酥脆鬆軟的大麻花

這個方子是最簡單最家常的，裏面所有配料都是家裏常用到的，糖可以按喜好適量增減。包上餡兒就是酸奶大麻花，豆沙大麻花。

用料  

酥脆鬆軟的大麻花的做法  

1. 除麪包糠外，所有材料放麪包機快速和麪60分鐘，熟油放最上面

2. 分成10個面劑，搓橢圓，刷油，密封鬆弛5分鐘

3. 取一個面劑搓30公分的長條，然後左手向上搓，右手向下搓，反方向擰勁兒

4. 兩端折一起，就成了麻花型

5. 麻花生胚在涼水裏滾一下

6. 然後在麪包糠裏滾一下，粘滿面包糠

7. 烤箱放一碗熱水，38度發酵40分鐘至1.5倍大

8. 油溫6成熱，小火慢炸，勤翻面

9. 炸到表皮金黃酥脆出鍋

10. 表皮很脆，裏面鬆軟