超級香脆的小酥肉～

用料  

超級香脆的小酥肉～的做法  

1. 瘦肉洗乾淨切成條狀

2. 鍋燒乾水分
   小火炒花椒
   注意別炒糊

3. 把花椒捶成花椒碎

4. 篩入瘦肉裏
   沒有工具也可以用刀切
   反正弄碎了就行

5. 篩不下去的就不要了

6. 再加入薑片 鹽 醬油 蠔油 雞精
   用手抓勻醃製15到30分鐘

7. 兩個雞蛋敲入碗中
   加入紅薯澱粉和麪粉

8. 攪拌成無顆粒狀的麪糊糊

9. 薑片挑出來再把麪糊糊倒入醃製好的肉裏

10. 鍋燒乾水分 倒入適量的油
    可以在油裏放兩片姜 開中火
    一方面可以去腥
    一方面可以觀察油溫
    油鍋冒泡泡了就可以把肉放進去
    調成最小火操作
    拿筷子一塊塊夾下去
    這樣可以避免成坨
    肉全部下鍋了就可以調成中小火
    炸5分鐘撈起來放涼

11. 再熱油復炸一分鐘後撈出裝盤
    可以撒點孜然粉或者辣椒面

12. 讓隔壁小孩都饞哭了的小酥肉~