小香酥肉

生日那天自創的做法，hhh沒有很專業的大油鍋，但是做出來出乎意料的好吃喲

用料  

小香酥肉的做法  

1. 準備一個容器。打蛋均勻，加薑末，混合，放入整塊豬肉。淋料酒適量，加鹽加糖或少許味精。醃製3-5分鐘。再將豬肉放進沸水中炤一下，表面略熟即可。

2. 將豬肉薄切片（可略厚一些口感更佳）。將切片放入剛剛的容器裏，繼續攪拌醃製。另一容器裏倒入澱粉玉米粉糖粉。準備油鍋，中火，用筷子夾住肉片裹上準備的粉，放入油鍋中，炸至金黃過後，可撈出裝盤。

小貼士

油溫控制好，火不要太大。一片一片放入，注意順序，一般是一半的量做完後，再進行後面一半的量。