香脆酥肉

用料  

香脆酥肉的做法  

1. 豬肉切條

2. 加調料

3. 然後調勻

4. 打入2個雞蛋（其實一個就夠用了，看你自己，雞蛋多放1個 ，外皮更酥脆）

5. 澱粉加水泡成非牛頓流體

6. 上面差了一步，加雞蛋攪勻的肉先放入澱粉調散多攪一會兒，讓肉把水分多吸一點進去，然後再加麪粉和成糊狀，筷子粘上去會緩慢的滴落就可以了。
   然後鍋熱倒油，加熱到7成熱，你可以滴一滴麪粉糊進去，起細碎的小泡就可以放入肉了。
   繼續加熱至酥肉定型，可以起鍋瀝油了

7. 這個就是已經定型的酥肉了

8. 全部肉都炸完第一遍後，開大火燒熱鍋內油差不多手平行放在鍋上面能感覺到熱氣，就把已經炸好第一遍的酥肉放入鍋中炸酥脆。

9. 炸至金黃就可以瀝油撈出鍋了

10. 很酥脆的酥肉，這種版本的不同於外面的小酥肉，這種外殼會更厚一點，更脆口一點。

小貼士

1.如果你更喜歡小酥肉類型，可以的把澱粉和麪粉減少三分之一，然後復炸完，根據自己喜歡的口味撒上辣椒粉花椒麪甘梅粉等。
2.炸好如果當時吃不完，可以用袋子密封好，儲存2周沒問題。
3.還可以用來煮酥肉湯，味道也很不錯。