酥脆飄香：脆皮燒肉
作爲不怎麼吃辣的四川人，真的…好喜歡粵菜😊
一道脆皮燒肉是心頭好，五花肉烤到酥脆的肉皮，鹹鮮鬆軟的肉質，享受嘴裏同時有酥脆，冒油，軟糯的口感……啊～超香的
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 香葉八角桂皮 | 適量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 白醋 | 一勺 |
| 粗海鹽 | 一大把 |
| 食用油 | 一勺 |
酥脆飄香：脆皮燒肉的做法
五花肉冷水下鍋，加香葉桂皮花椒鹽薑片煮半個小時，然後撈出來，廚房紙擦乾，皮上用針扎密密麻麻的孔，然後翻過來隔2CM劃一刀，皮不要切斷，肉撒五香粉和少許鹽醃製
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第2張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第2張")
翻過來皮朝上，抹一層白醋，用錫紙包好。皮不要包
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第3張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第3張")
抹上海鹽，一整層
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第4張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第4張")
烤箱預熱200℃，烤45分鐘，然後拿出來，敲掉鹽塊
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第5張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第5張")
皮上抹一層食用油，取掉錫紙，再烤30分鐘
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第6張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第6張")
取出來，切塊
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第7張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第7張")
吃吧，超好吃
![酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第8張]( "酥脆飄香：脆皮燒肉的做法步驟圖 第8張")
