拔絲馬蹄（荸薺）
記得小時候每到春天麻麻就會買好多馬蹄來吃。她說春天多吃馬蹄可以預防過敏和起疹子。那個時候工具很少，媽媽很有耐心一顆一顆的用小刀去皮，有時候手都弄疼了。。我搬着小凳乖乖坐那等，腦子裏總在想：“什麼時候才能剝好呀...
木耳玉米粒炒荸薺（馬蹄）
用料玉米粒一把2兩荸薺（馬蹄）1斤木耳10餘朵耗油，生抽，番茄醬木耳玉米粒炒荸薺（馬蹄）的做法洗乾淨去皮爆香蒜泥，所有材料一起放鍋裏翻炒，加耗油，生抽，番茄醬調味，最後加水小火燉一會，荸薺（馬蹄）不好熟，最後出鍋！...
紅燒荸薺(馬蹄)肉丸
荸薺肉丸做法:用料荸薺肉丸冰糖鹽生抽老抽雞精調料蔥少許蒜1瓣紅燒荸薺(馬蹄)肉丸的做法準備好肉丸。鍋內熱油，炒香蔥花。放幾粒冰糖炒糖色。加小半碗水，生抽，老抽，一點點鹽，雞精，調料，煮開。放入熟丸子。中小火三分鐘。大火...
馬蹄蝦餅/荸薺蝦餅
蝦肉的鮮香和荸薺的甜脆，很奇妙的搭配^用料蝦仁馬蹄（荸薺）鹽白胡椒雞蛋一個小粉（澱粉）馬蹄蝦餅/荸薺蝦餅的做法蝦切碎，剁成蝦蓉，沿一個方向攪拌到起筋馬蹄切碎，和蝦蓉拌到一起，加少量鹽，白胡椒，一點打散的蛋液平底鍋加油熱鍋，蝦蓉...
馬蹄糕（荸薺糕）低糖版
傳統廣式糕點，作爲地道的廣州人，非常鍾愛各種廣式糕點，這款馬蹄糕爽口而又不甜膩，是我兒子的最愛。其實做這個糕點可以隨自己口味放配料，不放馬蹄粒，可以放紅豆，或者各種雜糧，做成紅豆糕，雜糧糕等，不過記得先把各種雜糧提前浸泡...
拔絲馬蹄
用料馬蹄10個冰糖10粒左右拔絲馬蹄的做法馬蹄削皮，洗乾淨，瀝乾。麪粉，澱粉適量，均勻裹住馬蹄。油熱，放馬蹄炸熟微黃，撈出，這時用馬蹄本身帶的油均勻在盤上塗抹。油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入馬蹄，裹住糖，拉絲，呈出盤中。小貼士...
拔絲（琉璃）荸薺
接孩子放學，看到路邊有賣削皮的荸薺，買了十塊錢的，一斤，孩子願意吃甜，雖然不好，偶爾做點，還是有必要的用料荸薺500g砂糖100k拔絲（琉璃）荸薺的做法騎單車接孩子，荸薺掛在車把上荸薺清水洗了，稍微空空水，放在一個小盆裏，撒上面粉和生...
荸薺（馬蹄）燉鴨湯
荸薺（biqi）又稱馬蹄，夏天燉鴨湯最合適用料姜兩片荸薺適量鴨半隻荸薺（馬蹄）燉鴨湯的做法幹鍋，薑片，不加油，小火，料酒。幹炒鴨肉，炒變色出油爲止。這一步可消除鴨肉的土腥味。本人慣用砂鍋，一邊幹炒鴨肉，一邊砂鍋熱水燒上，兩片姜，少量...
馬蹄（荸薺）汁
荸薺，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素和碳水化合物，能促進大腸蠕動，臨牀上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等。它生津止渴、利腸通便、清肺化痰（荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用...
馬蹄（荸薺）甘蔗糖水
季節交替的天氣，難免會上火覺得嗓子不適。煮一鍋熱氣騰騰的糖水喝下去，心情都是愉悅的。這款糖水具有清熱潤燥等功效。用料甘蔗2節馬蹄250g水適量砂鍋一口馬蹄（荸薺）甘蔗糖水的做法馬蹄（荸薺）洗淨去皮對半切開。甘蔗切成小...
馬蹄(荸薺)香菇蝦丸
週末逢大雨，百無聊賴，遂倒騰起吃食。立夏之前買了一些馬蹄，本來打算下去做炒飯，在冰箱裏又發現蝦仁後，想到馬蹄做肉丸實在上乘，就決定煮個自制蝦丸，步驟簡單，營養又美味。用料荸薺60克(8個)蝦仁10只小香菇15-16個雞蛋1只澱粉2...
馬蹄雪梨水/荸薺雪梨水
煮到粘稠的馬蹄雪梨水，甜甜的煮甘蔗的味道用料馬蹄10個雪梨1個枸杞一把冰糖6顆馬蹄雪梨水/荸薺雪梨水的做法用鹽把梨洗乾淨，皮留着煮水一把枸杞、馬蹄、梨塊水加了半鍋（鍋不是很大）把梨皮，梨塊，馬蹄倒進去煮開，轉小火燉30分...
