脆香小酥肉

這個菜我們那裏叫做滑肉，通常過年炸的煮火鍋和煮湯吃的，但是我不喜歡吃煮的，比較喜歡吃直接炸好的，或者撒辣椒粉和孜然粉吃，比外面買的什麼炸雞呀雞柳呀好吃多了，我家孩子特別喜歡吃

用料  

脆香小酥肉的做法  

1. 製作過程忘記了拍照，只能上傳成品了，五花肉切薄片，一定要五花肉纔好吃，喜歡吃廋的就買廋點的，喜歡吃肥的就買肥點的，然後敲去兩枚雞蛋，放入胡椒，鹽，蒜汁，澱粉，用手抓勻，放一兩個小時這樣好讓它更入味

2. 油燒至八成熱把醃好的肉一塊塊的放進去，調中小火炸之金黃撈出放涼，鍋內油大火再次燒至高溫倒入剛纔炸好的酥肉復炸一次，要大火，不要炸時間太長不然會糊，大概分把鍾就可以撈起來了，喜歡吃燒烤味的可以撒上辣椒粉，孜然粉，就成了，比外面買的好吃多了也衛生多了，孩子也特別喜歡吃，大家可以在家試試

小貼士

不要用麪粉哦，因爲麪粉比較厚重，而且沒有澱粉那麼黏的粘在肉上，炸出來也沒有澱粉脆還比較油