鮁魚餡“汆”鮁魚丸子

膠東人都離不開的鮁魚，可以做薰鮁魚，可以做鮁魚餃子，今天給大家做鮁魚丸子

用料  

鮁魚餡“汆”鮁魚丸子的做法  

1. 1、我用的是成品鮁魚餡，味道已經調好了～
   

2. 2、把鮁魚餡放入一個大碗或者小盆中……

3. 3、把澱粉加入到鮁魚餡中，備用

4. 4、加入雞蛋1只

5. 5、攪拌均勻

6. 6、手擠丸子，也可以用勺子作爲輔助～

7. 7、鍋中放水加熱到80度左右（裏面有密集的小泡泡就可以啦），丸子下鍋

8. 8、下鍋後的丸子會有浮沫，用漏勺一點點撇去浮沫～
   另外丸子下鍋後不要攪動，因爲沒有完全成型時攪動丸子會散掉～
   

9. 9、在碗中放入少許鹽，香菜，香油，撈出丸子即可～
   丸子開鍋後順時針推鍋，約3分鐘，丸子全部飄起來，就熟啦～

小貼士

這個鮁魚餡我是用的現成的，如果大家自己在家做，買1條1.5斤左右的鮁魚即可。鮁魚取鮁魚肉，配肥的五花肉＋鹽＋十三香＋味精＋涼開水水順時針打至上勁即可。