鮁魚糕
第一次得到一整條鮁魚😫真的很大，有兩個拳頭寬。好在鮁魚魚刺少。試試做魚糕。用料鮁魚魚肉100g薑片蔥根料酒勺糖克生抽勺鹽克蠔油荸薺雞蛋五香粉，白胡椒粉紅薯粉20克鮁魚糕的做法這只是其中的十分之一。去刺去皮，將魚肉...
鮁魚餡
用料鮮鮁魚3條肥豬肉餡鮁魚的一半量韭菜500克花椒10粒蔥適量姜適量料酒或白酒（白酒最好）適量鹽適量味精適量白胡椒粉適量白糖適量雞蛋1個花生油適量鮁魚餡的做法鮮鮁魚去頭尾、內臟，洗淨。用刀將魚從肚到尾處劃一下，將皮...
鮁魚水餃（含處理鮁魚攻略）
開漁期，直播間買了鮁魚～第一次嘗試做鮁魚水餃。千人千方，🎉好吃萬歲😋！tips：1、肉餡調味，再加水，最後放油，這樣能鎖住水分～2、魚腥，泡一些花椒水。因爲放了一些料酒，所以沒有再放姜、蔥。用料鮁魚6條偏肥五花肉（或純肥肉）250克韭菜...
酥鮁魚
這種魚在我們這裏叫鮁魚，網上有人稱鮐鮁魚。真正的鮁魚我也沒有吃過，買不到，聽說更好吃😁，所以不要糾結它的稱呼，只管做的美味全家人都愛吃就可以了✌️。這次專門拍了照片分享一下我的家庭做法用料鮁魚3條白蘿蔔半個丹丹牌...
鮁魚蓋飯（薰鮁魚）
我很喜歡薰魚，可是我也確實不喜歡洗魚，老公在家時都推給他洗，有時想做魚總不能等他下班再洗吧，今天我用這款免洗小鮐鮁來做薰鮁魚，難題解決了。用料鮁魚兩條蔥半根花椒適量姜適量八角1個料酒適量白糖兩湯匙生抽適量多一點...
曬鮁魚
喜歡吃一滷鮮的鮁魚，買的不放心，自己曬的好吃，每年朋友都預約，多曬一些分分吃！用料鮁魚隨意鹽適量竹籤若干繩若干曬鮁魚的做法新鮮鮁魚，讓賣魚的給切開，告訴要Ta曬的，Ta就從背部一分爲二，如圖去掉所有的血沫，自己其他黑乎乎的內...
薰鮁魚
用料鮁魚1條蔥1顆薑片五香粉勺料酒勺八角個糖克鹽克薰鮁魚的做法鮁魚去頭尾，中段切成1.5cm片加蔥薑絲料酒醃製頭尾也醃製入味，熬着吃（其他菜譜介紹）下油鍋炸至金黃撈出擺盤裏備用忘記照熬製湯汁過程了，參考的堂媽小廚的湯...
薰魚～鮁魚
用料鮁魚3條老抽若干冰糖適量料酒適量姜適量生抽適量花椒少許八角3個鹽適量蔥1根五香粉適量蠔油3勺薰魚～鮁魚的做法冰凍鮁魚斜刀切片（1.5cm左右）切片後將內臟清理乾淨。用清水沖洗乾淨後加料酒，鹽，五香粉，姜，蔥拌勻後放入冰...
煎鮁魚
用料鮮鮁魚或凍鮁魚1條鹽鮁魚x5.5‰雞蛋清1個(可供2000克的魚使用)食用油少許煎鮁魚的做法對冷凍鮁魚或鮮鮁魚，稱重，計算鹽量。對新鮮鮁魚，冰箱冷凍4小時。對凍鮁魚，在冷藏室解凍6小時(魚肉較硬，能切就行，別解凍得魚肉架不...
鮮掉眉毛的鮁魚多吃（鮁魚餃子，鮁魚丸子，鮁魚皮天婦羅）
今天買了兩條鮁魚，趁着新鮮搗鼓了一下午，做了三種吃法，我比較過日子，啥都不浪費😂，還有剩下的魚骨等過兩天吃吧用料鮁魚餡鮁魚2條（肉泥650克）五花肉400克蛋白2個蔥姜適量白胡椒粉2小勺料酒2勺糖1勺鹽7小勺油100克開水550克香...
韓式鮁魚湯—鮁魚燉蘿蔔
每年單位都會發一些凍鮁魚，除了做鮁魚水餃，再就是做這道韓式鮁魚湯了。一次兩個人的消滅一根沒問題。吃得時候連湯帶肉，很好吃，完全不腥。（當然因人而異，我是海邊這邊的，覺得不腥，因爲加了韓式的辣椒醬，是甜味的，比較去腥）這個食...
鮁魚丸
鮁魚特別腥，做成鮁魚丸卻不腥，還很鮮美，我做的是寶寶版，大人吃的話要加鹽，我在後面注意事項裏會說明用料鮁魚1條蛋白1個醋一點點糖一點點料酒一點點鮁魚丸的做法準備一條鮁魚，洗淨，去除內臟用勺子把魚肉刮下來剩下魚皮和魚刺...
