)120克豬油40克細砂糖20克到25克水45克油...
零失敗中式酥皮點心（棗花酥、菊花酥、梅花酥、奶黃酥……）
中式點心好看又好吃，材料非常簡單，容易操作，今天就做中式酥餅吧。正好自己做了點奶黃醬沒吃完，這次就做奶黃酥吧。也可以把餡料換成鹹蛋黃，棗泥，豆沙等。以下材料是20個的用量，我會把材料的比例寫下來，按比例調整自己的用量就...
傳統中式點心蛋黃酥
中式傳統蛋黃酥點心，小時候的回憶，小時候的味道。這個方子一共20個蛋黃酥量，可以按自己需要的件數配方除分量，豬油要自己炸比較麻煩，如果嫌麻煩可以用黃油，但用豬油會比較香，傳統也是用豬油製作。據說蛋黃酥是臺灣的特產，作爲...
中式點心-棗泥酥餅
#這是媽媽爲自己女婿獨家創造的中式點心造型💆🏻♀️#小張你好！恭喜你有一個好丈母孃，專門做了你最愛吃的機器貓版棗泥酥餅～我好說歹說求了一個，對！就是那個全盤一個大紅臉還缺了一塊的是我的，嗯，這個大紅臉我覺得是最好吃的...
酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)
中式酥皮點心通用，方子爲16個酥式點心量，僅供自我參考用料中筋麪粉178克糖29克豬油64克水68克低筋麪粉140克豬油70克豆沙320克酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)的做法水油皮料混合，酥皮料混合醒半小時，皮30g，餡20g。...
中式點心
秋天到了，現在正是適合做菊花酥的時候，金菊迎秋嘛用料水油皮👇中粉200克綿白糖40克水100克豬油50克油酥👇低粉150/180克豬油75/90克餡料👇蓮蓉餡210克豆沙餡210克中式點心的做法1⃣和水油皮面團👇麪粉，綿白糖，豬油混合好，...
中式酥皮點心——豆沙酥
經典中式酥皮點心。用料水油皮材料：中筋麪粉250克細砂糖40克水115-125克左右豬油75克油酥材料低筋麪粉160克豬油80克內餡材料：豆沙餡450克左右表面裝飾：蛋黃1個+1大勺水黑芝麻適量中式酥皮點心——豆沙酥的做法將水油皮...
不破酥的中式酥皮點心
做中式酥皮點心，普通方子費時、易破酥，現在告訴你一個不破酥又省時的酥皮製作小竅門㊙️，燙麪部分參考＠糖豆MM的方子。又到一年月餅季，酥皮月餅，蛋黃酥等都可以用這個方法，真的是不破酥、不混酥，方便實用。用料水油皮：中筋麪粉11...
中式酥皮點心——佛手酥
用料油皮:中筋麪粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麪粉180克豬油90克餡料:480克蛋液適量24個量中式酥皮點心——佛手酥的做法混合油皮原料放入麪包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關係揉好後蓋保鮮膜...
中式點心【蛋黃酥】超級詳細步驟
配方12個的量！做私房甜點，就是蛋黃酥起家😆以前吃過好多傢俬房的蛋黃酥，唯獨有一家讓我念念不忘，幾天不吃就饞蒙了！好！那咱就學！經過買配方，查資料，諮詢麪點大師（朋友），練習不下30次！做出比我吃到的最好吃的那家還要香😎😎逆天咯～全...
中式點心「蛋黃酥」
我做的是40個蛋黃酥的量用料「①油皮」中筋粉375g黃油135g糖粉75g水150g「②油酥」低筋粉311g黃油207g「③餡兒」鴨蛋黃40個豆沙餡兒1000g「④其它」蛋黃液適量（刷蛋黃酥頂部表面用）黑芝麻適量（點綴用）大烤盤1箇中式點心...
非學不可的人氣中式點心—蛋黃酥
沒想到玩下廚房這麼久，我的第一次菜譜竟然是獻給蛋黃酥。╰(￣▽￣)╭自從上次做了某位大大的蛋黃酥方子之後，我就沉迷於蛋黃酥的海洋無法自拔。正巧手上有一本中式點心書，我翻看的時候又看到了蛋黃酥的影子，我就想試試不同方...
酥到掉渣的經典中式點心 ｜ 中式桃酥🍪
入口酥香，滿口香醇，由於太好吃會越吃越想吃！製作簡單，強烈推薦大家都去做一下餓了充飢，或者當下午茶，送家裏長輩都很不錯！配方可做14個用料食材：低筋麪粉150克豬油80克糖粉60克蛋黃25克熟核桃碎（可不加）35克鹽1克泡打粉3克小蘇...