酥脆的小酥肉

關鍵：
五花肉切薄！掛糊不能太稠！
第一次炸定型
第二次炸熟和脆

油燜調控好 反正炸黑了 還沒熟 肯定是高了
別我怎麼掌握
失敗乃成功他媽
一般來說
不會失敗

用料  

酥脆的小酥肉的做法  

1. 五花肉切薄片 不要問我多薄 看你刀功！越薄越好

2. 花椒粉 白胡椒粉 鹽 糖 油 料酒 都是適量。看自己口味 但是別太鹹就好

3. 玉米澱粉➕雞蛋 我沒有稱份量 隨手抓的  這個稀了加澱粉 厚了加個蛋 總能解決問題

4. 看掛糊了 就這程度

5. 第一遍油炸 定型 撈出

6. 第二遍油炸 炸熟 炸脆！

7. 控油 裝盤

8. 沾點幹碟 好吃

9. 那個幹碟買的現成的 小龍坎的