煎鮁魚
用料鮁魚2條姜鹽黃酒辣椒醬油煎鮁魚的做法先處理鮁魚，改刀成這樣然後用：辣椒醬、老薑、黃酒、鹽、油塗在鮁魚身上。全部塗抹後，合在一起醃製半小時左右熱鍋，直接放上去煎。中間時候可以兩面刷油煎至兩面金黃，就出鍋。口感...
鮁魚餡“汆”鮁魚丸子
膠東人都離不開的鮁魚，可以做薰鮁魚，可以做鮁魚餃子，今天給大家做鮁魚丸子用料鮁魚餡500克雞蛋1個香菜50克澱粉20克鮁魚餡“汆”鮁魚丸子的做法1、我用的是成品鮁魚餡，味道已經調好了～2、把鮁魚餡放入一個大碗或者小盆中…...
鮁魚面
用鮁魚肉和麪，你想不到吧？用料雞蛋一隻麪粉適量克鹽2克青菜一小把鮁魚面的做法把剁好的鮁魚肉和進面裏。擀成麪條兒。像普通的麪條兒一樣下鍋。放點青菜，起鍋後味道是你想象不到的美麗。...
鮁魚魚籽醬
13斤的大鮁魚的魚籽用料魚籽800克姜10片蔥3根鹽20克豆瓣醬3勺蒜1頭鮁魚魚籽醬的做法13斤的大鮁魚的魚子，大概有800克重蔥薑蒜辣椒，切碎，備用。魚籽去表面的膜。鍋里加油，蔥薑蒜辣椒，爆出香味兒，倒入魚籽，不停的用鏟子攪拌。O...
鮁魚
用料鮁魚一條薑片蔥根料酒勺生抽勺鹽克醋啤酒少量鮁魚的做法將鮁魚清洗乾淨去掉頭和尾巴切成小段醃製一個小時用料酒鹽蔥薑蒜撈出控水晾乾起鍋燒油放魚放點蔥薑蒜匯入熱水燉出鍋...
鮁魚丸子（鮁魚水餃餡）
這是鮁魚餡的做法，可以包水餃也可以做丸子。皮少餡多的時候，就要尋找消耗餡的途徑。Nice!用料鮁魚餡適量麪粉適量雞蛋取決於餡的多少鹽可加可不加鮁魚丸子（鮁魚水餃餡）的做法水餃餡加入雞蛋和麪粉，大概變成泥狀，稠一點，然後...
一條鮁魚的前世今生（鮁魚三吃：鮁魚餃子、鮁魚丸子、香煎鮁魚）
看一條2斤的鮁魚如何華麗變身～用料鮁魚1條韭菜一小把白胡椒粉3勺鹽適量料酒5勺花椒水1碗蔥、姜適量孜然粉1勺香油2勺花生油適量一條鮁魚的前世今生（鮁魚三吃：鮁魚餃子、鮁魚丸子、香煎鮁魚）的做法先把鮁魚洗淨，去內臟，剁去...
鹹鮁魚
用料鮁魚條料酒勺蔥根鹹鮁魚的做法今早上六點起牀有時間就多拍點照片比較詳細鮁魚乾，新鮮鮁魚曬了5天左右，用水衝一下剪成小塊鍋裏放油煎兩面變黃放蔥薑蒜料酒蠔油海鮮醬油一點辣椒一點糖水～大火燒開出鍋～再煎個饅頭片，小...
家常醃鮁魚乾（鹹鮁魚、）
爸爸比較喜歡醃製的鮁魚，所以每年到開海季家裏都會醃漬一盆，座標北方，我們醃魚一般是秋天過後，差不多11月份，開始醃漬。因爲天氣暖和的時候，魚容易變質，而且蒼蠅也太多，需要天氣冷一些，才能醃鮁魚。做法挺簡單的，記錄一下菜譜😉...
烤鮁魚
一條鮁魚從頭吃到尾[偷笑]烤鮁魚需要豐富口感，因爲要恰到好處地鎖住水份，不能烤乾如柴禾般，要能看出水分足。。用料鮁魚一尾，橄欖油，鹽3瓣蒜，半個洋蔥，半個彩椒，半個番茄，幾個黑橄欖，三勺白葡萄酒（沒有的話味淋代替）兩大勺味噌醬，...
燜鮁魚
用料蔥根薑片鮁魚條糖克料酒勺醬油勺豆瓣醬勺花椒粒八角個燜鮁魚的做法倒油，鮁魚片片兒，倒入鍋中，乘出備用蔥段，薑片，花椒少許炒香，半勺豆瓣醬，醬油少許，加水悶燉...
薰鮁魚
挺鬱悶的，還沒搞明白，視頻給壓縮的像素成渣渣了，不開森。用料鮁魚900g蔥2段姜幾片八角1個香葉2片花椒15粒冰糖60g生抽30g老抽10g醋30g五香粉1g鹽4g薰鮁魚的做法看視頻吧步驟...
鮁魚被剃了肉包餃子後怎麼辦？燜掉它呀！（燜鮁魚頭鮁魚骨鮁魚皮鮁魚排鮁魚雜）
鮁魚被剃光魚肉後的魚骨魚皮鮁魚尾也是非常美味的尤其是肚子上的魚皮超極嫩超級香扔掉實在是太可惜了燜一燜比直接燜整條鮁魚還要美味！因爲鮁魚肉厚很難入味而鮁魚雜都是些邊邊角角的帶魚骨頭的更有滋味哦用料鮁魚雜1...