酥脆小麻花
女兒忽然間想起要吃麻花了,拖延了一段時間後動起手來。回憶着小時候媽媽過年時給我們做的麻花,香,脆,酥,現在再也吃不到媽媽的味道了!記得媽媽做麻花是不放水的,我也喜歡這樣,好像太營養了,會不會又長許多肉?
寫個菜譜做個記錄,免得下次忘記了!
用料
中筋麪粉 | 500克 |
雞蛋 | 4個大點的去殼後220克 |
糖 | 65克 |
鹽 | 2克 |
花生油 | 50克 |
芝麻 | 10克 |
酥脆小麻花的做法
把所有材料(芝麻除外)混合,用筷子攪拌成顆粒
柔成一個麪糰後加芝麻,覺得幹可以加一點點水
揉成比較光滑的麪糰後用溼布蓋住醒面一小時。
擀成均勻的1釐米厚的片
切成條狀
搓成長條後對摺
捲起
做成麻花
做好了
花生油適量,開中火炸至金黃
出鍋涼涼
成品
裝袋,分給小朋友。女兒也幫我製作幫我裝袋
小貼士
油炸時溫度不能太高,容易糊,但也不要太小火。注意翻面讓麻花上色均勻