[純素Vegan］炒馬蹄（荸薺）
馬蹄生吃起來像是水果。炒熟後完全是另一種風味受熱後發生了不可思議的變化任何人，事，物遇到不同的外在條件都會發生不可思議的變化用料馬蹄（荸薺）8個胡蘿蔔1/4根黑木耳（泡發的小朵雲耳）1/4小碗荷蘭豆10片醬油幾滴鹽，糖少許[...
荸薺(地梨，馬蹄)排骨湯
荸薺，記得小時候大人都叫他地梨，吃起來清甜爽口，脆脆的非常好吃，做在湯裏面，湯也有一股清香味，簡單卻不失美味。百度了荸薺的藥用價值，我是個搬運工:荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可...
香甜解膩馬蹄（荸薺）涼粉
用料馬蹄20個白涼粉40克冰糖10塊桂花醬1勺香甜解膩馬蹄（荸薺）涼粉的做法馬蹄切塊，用料理機或壓蒜器打成細小顆粒500毫升水燒開，放入切碎的馬蹄，小火煮10分鐘，緩緩倒入白涼粉充分攪拌，一邊攪拌一邊放入冰糖，冰糖完全融化後關火...
荸薺炒蹄筋
用料菜椒大蒜葉蹄筋馬蹄黑木耳胡蘿蔔蠔油生抽鹽生粉荸薺炒蹄筋的做法食材：蹄筋、馬蹄、黑木耳、菜椒、胡蘿蔔、大蒜葉把所有食材洗淨，切片(馬蹄切片再衝洗)黑木耳泡發洗淨撕小朵調料：蠔油、生抽、少量鹽、生粉加少量水調...
純素美食｜炒馬蹄（荸薺）
最近在菜場選購食材，發現有兒時愛吃的馬蹄，搜了下食譜，發現馬蹄除了直接吃還可以煮熟後做菜，味道還挺好！【荸薺小科普】荸薺又叫馬蹄，是多年生宿根性草本植物的根莖，味道清甜脆爽，可當作水果生吃，也可當做蔬菜炒制食用。具有豐...
荸薺豬蹄湯
用料豬蹄2只枸杞8粒薑片3片料酒2勺鹽適量克荸薺8個新疆大棗2個蔥段3段幹辣椒2個荸薺豬蹄湯的做法將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半。放入開水中抄去血沫後放入涼水中，加入薑片和蔥段，大火燒開。荸薺去皮用水洗淨（可以偷吃...
清炒馬蹄(荸薺)雞丁
用料馬蹄300g水少許鹽少許雞精少許雞丁300g青蒜1根白胡椒粉若干料酒1勺清炒馬蹄(荸薺)雞丁的做法馬蹄去皮切塊洗淨備用雞丁切成丁，放入鹽，白胡椒，橄欖油，抓勻，醃製半小時熱鍋涼油放入雞丁和部分青蒜翻炒至雞丁全熟加入馬蹄...
馬蹄(荸薺)儲存方法
新鮮馬蹄放幾天就要壞掉了，這是我的儲存方法。洗了不耐放，晾前不建議洗。晾好後可存放兩三個月。晾好後可用透氣性好的袋子裝起，但一定要透氣透氣透氣。我一般用來做馬蹄爽、蒸肉膠、馬蹄糕等。用料馬蹄(荸薺)適量馬蹄(...
荸薺肉餅（馬蹄肉餅）
前幾天做了香煎藕餅，阿鬆說味道不錯，早上喝預約的稀飯，再煎兩個餅，又方便又好吃。就想着用荸薺再做一次，於是就有了今天的荸薺肉餅啦！！用料豬肉300克馬蹄帶皮2斤麪粉120克雞蛋1個蠔油2勺鹽3勺胡椒粉5克生薑8片切末小蔥10根切...
爽脆馬蹄(荸薺)炒肉片
荸薺（學名：Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.），又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之爲江南人蔘。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣...
懶人版荸薺/馬蹄蝦餅
用料馬蹄/荸薺2個蝦滑150g麪包糠適量泰式甜辣醬適量懶人版荸薺/馬蹄蝦餅的做法直接用蝦滑做蝦餅簡直太簡單了，買的蝦滑調味料蛋清都配好了，削皮幾個荸薺切成粒和蝦滑混一起，粘上面包糠煎or炸就好了，算上收拾刷碗半小時就...
馬蹄（荸薺）鮮肉包
大寶貝鍾愛的鮮肉包……用料馬蹄10個約200克豬肉500克蔥花20克雞蛋清約一箇中等雞蛋的量蠔油20克鹽視材料酌情去加，我吃的比較淡口雞精也是酌情去加生抽約10毫升老抽爲上色好看，加3-5克主要爲了提色白胡椒粉加在肉塊裏...
荸薺（馬蹄）炒木耳
獨家用料馬蹄10只黑木耳110朵荸薺（馬蹄）炒木耳的做法馬蹄馬蹄去皮，黑木耳泡發好馬蹄切片油加熱，下黑木耳加馬蹄，翻炒，加2克鹽。加一點點水，翻炒出鍋！...