一人份炒烏冬面

一個人在家，做飯就做簡單的吃。今晚吃炒烏冬面，賣相誘人，味道也好。

用料  

一人份炒烏冬面的做法  

1. 鍋燒水，沸騰後放入烏冬面，按包裝提示煮，我買的說是煮1分鐘就可以了。因爲後面還要炒，所以不用煮太久。煮好後撈出放涼水裏泡着備用。

2. 準備其他食材。豬瘦肉切成絲，最好切細一點。加上一點料酒、減鹽味極鮮（醬油）、澱粉，用手抓勻醃製一會，放一邊備用。 香菇切成薄片，胡蘿蔔切成絲。都要切的儘量薄和細哦，這樣一筷子夾起來能吃到更豐富的食材。

3. 雞蛋打散（打散前可以分一點蛋清給豬肉，這樣豬肉更嫩，不加也沒關係），鍋中燒油，小火把雞蛋炒熟並弄碎，盛出備用。

4. 鍋中倒入適量油，下胡蘿蔔絲和香菇片還有菜，炒到香菇變色了，加入瘦肉，劃散，翻炒變色後，放入烏冬面。按照你的口味加上點蠔油，加上一點生抽，還有一點點點點的老抽上色，不要加多了。

5. 看到麪條顏色加深以後，放入剛纔炒好的蛋，翻炒翻炒。

6. 如果青菜你感覺還沒熟，那你可以蓋上鍋蓋小火燜一會，嚐嚐味道，就可以出鍋了。

小貼士

我自己做的時候是用的上海青，太晚下鍋根本就不熟，結果小火燜了一會，特別好吃！熟了，而且也還很脆很有水分！
加調料切記少量多次，多嚐嚐味道，怕鹹不怕淡，淡了還能救，最怕鹹了救不回來了。