香酥小酥肉

今天太想吃火鍋🍲了，我必不可少的當然是小酥肉，大家吃火鍋必點什麼呢？

                                 ———庚子年二月初三記

用料  

香酥小酥肉的做法  

1. 1⃣️將肉肉切成長條，進行醃製。

2. 2⃣️鍋中無油無水，炒一下花椒，用擀麪杖擀碎。

3. 3⃣️姜、料酒、胡椒粉，花椒碎，鹽進行醃製30分鐘左右。

4. 4⃣️打入一個雞蛋，加入澱粉拌勻均勻，鍋中熱油。

5. 5⃣️一條一條的加入肉，小火炸熟，直至浮起。撈起備用。

6. 6⃣️油轉大火，熱後，放入炸制好的肉肉，復炸，更加酥脆。

7. 7⃣️口感絕佳，出鍋，控油，上方撒一點花椒碎。開動你的火鍋吧！

小貼士

❗️管好你的嘴，不要邊炸邊吃哦。