椒鹽泥鰍-香脆！
用料泥鰍一斤玉米澱粉（濃澱粉水）克椒鹽香蔥粒蒜蓉薑蓉小米辣孜然粉（可有可無）油(足量)保鮮袋椒鹽泥鰍-香脆！的做法把泥鰍放在保鮮袋，放一大把鹽，封住保鮮袋口，五分鐘左右，泥鰍就會去見馬克思。注意，一定要封口，不然泥鰍會遇到鹽，...
苗香鹽燒泥鰍—好吃又好玩！體驗捉泥鰍的樂趣，尋找記憶中的美味
在張家界的農家裏，收完稻穀後，接下來就是翻田，而在翻田過程中最有趣的莫過於抓泥鰍了。泥鰍可是其貌不揚，無論是從它的味道、藥用價值、還是營養價值來說，泥鰍可算是極品!被稱爲“水中人蔘”。泥鰍的生長，對水質要求很高。...
川香泥鰍魚
用料鹽10克料酒2勺姜1塊大蔥1根泥鰍魚2條500克泡姜2塊大蒜8瓣黑胡椒粉3克泡蘿蔔1個菜籽油200克泡辣椒6根郫縣豆瓣醬1勺花椒油1勺雞精2克白糖5克味精3克香油1勺香菜3顆川香泥鰍魚的做法清理魚肚子裏內臟，刮鱗，剪鰭，用水清...
酥脆泥鰍
父親節來啦～老公平時喜歡喝點小酒，給他弄個下酒菜♥用料泥鰍250克姜3-5片鹽20克醬油少量油300ml酥脆泥鰍的做法市場上泥鰍20元/斤，買了半斤，2人份以上要1斤倒盆子裏，備好要蓋的東西，放鹽後馬上蓋上，防止跳出被鹽泡過1分鐘的...
香辣泥鰍
用料泥鰍300克小蔥1根姜若干片鹽少許料酒2勺麪粉若干蒜6瓣湖南椒一把乾紅辣椒一把香辣泥鰍的做法泥鰍請去頭和內臟清洗乾淨，加料酒，鹽拌勻醃半小時以上均勻裹上乾麪粉油燒熱保持中小火炸到金黃，撈出再入鍋復炸一次炸到焦...
蒜香泥鰍
十幾年前在江湖菜吃到這道菜，回家之後念念不忘，爲了能自己做又去吃了一次，仔細嚐了人家的作料和口味，回家就一直自己做來吃，雖然賣相不如人家，但味道差不了多少。用料泥鰍1000克姜泥/蒜泥各20克薑片10片獨蒜小的20-30個，大的...
醬香泥鰍魚
泥鰍魚是實至名歸的水中人蔘，肉質鮮美沒有雜刺，但是家庭做泥鰍的好像不多，這也是我第一次嘗試殺魚和做魚，沒想到會這麼成功，分享出來，希望能有所幫助。用料泥鰍500克料酒兩大勺蒜4、5瓣大蔥1小段豆瓣醬1大勺醬油耗油醬香泥...
椒香泥鰍
泥鰍含有豐富的蛋白質、脂肪，還含有多種維生素、氨基酸、微量元素等，是肝病、糖尿病、泌尿系統疾病的食療上品，配青椒、鮮花椒等食材一起燒製，肉質細膩，辣得過癮。用料泥鰍青紅椒大蒜大蔥魚香鮮花椒椒香泥鰍的做法泥鰍裝大...
剁椒泥鰍
用料泥鰍200克辣椒300克蒜一頭黃酒鹽雞精剁椒泥鰍的做法泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨，瀝乾水把泥鰍倒入涼鍋裏，開大火加熱，待泥鰍全部“斃命”（好殘忍），把泥鰍剷出來，把鍋裏的泥鰍粘液去掉熱鍋，加多點油，炸泥鰍至乾乾的不粘鍋，注意...
椒鹽泥鰍
用料泥鰍料酒勺薑片鮮醬油耗油白糖蒜頭香蔥椒鹽泥鰍的做法油炸第一遍等涼透炸第二次...
碎椒泥鰍
地道的家鄉【黎川】說法:碎椒轉黃鰍向妹妹婆婆學的一道菜嘆美食無數贊民間家有大廚行行皆師傅執熱愛之心問詢、請教、操刀、掌勺幸福不私藏與喜歡的廚友共享！用料小泥鰍1斤青椒5~6個紅椒1個大蒜頭1.5個紅燒醬油1.5調羹...
香炸小泥鰍
香炸小泥鰍、營養價值高、蛋白質高。香脆可口。用料炸粉適量鹽適量料酒適量雞蛋1只泥鰍半斤香炸小泥鰍的做法首先拿適量的鹽把泥鰍殺死。然後、把泥鰍洗乾淨、放點料酒、去去腥味。把泥鰍的水呈幹、再放到調好的炸粉...
筍椒煸泥鰍（最好吃的泥鰍做法，強推！）
這是我剛工作的時候，一個同事教我的，超級好吃。現在成了我家吃泥鰍的首選做法。用料泥鰍辣椒筍乾生薑蒜頭筍椒煸泥鰍（最好吃的泥鰍做法，強推！）的做法泥鰍剖好，洗淨。把泥鰍放砧板上，剖好的刀口朝下，用菜刀拍泥鰍的背，使泥鰍肚子...
