香脆麻酥肉
晚上吃火鍋,做了必備菜之一酥肉,真的太好吃了,酥、脆、麻,太巴實了!
用料
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 適量 |
低筋粉 | 適量 |
紅薯粉 | 適量 |
白糖 | 少量 |
白酒 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
五花肉 | 650克 |
胡椒粉 | 少量 |
味精 | 少量 |
醬油 | 適量 |
香脆麻酥肉的做法
把五🌸肉洗淨,切片(不能太薄),切條隨意。
肉里加入鹽、味精、醬油、糖(少量)、姜沫、胡椒粉、花椒粉、酒,用手攪拌均勻。放置20分鐘入味。
紅薯粉和低筋粉的比例1:1,加入3個雞蛋順着一個方向攪拌。
攪到如圖這樣就行了。
把麪糊倒入醃製好的肉裏,攪拌均勻,放置20分鐘
油鍋燒到8成熱,下入肉塊炸到金黃撈起!🤩🤩🤩
看到這是不是流口水了!
最後所有的肉炸好後撈起,油再次燒熱再全部倒入鍋中復炸1一2分鐘,這樣做會更加酥脆哦!
小貼士
這道菜一定不能少了花椒和白酒。炸的過程中小心油濺到手上、身上哦!