爆香泥鰍條
泥鰍，又名鰍魚，肉質細嫩，營養價值極高。泥鰍營養價值高，但是沒有防癌功效。泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵...
泡椒泥鰍
小時候經常喜歡在田裏捉泥鰍，卻沒吃過。長大了已無這種童趣，而轉向如何吃了。用料泥鰍500克料酒3勺鹽40克泡姜1塊泡椒20個芹菜2皮小蔥1根大蒜1瓣老抽1勺生抽2勺泡椒泥鰍的做法泥鰍洗淨。準備配菜。先將泥鰍油炸。可加少...
香辣小泥鰍
用料泥鰍300g料酒1勺鹽1勺姜2片辣椒3個蔥1根生粉3勺花椒2勺香辣小泥鰍的做法活的泥鰍加入開水，生粉洗乾淨，去內臟備好蔥薑蒜辣椒，喜歡吃辣的放多點辣椒鍋裏熱油，放入泥鰍炸至熟透，撈出來瀝去油鍋裏留下少許油，爆香辣椒蔥白...
辣椒炒泥鰍
十一回家，別人送了點野生泥鰍，老爸做了一道辣椒炒泥鰍，下酒下飯。昨天正好也碰到有野生泥鰍賣，果斷買了點，一菜兩吃：泥鰍豆腐湯，辣椒炒泥鰍。用料泥鰍400克大蒜少量紅辣椒一個姜少量乾紅椒適量生抽少量鹽適量雞精適量辣椒炒...
鬆脆可口，連骨頭都可以食的椒鹽海泥鰍
吃海鮮是我的最愛，因爲最主要是小脂肪。特別是來自大海里的🐙🦐🦀🐠🐟🐡🦑😍🤩，所以對它們的烹飪方式就煎炒烹炸千變萬化了。用料海泥鰍500克料酒3小勺鹽適量（根據自己喜歡的口味放）白胡椒粉小許生粉適量椒鹽粉適量(根據...
醬香泥鰍
用料泥鰍克1000黃豆醬勺1薑片9蒜2個幹辣椒8只（如果喜歡吃辣的可以再多加一點）花椒一小把醬香泥鰍的做法泥鰍買回後，先用清水洗乾淨，洗去上面的血跡倒入鍋中，加入冷水煮，直到上面有一層薄薄的膜了，關火再次用清水洗，洗去泥鰍上...
尖椒煸泥鰍
吃膩了燉泥鰍和炸泥鰍，不妨試試尖椒乾煸的泥鰍。另外，活泥鰍的處理方式有很多。1、活泥鰍直接剪去頭，在去內臟是我常用的方法，不足之處是活泥鰍不好抓起。2、將活泥鰍下入開水汆燙掉表面黏液，在去內臟，缺點是煎的時候容易碎...
香煎泥鰍
用料泥鰍250克料酒適量薑片4/5片大蒜粒3/4粒薄鹽生抽適量檸檬汁適量幹辣椒2個香煎泥鰍的做法泥鰍處理好，不粘鍋下油，油熱下泥鰍然後改小火慢慢煎，過程中加入蒜蓉、薑片、料酒、淋上薄鹽生抽，起鍋前一兩分鐘剪入辣椒幹，然後...
香脆椒鹽蝦
用料蝦半斤椒鹽適量洋蔥小半個蔥適量蒜適量姜適量鹽適量青椒1個料酒1勺香脆椒鹽蝦的做法去掉蝦腦髒東西和蝦線，再蝦背開一刀方便入味，然後燒開的水放入蝦和少許料酒煮到蝦變紅撈出，再放生粉加點鹽拌勻每隻蝦包裹着一層生...
香酥泥鰍
用料泥鰍700克料酒3勺鹽克油克花椒20粒姜2片蒜1瓣糖克胡椒粉克雞精勺生抽2勺香醋2勺芹菜1根小蔥3根香酥泥鰍的做法泥鰍殺乾淨，去頭，三勺鹽，少許料酒抓洗5min，沖水洗淨控幹。芹菜、小蔥切段備用。旺火小寬油，少許底鹽，直接煎...
香炸泥鰍【香脆可口】
用料泥鰍500克鹽1勺胡椒粉適量玉米澱粉50克香炸泥鰍【香脆可口】的做法剛買回來的鮮活泥鰍，多洗幾遍，儘量去掉表面黏液不用破肚，把鮮活的泥鰍放鍋裏煮，小火，用小火，大火就泥鰍就跳出來了水開了關火即可，太熟肉會掉用牙籤劃開...
泥鰍辣椒
泥鰍辣椒適合夏天配稀飯吃,香香辣辣的很開胃。做法並不複雜就是比較耗費時間,愛吃辣的可以試試看。用料青辣椒500g鹽1小勺菜油適量醬油適量醋適量味精適量泥鰍辣椒的做法將洗淨的辣椒剪短爲一指長熱鍋不放油,直接放入...